“民以食為天，食以安為先”，面對近年來不斷爆出的豬肉產品質量問題，如何有效地提升豬肉品質成為全行業深入思考的問題。近日中新網財經頻道走訪國內屠宰量最大的肉制品企業、國家肉制品領軍企業金鑼集團發現，為確保豬肉衛生安全，公司從“入場消毒”“待宰洗浴”“安樂屠宰”，三大環節都按照標準化的流程實施嚴格控制，避免了傳統屠宰導致生豬緊張產生毒素這一問題。

　　在位于山東臨沂市蘭山區金鑼科技園的金鑼生產廠區，一車車的生豬運輸到工廠。據了解，這些剛剛到廠的生豬，經過了多次檢疫，合格之后方可運輸到廠。

　　值得注意的是，生豬經過長途運輸后，體內會催生一定量的乳酸，傳統屠宰方式會導致生豬精神緊張，會使胴體產生毒素。金鑼在生豬屠宰環節采用 “入場消毒”、“待宰洗浴”、“安樂屠宰”的方式，很好的避免了上述弊端，確保了豬肉肉質。

　　生豬屠宰所經過的第一道環節是入場消毒。金鑼擁有世界上先進的循環水紫外線消毒系統，經過紫外線消毒之后，生豬便進入屠宰車間，接受第二道環節待宰洗浴。

　　音樂、淋浴、桑拿…… 你一定想象不到這是在金鑼的屠宰車間。在輕柔的音樂聲中，消毒后的生豬進入“洗浴中心”，享受屠宰前的淋浴和桑拿按摩，在放松的狀態下，進入屠宰過程。

　　身心放松的生豬經過低壓電擊，放血、屠毛、清除內臟等程序，最終完成“安樂屠宰”過程，成為鮮肉原料。