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標(biāo)題: 預(yù)混料中添加淀粉酶對種雞全價(jià)料內(nèi)新玉米的影響研究 [打印本頁]

作者: 畜牧人小李 時(shí)間: 2019-4-16 15:12
標(biāo)題: 預(yù)混料中添加淀粉酶對種雞全價(jià)料內(nèi)新玉米的影響研究

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1、淀粉酶簡介酶(AMY 或 AMS)全稱是 1，4-α-D-葡聚糖水解酶，淀粉酶主要由胰腺和唾液腺分泌，肺、肝、甲狀腺、脂肪等組織亦含有此酶。人工合成的淀粉酶主要包括 α 淀粉酶、β 淀粉酶和葡萄糖淀粉酶等。

2、淀粉酶作用淀粉酶的作用主要是催化淀粉及糖原水解，生成葡萄糖、麥芽糖及含有 α1，6-糖苷鍵支鏈的糊精，不同的淀粉酶作用方式不同。

3、新玉米特點(diǎn)玉米是動(dòng)物常用的能量飼料，雖然從田間到收割上市，再經(jīng)過脫粒、曬干或烘干等物理加工后才被飼料廠加工飼喂動(dòng)物，但飼喂新玉米常會引起動(dòng)物的腹瀉癥狀，主要原因如下：一是由于玉米是后熟生理作物，新玉米的抗性淀粉含量高，儲存一段時(shí)間（5~6 周）含量逐漸降低；二是新玉米水分含量高，一般在 15%~20%以上，水分過高則引起動(dòng)物采食量增加，同時(shí)也會影響主要營養(yǎng)物質(zhì)的消化利用；三是新玉米在田間都會受到不同程度的霉菌毒素污染，收割前如遇到連續(xù)陰雨天氣，則受污染程度會更加嚴(yán)重。

此外，在新玉米加工粉碎過程中溫度增加，致使飼料儲存過程中容易受到霉菌毒素的污染。

現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)自動(dòng)化程度增加，在飼養(yǎng)管理方面如果不到位，料槽中有剩余飼料，自動(dòng)上料機(jī)上料過程中將其覆蓋，也非常容易受到霉菌毒素的污染。

4、新玉米對種雞的影響基于新玉米的特點(diǎn)，利用新玉米飼喂種雞除了引起種雞腹瀉、采食量增加外，最重要的影響就是霉菌毒素中毒，霉菌毒素中毒會導(dǎo)致種雞受精率、出殼率、健雛率、蛋-雞比等指標(biāo)的下降，造成種雞養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的下降。

5、預(yù)混料中添加淀粉酶的目的

5.1、玉米中淀粉含量可達(dá)到70%~75%，而新玉米中抗性淀粉含量較高，可達(dá)到 25%~35%，抗性淀粉是不容易被機(jī)體利用的。淀粉屬于多糖，經(jīng)過淀粉酶水解變成單糖也叫寡糖，更容易被機(jī)體吸收，尤其可以使抗性淀粉被機(jī)體吸收利用。

5.2、霉菌毒素是由生長在玉米、全價(jià)飼料或飼料儲存、運(yùn)輸、使高，儲存一段時(shí)間（5~6 周）含量逐漸降低；二是新玉米水分含量高，一般在 15%~20%以上，水分過高則引起動(dòng)物采食量增加，同時(shí)也會影響主要營養(yǎng)物質(zhì)的消化利用；三是新玉米在田間都會受到不同程度的霉菌毒素污染，收割前如遇到連續(xù)陰雨天氣，則受污染程度會更加嚴(yán)重。

此外，在新玉米加工粉碎過程中溫度增加，致使飼料儲存過程中容易受到霉菌毒素的污染。

5.2 霉菌毒素是由生長在玉米、全價(jià)飼料或飼料儲存、運(yùn)輸、使用過程中的霉菌所產(chǎn)生的結(jié)構(gòu)各異的二級代謝產(chǎn)物，由于霉菌種類的多樣性，其有毒代謝產(chǎn)物也多種多樣，現(xiàn)已知的霉菌毒素有 200 多種，但能引起動(dòng)物中毒的卻不超過30 種，其中最主要的是曲霉屬中的幾種曲霉菌毒素，包括黃曲霉毒素、赭曲霉毒素、雜色曲霉毒素、構(gòu)曲霉毒素等。

曲霉屬中的幾種曲霉菌毒素的基本結(jié)構(gòu)中都含有二呋喃環(huán)和復(fù)雜萘鄰?fù)ㄓ置愣顾兀罢邽槠涠拘越Y(jié)構(gòu)，后者可能與其致癌有關(guān)。

淀粉酶本身可以對曲霉菌毒素有氧化作用，它可以破壞二呋喃環(huán)結(jié)構(gòu)，使環(huán)打開，毒性消失。淀粉酶進(jìn)入機(jī)體后可刺激胃腸道產(chǎn)生解毒酶，促使機(jī)體自身解毒能力增強(qiáng)，破壞毒素分子結(jié)構(gòu)，使其毒性消失。

淀粉酶進(jìn)入腸道后，在淀粉酶水解底物的存在下，催化產(chǎn)生過氧化氫，過氧化氫是一種強(qiáng)氧化劑，使曲霉菌毒素結(jié)構(gòu)中的復(fù)雜萘鄰?fù)ㄓ置愣顾兀┍谎趸摎洌肿咏Y(jié) 構(gòu) 發(fā) 生改變，從而使其失去毒性。

6、對比試驗(yàn)

6.1、試驗(yàn)設(shè)計(jì)所有種雞群均使用新玉米，對照組預(yù)混料中不添加淀粉酶，試驗(yàn)組預(yù)混料中添加淀粉酶。選擇衡水地區(qū) 300 日齡健康種雞 3 萬只，分為 3 個(gè) 重復(fù) 組，每組 1 萬只，設(shè) 對照組和試驗(yàn)組，各 5000 只。選擇邯鄲地區(qū) 280 日齡健康種雞 3 萬只，分為 3 個(gè)重復(fù)組，每組 1 萬只，設(shè)對照組和試驗(yàn)組，各 5000 只。

6.2、試驗(yàn)結(jié)果6.2.1 衡水地區(qū)結(jié)果對比(見表1）6.2.2 邯鄲地區(qū)結(jié)果對比（見表 2）7 結(jié)果分析對于種雞群，預(yù)混料中添加淀粉酶對生產(chǎn)指標(biāo)均有影響，包括：死胚率降低、孵化率升高、死淘率降低、蛋-雞比下降。

7、總結(jié)種雞預(yù)混料中添加淀粉酶，可以明顯改善種雞全價(jià)料內(nèi)新玉米對種雞生產(chǎn)指標(biāo)的不良影響，提高經(jīng)濟(jì)效益。

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作者：鄭文浩郝志剛來源：預(yù)混料家園

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