4月23日，由江蘇奧邁生物科技有限公司（以下簡稱“奧邁”）主辦，美國大豆協會、美國北達卡他州立大學協辦的“飼料發展與飼料安全國際論壇”在美麗的六朝古都南京翰苑大酒店盛大開幕。中國工程院院士印遇龍、美國北達卡他州立大學Michelle S.Mostrom教授、山東亞太中慧集團副總裁張勇、山東新希望六和集團有限公司技術部品管總經理郭吉原、美國大豆出口協會技術主任韓彥明、江蘇奧邁生物科技有限公司總經理孫育榮、添加劑事業部總經理商嫣娣，以及來自全國大型飼料企業技術精英、媒體朋友120多人出席了本次論壇。畜牧人網站受邀參加此次論壇，并作會議報道。與會代表重點圍繞“霉菌毒素現狀及營養調控、中國養豬業的發展趨勢及前景“等展開熱烈討論，探討科技成果、交流創新技術、分享成功經驗。此次論壇引起業內人士對“霉菌毒素解決方案”新的思考與共鳴!

　　會議伊始，美國大豆出口協會技術主任韓彥明作了《全球大豆市場展望》的主題報告。韓彥明談到，這些年，大豆生產國全球份額有一定的變化。在2004/2005年階段，美國占39%的份額，巴西占25%的份額，而到了2014/2015年階段，美國只占34%份額，而巴西增長到30%的份額。巴西的大豆生產呈上升趨勢。

　　而大豆出口國全球份額也相應地變化，在2004/2005年階段，美國占到46%的份額，巴西只占到31%的份額，但2014/2015年階段，美國降低到41%的份額，巴西則上升到40%的份額，跟美國相當。

　　中國在大豆進口市場全球份額比重上升，在2004/2005年階段，中國只占到41%的份額，但到了2014/2015年階段，上升到65%的份額。美國大豆生產是可持續的。

　　他認為，目前中國農民減少大豆種植，其原因不只是進口大豆的沖擊，也在于種植大豆不及其他農作物的收益大。到2022/23年，中國需要另外增加3000萬噸大豆的進口量才能滿足未來的飼料和肉類生產的需求。

　　最后做總結，全球大豆產量和庫存量都將創歷史最高紀錄，全球大豆貿易格局將發生結構性變化，天氣、資源、技術和政治等因素將對全球大豆安全帶來嚴峻挑戰如供應、價格、食品安全等。

　　來自中國工程院院士印遇龍作了《DON污染的營養調控》的主題報告，印遇龍談到，嘔吐毒素會影響豬的采食量，造成免疫系統紊亂、腸道損傷等。通過對比試驗，闡述了日糧里添加精氨酸、抗菌肽等能夠降低嘔吐毒素等對豬的傷害，使仔豬采食量、日增重和飼料轉化率增加。對腸道進行形態學研究表明，精氨酸能夠改善腸道組織形態，促進小腸上皮細胞更新，減小嘔吐毒素引起的腸道損傷。

　　山東亞太中慧集團副總裁張勇作了《中國養豬業的發展趨勢及前景》的主題報告。他從養豬形勢與背景、今后存欄的變化、成本決定未來，生產水平的提高，適合中國國情的生產設施條件等六個方面進行了詳細深刻的闡述。

　　他認為，在養殖量過剩、生產水平提高、居民豬肉消費水平下降的背景下，落后的產能與散養戶將是退出的主流。當母豬年出欄肥豬頭數達到20頭以上時，母豬存欄3000萬頭即可滿足居民消費需求，將會減少2/5的母豬存欄。

　　按成本推算，未來我國養豬場主流是：1、集團化公司：產業一體化、生產設施條件先進、生產水平高、技術力量雄厚、系統成本優勢明顯、抗風險能力強；2、專業戶：養殖條件較好的規模在50-200頭母豬的家庭農場，生產成本低、責任心強、運營費用較少、風險較低。

　　在談到成本決定未來時，張總認為，豬場成本主要體現的是豬場的生產性能。而決定生產性能的順序是：品種、管理、營養、疾病控制，這個順序是不能顛倒的。如品種決定豬場的生產性能，而營養方面，不同的豬場由于環境條件、生產設施的差異，所以營養的供給是不同的，決非統一配方所能解決的。

　　張總認為，合理的雜交組合是提高生產水平的關鍵，種群的更新，不僅要淘汰無生產價值的種豬，還要主動將低于生產水平平均值的種豬淘汰掉，后備種豬的選育是提高豬場生產水平很重要的手段之一。

　　關于適合中國國情的生產設施條件，張總認為，全封閉、水泡糞、自動環控系統的生產設施條件、在外國動力成本低的條件下是可行的。中國動力及能源成本較高，運營費用成本育肥豬平均50元/頭（水、電、暖），推出適合中國國情的全封閉無動力通風、自然采光、糞尿分離的生產設施條件是今后選擇的方向。

　　最后談到，聯盟、合作、一體化是未來養殖的主流。養殖場獨立應對市場風險太大，需要強勢行業將其整合，給養殖場一點經營保證，如溫氏等。養豬行業已經進入一個調整期，精細化時代已經來臨，建立社會化專業體系勢在必行，合作分工才是這個行業健康發展的未來。

　　山東新希望六和集團有限公司技術部品管總經理郭吉原作了《霉菌毒素現狀與吸附劑評估》的主題報告，郭總談到一季度飼料原料霉菌毒素污染情況，根據樣品的調查顯示，相比2014年，一季度玉米嘔吐毒素污染程度加重，嚴重污染率達27%；比2014年同期16%超出10個百分點，但是AFB1和F-2毒素較2014年有所減輕；花生粕中得AFB1污染仍舊嚴峻，嚴重程度達到83%；菜粕、棉粕黃曲霉素污染減輕；

