2015年，中國CPI指數持續攀升，物價全面上漲，與上游奶牛養殖業相關的奶牛飼草料價格、燃料動力成本、人工成本等全面上漲，致使原奶的生產成本持續走高，同期原料奶的收購價格持續下跌，導致越來越多的散戶（包括部分小型規模養殖）殺牛賣肉，出現非正常性奶牛淘汰，被迫退出奶牛養殖業。

　　隨著中新自由貿易協定合中澳自由貿易協定的簽署以及對美國、歐盟等主要經濟體高度開放的奶業政策，再加上歐盟取消奶制品產量配額，不僅洋奶粉在國內市場份額不斷擴大，而且常溫奶、甚至是低溫奶在源源不斷地進入國內市場。與洋品牌相比，國內的高端品牌的競爭力到底如何？還需要時間和市場的驗證。

　　頻頻曝光的乳品質量安全事件，持續打擊了消費者對國產乳制品（特別是嬰幼兒配方奶粉）的消費信心，行業被監管的壓力越來越大。奶業在食品安全、疫病防控、環境污染等方面一直處于社會輿論的漩渦，因此，政府的監管力度將越來越大，媒體和社會的關注度將越來越高。

　　另一方面，乳業發達經濟體目前面臨的艱難局勢給中國乳業帶來了機遇，特別是“走出去”戰略的實施提供了機遇。中國乳制品企業的規模化越來越明顯，2014年伊利躋身世界十大乳品企業。

　　中國乳業面臨巨大挑戰的同時，機遇共存。近期，《人民日報》刊發《巴氏鮮奶是條出路》，“面對近年來中國奶業發展過程中所發生的一次次震蕩和危機，兩岸奶業專家與經營者提出：只有大力發展巴氏鮮奶產業，才能讓中國奶業真正走出“泥沼”，也才有利于民族乳業參與國際競爭。”

　　為此，本次論壇聚焦中國乳業熱點：1）中國奶業最大的挑戰是什么？2）中國奶業走出去是利還是弊？3）中國奶業還是投資沃土嗎？4）鮮奶能救中國奶業嗎？5）推出奶粉期貨時機是否合適？

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