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11月26日-27日，中國豬產業鏈生態圈平臺（CPICP）第七屆年會暨豬業創新高層論壇在線上成功舉辦。本屆年會共舉辦四場講座，四場論壇。四場講座分別是:飼料技術創新；養豬技術創新；綜合類創新；食品品牌營銷創新。四場論壇分別是：低蛋白日糧的配制技術；高質量發展養豬業的策略；養豬企業如何提質增效降本；大力發展預制菜的思考。

上海商情信息中心韓姍月副主任以《新消費新生鮮推動品牌升級》為題，著重分析了消費人群、生鮮產品和零售模式變化的新趨勢，闡述了食品品牌的核心價值與升級路徑。

從消費人群看，不同代際的群體在食品消費中關注的重點是有差異的：年輕人愿意與品牌互動，通過食物表達態度和展現生活方式，在創造新消費趨勢的同時，也受到新趨勢的很大影響。近幾年來，受疫情影響，中國消費者的觀念變得更為務實和審慎，逐步回歸理性消費，更加關注產品或服務的具體功能和效用。更多的人出于健康、養生的需求，傾向于在家就餐，一方面講求成本和性價比，講求不同食物的合理搭配，講求健康天然清潔的飲食理念；另一方面開始注重環境的可持續性，以更經濟的手段支持環境保護。

從生鮮產品看，隨著進入高質量發展的新時代，開始從單一產品供應走向美食解決方案。植物基產品蛋白質含量高、營養成分豐富、對環境友好的特性，迎合了市場注重健康、環保、輕負擔的新趨勢；鮮食（非冷凍）、短保質期和凍干食品的增長，體現出消費者對最大限度地保持原新鮮食品營養成分的強烈需求；地方特色食品、地標農產品銷售的增長，反映了消費者對于原產地、個性化、多樣性食物的喜愛；“左庭右院鮮牛肉火鍋”由長三角走向全國，代表了生鮮產品供應走向“美食解決方案”的新趨勢。

從零售模式看，適應消費者對生鮮產品質量、價格和服務的需求，出現了以會員店、硬折扣連鎖和品牌生鮮超市等新業態。近兩年，隨著Costco入華，山姆加碼布局，麥德龍加速改造門店和家樂福的入局，國內的盒馬、fudi、永輝、家家悅、華聯綜超、北國超市等本土玩家也進入會員店賽道，以距離更近、更小包裝、更多生鮮，引導更高頻消費；今年在上海開出的4家“盒馬奧萊”，采取全球被驗證有效的硬折扣連鎖模式下沉市場；中國郵政、圓通快遞、農耕記餐飲等品牌機構跨界經營生鮮超市，形成了“賣菜”新流量。

面對上述的種種變化，我們應該意識到，探尋那些不變量的重要性要遠遠大于盯著那些變量。企業驅動消費的唯一核心因素從來沒有變過,依然是品牌驅動。品牌最核心的價值在于降低用戶決策成本；品牌成功的關鍵之一在于獨特的差異化；品牌傳遞的信息要保持高度的連續性。品牌升級就是要不斷保持品牌自身內在的活力和對用戶的價值。企業要尊重新消費背后的商業常識，創造生意的確定性。這需要我們下笨功夫，去做難而正確的事情。

鐵騎力士集團食品事業部李宗均總裁以《品牌化引領高質量增長》為題，著重介紹了鐵騎力士集團產業品牌化運營的實踐經驗，強調在不確定的時代，要努力做好自己、做好當下，追求高質量增長。

品牌化引領的首要問題是品牌定位與戰略定力。鐵騎力士集團自1992年成立以來就確定了“以人類健康為己任，成為受尊重的中國高端食品領導者”的使命和愿景。經過30年的持續努力，鐵騎力士集團已發展成為遍布22個省市、擁有150家分公司、集飼料生產、種畜禽繁育與養殖、屠宰分割和食品精深加工為一體的全產業鏈現代農牧集團，確立了“農業產業化國家重點龍頭企業”的行業地位。

品牌化引領的重要基礎是標準體系和產業生態。例如，鐵騎力士集團在生豬產業發展中實行了統一圈舍、統一豬苗、統一日糧、統一益生菌中獸藥及疫苗、統一飼養管理、統一出欄體重、統一預訂單模式、統一定價機制的“八統一”標準化管理；在產業生態上實現了營養食料生產、優良種豬繁育、健康商品豬養殖、屠宰精深加工、肉品冷鏈物流、統一品牌銷售的全產業鏈一體化建設，從而形成了集團品牌的系統競爭力，產品銷往20多個國家及地區。

品牌化引領的核心要素是企業人才與科學技術。鐵騎力士集團確定了“一體兩翼雙核”的發展戰略——“一體”就是全產業鏈建設；“兩翼”就是品牌和資本；“雙核”就是人才和科技。目前，集團建有“三大中心”（國家認定企業技術中心、國家星火計劃龍頭企業技術創新中心、國家認可測試中心）、“兩大平臺”（國內多方科研平臺、國際創新合作平臺）；擁有“六大核心技術”（食品安全、無抗養殖、疾病防控、風味調控、動物育種、精準營養）；馮光德實驗室完成218個科研項目，申請專利248項，獲得市級科技進步獎51項、省級科技進步獎2項、國家科技進步獎3項、中華農業科技獎1項。目前，集團擁有完全自主知識產權的雙“芯片”核心技術：一是中國唯一科技二等獎黑豬配套系“川藏黑豬”；二是四川首個國家認定新品種“天府肉豬”，為鐵騎力士集團高端生鮮豬肉品牌奠定了技術基礎。

當前，中國農牧企業產業化品牌運營面臨著鄉村振興、高質量發展、內循環為主導、消費需求升級、農業現代化、數字化轉型、農牧人才戰略實施等諸多機遇，也面臨著全球形勢不定、品牌定位不明、專注堅持不夠、標準意識不足、產業生態不良、人員能力不強等諸多困難和挑戰。鐵騎力士集團將沿著30年來品牌化引領的方向，繼續堅定不移地走高質量增長的道路。

本次講座期間，中國畜牧業協會劉強德副秘書長、《新食材》雜志張偉主編、光華博思特營銷咨詢機構韓志輝總裁還分別從品牌營銷、產業發展趨勢、產品價值創新與品牌價值再造等不同角度分享了對預制菜產業發展的看法和意見。講座之后，又舉辦了《大力發展預制菜的思考》專題論壇，對預制菜產業發展的有關問題進行更深入地探討,給予相關從業者諸多啟迪。

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