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智造一款好作品，原料品評是基礎，特別是高檔教槽料與高檔水產(chǎn)料，為了保證動物的適口性與營養(yǎng)要求，需要使用精選的進口魚粉作為配方中的動物蛋白日糧，而進口魚粉中數(shù)秘魯魚粉的品質最好，但秘魯魚粉又根據(jù)不同的品質劃分為不同的等級，不同等級的秘魯魚粉不但價格差距大品質差距也更大，認識并掌握鑒別秘魯魚粉不同的等級與品質的品控技術，對企業(yè)做精和做強產(chǎn)品至關重要。下面筆者根據(jù)實踐經(jīng)驗總結秘魯魚粉的等級評定與星級評價，供全國教保料企業(yè)和水產(chǎn)企業(yè)技術品控人員參考使用。

一級品屬于超級級別，新鮮超級級別的秘魯魚粉色澤發(fā)亮、氣味清香、入口即化，蛋白通常在68%以上，揮發(fā)性鹽基氮通常在100mg/100g以下，組胺的指標通常在500ppm以下，超級魚粉的品質和消化利用率最好，適合在高端教槽料添加使用，超級品具有天然的誘食性和超強的市場競爭力。

二級品日本級魚粉并不是日本生產(chǎn)，主要來自秘魯與智利的蒸汽魚粉，新鮮的日本級魚粉色澤同樣透亮、氣味新鮮、口感香濃，與超級魚粉不同的是日本級魚粉的蛋白標準為67%以上、揮發(fā)性鹽基氮標準在120mg/100g以下，組胺的標準也放寬到1000ppm，因此與超級魚粉相比品質稍有下降，有部分教槽料企業(yè)代替秘魯超級蒸汽魚粉添加在教保料里使用。

三級品臺灣級魚粉同樣不是中國臺灣地區(qū)生產(chǎn)，臺灣級魚粉與超級和日本級魚粉相比已經(jīng)沒有了組胺的標準，但是揮發(fā)性鹽基氮的標準仍然在120mg/100g以下，蛋白為67%以上，臺灣級魚粉不適合添加在教槽料和保育階段使用，適合在仔豬階段添加使用。

四級品泰國級魚粉的品質已經(jīng)明顯下降，色澤、氣味、口感與質地已經(jīng)無法與前面幾個級別相比，不僅沒有組胺標準，且揮發(fā)性鹽基氮和蛋白標準分別降低為150mg/100g和65%，泰國級魚粉不適合在教保料階段添加使用，仔豬全價料或者仔豬濃縮料可以添加使用。

普通級魚粉已經(jīng)沒有了揮發(fā)性鹽基氮、組胺等營養(yǎng)指標的評定標準，蛋白指標也波動范圍較大，通常在60-65%范圍內，標準級魚粉品質較低不太新鮮不建議在豬料配方里添加。

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