畜牧人
標(biāo)題: 動(dòng)物營養(yǎng)的「頂梁柱」: 確保準(zhǔn)確的原料營養(yǎng)水平 [打印本頁]
作者: 畜牧人小李 時(shí)間: 2020-6-24 09:10
標(biāo)題: 動(dòng)物營養(yǎng)的「頂梁柱」: 確保準(zhǔn)確的原料營養(yǎng)水平
Nutrient loading: The backbone of swine nutrition
大家好~這里是「曦曦說 x Swine It」。分享經(jīng)驗(yàn),共享智慧,我們?cè)谶@里為你帶來全球畜牧業(yè)的聲音。
今天這一期是挺早期的采訪了,首發(fā)于2019年5月7日。采訪的大咖是美國行業(yè)內(nèi)幾乎人人認(rèn)識(shí)的豬營養(yǎng)師 Wayne Cast。Wayne擁有40多年的豬營養(yǎng)和配方經(jīng)驗(yàn),今天他來跟大家聊一個(gè)實(shí)際生產(chǎn)中非常重要的、他稱之為「頂梁柱」的事兒 --- 確保準(zhǔn)確的原料營養(yǎng)水平 (Nutrient Loading)。
(原版采訪聊得比較天馬行空,哈哈,很有意思,很多實(shí)際案例。我把內(nèi)容梳理提煉了一下,問答順序不一定完全一致哦)
您是怎么進(jìn)入行業(yè)的?
How you got involved in pig production
Wayne Cast 在美國內(nèi)布拉斯加州(Nebraska)的一個(gè)家庭農(nóng)場(chǎng)長大, 父親就是養(yǎng)豬的。他的童年記憶里有一幅珍貴的畫面,那便是冬天早晨起床時(shí),看到父親抱著自家的初生仔豬們?cè)诒跔t邊取暖的樣子。Wayne畢業(yè)于內(nèi)布拉斯加大學(xué),他曾分別擔(dān)任Premium Standard Farms和NutriQuest公司的營養(yǎng)總監(jiān)。現(xiàn)在,他是一名獨(dú)立營養(yǎng)師,也兼職PIC公司營養(yǎng)顧問。
「Nutrient Loading」是什么?
What is Nutrient Loading?
Wayne :動(dòng)物吃的飼料由很多原料構(gòu)成,原料含有各種各樣營養(yǎng)物質(zhì),即養(yǎng)分、或營養(yǎng)素(nutrients)。不同階段的動(dòng)物對(duì)不同的養(yǎng)分有不同的需求,營養(yǎng)師的任務(wù)就是用現(xiàn)有的原料,滿足動(dòng)物營養(yǎng)需求。我們用配方軟件做配方時(shí),一方面需要錄入原料的營養(yǎng)水平,另一方面需要設(shè)置動(dòng)物的營養(yǎng)需求。「nutrient loading」指的就是確保準(zhǔn)確的原料營養(yǎng)水平。
「Nutrient Loading」的重要性
Why are the nutrient loadings so important?
Wayne :我一直告訴新的營養(yǎng)師們,準(zhǔn)確的原料營養(yǎng)水平就是一切。電腦不能判斷營養(yǎng)水平正確與否,只能用我們提供的數(shù)據(jù)去計(jì)算出最佳配方。如果我們給電腦的營養(yǎng)水平就錯(cuò)誤了,那么最終的配方肯定是錯(cuò)誤的、不能滿足動(dòng)物需求的。
「nutrient loading」出錯(cuò)的例子?
How can things go wrong when having incorrect nutrient loadings
Wayne: 很多客戶曾經(jīng)遇到過「錯(cuò)誤的原料營養(yǎng)水平」的問題,舉幾個(gè)例子:
1). 某豬場(chǎng)的豬出現(xiàn)很多骨折問題,我檢查他們的飼料配方時(shí),發(fā)現(xiàn)配方中的鈣磷水平一點(diǎn)問題都沒有,然而實(shí)際飼料的鈣的水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有配方中計(jì)算地這么高。于是我去挨個(gè)檢查每個(gè)原料中的鈣水平設(shè)置,發(fā)現(xiàn)問題出在次粉(wheat middlings):這批次粉中的鈣水平并沒有配方師認(rèn)為的那么高,從而導(dǎo)致了飼料的鈣水平?jīng)]有達(dá)標(biāo),自然便出現(xiàn)了骨骼問題。
2). 某育肥豬豬場(chǎng)的料肉比變差啦,但配方除了添加了個(gè)植酸酶之外,其它沒什么變化。我一個(gè)個(gè)地檢查了原料,發(fā)現(xiàn)是飼料中的實(shí)際蘇氨酸水平?jīng)]有配方師計(jì)算的那么高 --- 配方師在計(jì)算植酸酶養(yǎng)分釋放量的時(shí)候算錯(cuò)了可釋放的蘇氨酸,從而導(dǎo)致蘇氨酸水平出現(xiàn)了差錯(cuò)。
3). 某農(nóng)場(chǎng)最近豬的生長性能下降啦,我檢查后發(fā)現(xiàn)飼料中色氨酸水平不足 --- 原因是因?yàn)樵厦姘╞akery meal)的色氨酸水平錄入地過高。
(在以前, 營養(yǎng)師做好配方后,都是打印出來拿到飼料廠,通常飼料廠會(huì)有一個(gè)經(jīng)驗(yàn)豐富的大哥先過目一下,如果他發(fā)現(xiàn)有任何問題,便會(huì)告訴營養(yǎng)師。而現(xiàn)在都是電腦直接傳輸給飼料廠系統(tǒng)了,所以可以再也沒有這個(gè)“old guy” 來幫助檢查配方。Wayne在這里說,如果飼料廠的人愿意去看看我們的配方,作為營養(yǎng)師,應(yīng)該強(qiáng)烈感謝他,因?yàn)檫@是我們的最后一道防線)
如何做好飼料的質(zhì)控?
