出版日期: 2013-12-06

　　作者：Agathe Roméo, Animine研發(fā)博士

　　氧化鋅，高劑量時(shí)可以促進(jìn)仔豬生長，降低腹瀉，但是過度使用也會產(chǎn)生缺點(diǎn)。

　　使用高劑量氧化鋅預(yù)防仔豬腹瀉常常會帶來隱形的負(fù)面效果。

　　最近報(bào)道的的26項(xiàng)研究評估了氧化鋅(ZnO)的藥理水平對仔豬生長性能的影響。結(jié)果表明添加鋅可對生長，飼料采食量和飼料效率產(chǎn)生顯著地積極效應(yīng)，展示在圖1中。

　　有幾種假設(shè)是關(guān)于帶來這種效果的作用模式，但真正的機(jī)制尚不完全清楚。然而，氧化鋅的最佳水平大約是3,000 ppm的鋅。但是，氧化鋅的這種使用藥物劑量有可能對仔豬健康產(chǎn)生一些負(fù)面影響。

　　1. 重金屬污染

　　商業(yè)氧化鋅中的雜質(zhì)是個現(xiàn)實(shí)問題，鋅的質(zhì)量也沒有嚴(yán)格的控制。來自國際信息處理聯(lián)合會（IFIP）法國研究所的一項(xiàng)研究表明，當(dāng)供人食用豬采食42-160天的污染飼料（0.5毫克鎘/ kg飼料）后，人類腎臟中鎘濃度超過法定基準(zhǔn)值（1毫克/千克）。在這項(xiàng)研究中，鋅的添加水平是正常標(biāo)準(zhǔn)（營養(yǎng)）。

　　使用藥理劑量時(shí)，污染鋅應(yīng)在一個較短的周期內(nèi)飼喂，但在日糧中鎘水平會變得更高;一些分析結(jié)果表明每公斤飼料中的鎘高達(dá)2.5毫克。眾所周知，鎘是器官毒素，它的消除期（半衰期）較長，因此，如果組織在斷奶后被污染了，胴體屠宰時(shí)，組織中鎘水平可能會升高。

　　在泰國，按照鋅的藥理劑量添加是允許的，而歐盟則禁止。最近對來自這些地區(qū)的214份豬肉腎臟進(jìn)行研究，結(jié)果表明25％多的豬肉腎臟鎘濃度均高于監(jiān)管值。很可能，污染氧化鋅是日糧中鎘的主要來源。

　　2. 營養(yǎng)相互作用

　　高濃度鋅將會使產(chǎn)生更多的金屬硫蛋白。這樣，腸道轉(zhuǎn)運(yùn)優(yōu)先結(jié)合銅，并可能導(dǎo)致這種微量礦物質(zhì)的亞缺乏癥。由于高度的安全邊際量，鐵的生物利用度似乎并沒有明顯地受到高水平鋅的影響。

　　鋅的藥理劑量對植酸酶活性具有負(fù)面影響。

　　關(guān)于鋅和植酸酶相互作用的研究表明，鋅的藥理劑量會對植酸酶活性產(chǎn)生消極影響，進(jìn)而影響植酸磷鹽的釋放。這意味著植酸酶功能下降，并可能會導(dǎo)致動物缺磷。

　　氧化鋅的酸結(jié)合能力在飼料中是最大的：它在pH為4的時(shí)候，酸結(jié)合能力大約為16000毫當(dāng)量，石灰石粉是13000毫當(dāng)量，碳酸氫鈉為12000毫克當(dāng)量，見圖2。因此，高劑量的氧化鋅，似乎會與飼料酸化劑如有機(jī)酸產(chǎn)生拮抗。

　　3.鋅毒性

　　氧化鋅的藥理用途可能會讓斷奶仔豬受益，但根據(jù)美國國家研究委員會（NRC）的觀點(diǎn)，如果長時(shí)間使用，它可能會影響仔豬的健康。行業(yè)中都知道長時(shí)間添加高劑量氧化鋅會產(chǎn)生負(fù)面影響，但其精確的機(jī)制還不清楚。

　　4. 環(huán)境問題

　　當(dāng)飼料中的鋅濃度不超過150ppm時(shí)，土壤從糞便中獲得的鋅富集不超過3000微克/千克DM /年。在歐洲，斷奶后頭2周每公噸飼料添加3kg氧化鋅，豬生長周期中排泄出來的鋅將達(dá)到近30%。

　　豬糞的工藝處理也突出了這個問題，因?yàn)殇\集中于固體部分，然后副產(chǎn)品中的鋅含量將會超過歐盟規(guī)定的有機(jī)肥料中鋅的最高水平。

　　5. 鋅和微生物耐藥性

　　在動物日糧中過度使用鋅可能有利于細(xì)菌耐藥性的發(fā)展。細(xì)菌使用外排泵系統(tǒng)調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)的鋅濃度。這些泵能特定于鋅，或者可以排泄其他分子，如抗生素。高濃度鋅往往會增加它們的合成，并使用藥理學(xué)劑量的氧化鋅，可能會減少細(xì)菌對抗生素的敏感性。

　　從遺傳關(guān)系中也可觀察到這些，因?yàn)橹亟饘倏剐院涂股啬退幮杂袝r(shí)也是相關(guān)的。因此，細(xì)菌耐藥性對鋅的選擇將會導(dǎo)致細(xì)菌對一些抗生素產(chǎn)生耐藥性。

　　英文來源:WATTAGNET.COM

　　譯者：畜牧人IRIS