　　小麥：2015年一季度小麥毒素污染情況與2014一樣嚴重；

　　棉粕：較2014一季度減輕較多；

　　玉米胚芽粕：DON污染比較嚴重，尤其F-2和AFB1嚴重污染，原料控制難度加大（目前市場上的玉米胚芽粕參假較多，多是以玉米漿噴到玉米皮上，噴漿玉米皮，而玉米皮中的毒素很嚴重的，加上玉米漿也有污染的毒素存在，所以建議豬料中不使用胚芽粕）。

　　郭總談到， 2015年第一季度，原料嘔吐毒素污染較2014年普遍加劇，原料質量霉菌毒素控制難度加大，采購難度加大；

　　應適當采取技術措施（添加霉菌毒素吸附劑、玉米脫皮、水洗原料、使用優質原料）降低風險；增加對霉菌毒素的監控力度，采購要在源頭選擇方面更加努力；

　　關于霉菌毒素吸附劑的評估方法，郭總談到，農業部的三個目錄中沒有“霉菌毒素吸附劑”這個條款，官方沒有此類原料標準和評價方法。對于“霉菌毒素吸附劑”的評估方法，企業普遍采用標準品直接加入法，每個企業都有很好的數據；而科學的體外評估方法，仍在探討和爭論中。

　　他認為，對霉菌毒素吸附劑的選擇，評估的方法很重要，方法+數據=說明效果。體外方法要明確說明毒素是如何轉移的。

　　最后總結到，霉菌毒素吸附劑的作用：總的評價有一定的效果，不可能把霉變很嚴重的原料變為優質原料。針對其中某些毒素的效果是可以的，但能全面兼顧的技術難度很大；

　　霉菌毒素吸附劑的評估方法：體外方法決定數據的好壞，沒有公認的體外方法；缺少標準；體內和體外結合是研究方向；

　　霉菌毒素吸附劑的評價：是困難的工作，技術難度大。僅憑養殖效果評價，影響因素太多，結果存在主觀導向問題。

　　來自美國北達卡他州立大學Michelle S.Mostrom教授作了《霉菌毒素對動物的毒理及代謝》的主題報告。Michelle S.Mostrom談到，孢子和菌絲體均能產毒，如玉米上生長的鐮刀菌菌絲體，毒素是霉菌的次生代謝產物。鐮刀菌、鏈格孢屬、麥角菌可在田間感染，曲霉和青霉可在干燥和存放過程中感染。

　　一種毒素對不同動物的毒性癥狀基本類似，伏馬毒素除外。毒素的代謝轉化因動物品種、年齡、性別、營養水平、飼料等因素而異。常見的玉米黑穗病，并不產霉菌毒素。

　　Michelle S.Mostrom還詳細解說了黃曲霉毒素、嘔吐毒素、赭曲霉毒素、伏馬毒素等對動物機體的危害。如豬很難代謝嘔吐毒素，反芻動物能代謝嘔吐毒素等單端孢霉烯類毒素，潮濕天氣引起的小麥損傷也會導致秸稈中嘔吐毒素和玉米赤霉烯酮含量增加。玉米赤霉烯酮能被迅速吸收，吸收后，主要在肝臟被降解為α和β兩種玉米赤霉烯醇立體異構體。 α－玉米赤霉烯醇與受體結合能力最強，即毒性最強，不同動物對此類毒素的敏感性與毒素在體內的代謝產物有關，豬最敏感。

　　關于如何預防霉菌毒素的污染，Michelle S.Mostrom認為，應該要做好種植物抗病品種的選育，做好田間管理，避免小麥-玉米輪種，特別是不翻耕和殘茬感染霉菌時，同時要合理灌溉，適時收獲（水分低，完全成熟）。收獲后，關鍵是要控制水分，避免機械損傷谷物，并避免與土壤接觸。另外，還要改善干燥和貯存環境，使用天然和化學制劑處理。Michelle S.Mostrom指出，釀酒酵母可降低赭曲霉毒素、側孢霉屬真菌培養物可抑制黃曲霉毒素B1的合成，乳酸菌抑制霉變和黃曲霉毒素的生產。

　　如霉菌毒素脫毒有物理分離－密度法，嚴重污染的小麥，去除霉變麥粒可降低６８％－８５%的ＤＯＮ，淘洗法，濕法研磨或乙醇發酵前用水和碳酸鈉溶液淘洗；研磨可以去除谷物中毒素（ＤＯＮ和伏馬毒素）含量高的胚芽和麩皮等，吸附劑能結合和帶走飼料中的毒素。

　　并談到了飼用微生物和酶法脫毒研究應滿足如下要求：微生物及其產物必須是無毒和安全，脫毒反應須使毒素的分子結構產生可逆變化，脫毒活性高，工藝好，對飼料和原料沒有負面影響，在動物胃腸道容納性和穩定好，在胃腸道的解毒反應越快，越徹底越好。

　　Michelle S.Mostrom還談到霉菌毒素的脫毒原則：必須破壞、滅活和撤除毒素；終端產品中不得殘留有毒/致癌/致突變物；不得影響產品的物理和感官性狀；必須能夠破壞真菌孢子和菌絲體，以避免生產毒素，而且必須要在技術和經濟上可行。

　　研討會專家報告結束后，各位專家和參會代表進行了現場互動環節，由添加劑事業部總經理商嫣娣主持，各位專家就參會代表提出的各種問題做了詳盡的解答，會場氣氛十分熱烈。最后在一片熱烈掌聲中，本次論壇圓滿結束。

　　一天的緊張學習過去，晚上，江蘇奧邁生物科技有限公司舉行了盛大的答謝晚宴。

　　附：