What part should we monitor for quality control?
Wayne :以下3點(diǎn)都很重要
1). 原料的質(zhì)控。原料是所有養(yǎng)分的來源;要及時(shí)檢測(cè)每批原料,得到正確的營養(yǎng)水平。
2). 飼料成品的質(zhì)控。 成品的質(zhì)量一方面可反映我們對(duì)原料品質(zhì)的把控,另一方面也可以反映飼料廠生產(chǎn)的狀況。
3). 檢查飼料廠庫存。如果實(shí)際使用的原料量與按配方計(jì)算的、應(yīng)該用的不一致,那么就有問題了 --- 比如,飼料廠的稱需要校正了。
如何保證「nutrient loading 」不出錯(cuò)?
What are the great practices to have appropriate nutrient loadings?
Wayne :
1). 做配方的時(shí)候必須要仔細(xì),盡量不要在疲憊的狀態(tài)下做配方或者改配方。我盡量在清晨做,保證頭腦清醒,精力充沛,并且不會(huì)有太多的電話或者雜事干擾。
2). 和其他營養(yǎng)師交朋友。時(shí)常交流原料的營養(yǎng)水平,這是雙贏互利的。(打電話:Hello,x斤玉米 + y斤豆粕給你的賴氨酸有多高啊?晚上一起吃飯!)
新手配方師需要注意什么?
Practical steps recommended for nutritionists regarding nutrient loadings
Wayne :其實(shí)不論是新手配方師,還是有經(jīng)驗(yàn)的配方師到了新環(huán)境、做新的配方時(shí),都需要注意:
1). 千萬別上來就去改配方,而是首先要檢查每個(gè)原料的營養(yǎng)水平(電腦不懂原料啊~)。可以通過NRC(2012)《豬營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》來查看,也可以和其他配方師交流。
2). 在添加各種飼料添加劑的時(shí)候,要特別注意留意這些原料里面的鈣水平 (因?yàn)槭凼呛艹S玫奶砑觿┹d體)--- 很容易就一不小心「鈣水平」就超標(biāo)了;鈣水平過高也會(huì)負(fù)面影響生長性能。
配方的挑戰(zhàn)?
Practical challenges on diet formulation
Wayne:
1). 有些飼料原料比較穩(wěn)定,有些則變異系數(shù)比較大。盡量多選擇穩(wěn)定的原料; 同時(shí)對(duì)于變異大的原料,可以通過以往檢測(cè)的CV值來校正。
2). 對(duì)不確定的原料,要看原料的標(biāo)簽。(比如在英語里,有時(shí)候大家把monocalcium phosphate 和dicalcium phosphate都叫做Dical...)
3)某些原料的添加量比較少,而混料機(jī)又太大,容易混不均勻。建議營養(yǎng)師要常常到飼料廠的現(xiàn)場(chǎng)去,熟悉生產(chǎn)過程,通過不同方法和飼料廠一起解決混合均勻度問題。
遇到過的有趣原料?
Wayne:Fortune cookies(中餐館的免費(fèi)餅干)、薯片、糖 (candy bars)、M&M豆(?!)...啥都遇到過! (豬兒吃的不錯(cuò)嘛..)
最喜歡的書?
專業(yè)書籍:
Swine production in temperate and tropical environments 《溫?zé)釒юB(yǎng)豬業(yè)》(作者:Wilson Pond)
Non-traditional feeds for use in swine production《豬非傳統(tǒng)飼料》(作者:Thacker and Kirkwood)
Swine Nutrition《豬營養(yǎng)學(xué)》 (作者:Lewis and Southern)(大家都稱之為The big blue book..)
Swine Nutrition Guide 《豬營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》(作者:Patience--- Patience教授就是上期推送的采訪大咖)
非專業(yè)書籍:Accidental superpower (作者:Zeihan and Audio)
是什么使成功的行業(yè)精英與眾不同?
What sets apart successful swine professionals?
Wayne:將養(yǎng)殖戶的利益放在心上,盡最大的責(zé)任、幫助他們成功。
來源:曦曦博士
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