我國青貯原料來源廣泛，近幾年來用于青貯的原料有全株玉米、高粱、甜菜絲、花生藤、青大麥、青燕麥、胡蘿卜莖葉、各種塊根塊莖、各種蔬菜等農作物，黑麥草、苜蓿、紫云英、苕子、沙打旺、雀麥草、野青草等牧草。目前最多的原料是全株玉米，其次是玉米秸、高粱秸、甘薯藤等。長江流域各省利用綠肥作物紫云英制作青貯很普遍，在北方各省則利用栽培牧草制作青貯飼料。
　　1.根據青貯方法分類
　　(1)一般青貯或高水分青貯這是普遍采用的方法，在收割后，立即在缺氧條件下貯存。含水量60-75%。它保存青貯飼料的原理是靠乳酸菌發酵飼料碳水化合物產生乳酸，使飼料pH降低，從而抑制其它雜菌繁殖。
　　(2)低水分青貯又叫半干青貯，是將青飼料收割后，放置數天，使其含水率降到40%-55%時，再作缺氧貯存。半干青貯飼料發酵程度低，故乳酸含量低，而pH較高，飼料的保存主要依賴于較高的滲透壓。由于青貯飼料原料的水分含量低，對物料壓實的條件要求較高。半干青貯主要用于豆科牧草。
　　(3)添加劑與保存劑青貯青貯時添加一些物質到青貯原料中，以提高青貯飼料的品質或促進青貯乳酸發酵。
　　(4)水泡青貯又叫清水發酵、酸貯飼料，是短期保存青飼料的一種簡易方法。用清水淹沒原料，充分壓實造成缺氧。這種飼料略帶酸和酒味，質地較軟，適口性好，豬愛吃。但是，養分損失大，因為可溶性養分容易溶于水中流失。
　　(5)高水分谷物青貯指收獲后水分含量為22-40%的谷物無需干燥而直接進行密閉貯存的方法。其優點是節省子粒干燥的費用和保持谷物原來的營養價值。目前國外應用較多的是高水分玉米子粒青貯和大麥子粒青貯。高水分玉米子粒青貯對于牛的營養價值高于或等于干燥玉米。此外，高水分玉米子粒青貯也可以飼喂豬和肉雞。
　　2.根據原料組成和營養特性分類
　　(1)單一青貯單獨青貯一種禾本科或其他含糖量高的植物原料。
　　(2)混合青貯在滿足青貯基本要求的前提下，將多種植物原料任意混合貯存于密封容器內，它的營養價值比單一青貯飼料較為全面，適口性較好。
　　(3)配合青貯在滿足青貯基本要求的前提下，按照家畜對各種營養物質需要，將多種青貯原料進行科學的合理搭配，貯存于密封容器內，它的營養價值較高。
　　3.根據形狀分類
　　(1)切短青貯將青飼料切成2-3厘米后進行青貯，以求能夠充分壓實。
　　(2)長株青貯將植物原料不切短，長株貯存于青貯窖或青貯壕內，這多在勞力緊張和收割季節短暫的情況下采用;要注意充分壓實，必要時還可配合使用添加劑，以保證青貯飼料的質量。
　　4.根據發酵酸分類
　　根據青貯調制過程中預處理方法的差異、主導發酵菌的不同以及青貯料質量的優劣進行分類，青貯飼料可分為乳酸青貯料、乙酸青貯料、丁酸青貯料、變質青貯料、半干半濕青貯料等。