母雞在不同時期，不同條件下，能夠產生很多種不正常的蛋，統稱為異常蛋。其中最常見的是軟殼蛋。
軟殼蛋：又稱薄殼蛋，這種蛋的厚度較正常的薄，輕輕撞碰或蛋壓蛋會立即破碎。它的成因有如下幾個方面：
1、飼料中缺乏制造蛋殼的礦物質，主要是缺乏鈣或維生素D，或長期不斷高產，飼料中鈣質已不能滿足雞體合成蛋殼的需要。 2、飼料攪拌不勻，搭配不合標準，或鈣磷不按2：1的比例配。飼料中缺乏錳，影響了鈣磷的代謝。 3、環境溫度過高，雞食欲減退，采食量減少攝入雞體內的鈣質數量不能滿足雞體形成蛋殼的需要。 4、雞舍狹小、污穢、潮濕、雞群密度過大，母雞缺乏運動，使鈣磷不能正常地輸送到供應蛋殼組成部。 6、母雞在產蛋前受到驚嚇，生殖系統神經機能受到干擾而發生紊亂，影響殼質的分沁。 7、由于霉菌毒素中毒，引起生殖道機能錯亂，卵巢機能喪失或退化，從而使雞產軟殼蛋，或產蛋量降低或失去繼續產蛋的能力。
此外，發生疾病、用藥量、接種疫苗后短期內也會產軟殼蛋。
無殼蛋：產出的蛋無殼，僅有軟的卵膜包裹著，多發現于產蛋多的高產母雞，主要是因為飼料中缺乏制造蛋殼的維生素D和鈣質。
雙殼蛋：這是由于蛋已在子宮內形成硬殼后，忽受驚嚇，或生理反常，以致輸卵管發生逆蠕動，使蛋前面的管壁，忽向后退，蛋又從子宮退回到輸卵管上部。
當恢復正常后，蛋又沿輸卵管下行，刺激輸卵管黏膜又分泌一次蛋白，將蛋包在里面。
當蛋第二次下行至子宮時，又刺激子管壁分泌一次鈣質液，形成了第二層蛋殼，重重包上而成為雙殼蛋。
皺殼蛋：即蛋殼帶有雛紋的蛋，殼的表現皺縮、粗糙、這是因為蛋殼上有鈣質沉淀，通常是傳染性支氣管的后遺癥。蛋殼上的鈣沉淀可能由于吸收過量的鈣，也可能由于輸卵管收縮反常所致。
無黃蛋：或稱小形蛋。這種蛋與正常蛋大小相差很懸殊，只相當于鴿蛋、雀蛋那么大，通常缺少蛋黃。
由于異物如脫落的黏膜組織、小的凝血塊（由于排卵時卵泡出血所致），腸道中的蠕蟲（有時也會偶然向上移行而達于輸卵管）等落入輸卵管內，刺激輸卵管的蛋白分泌部和子宮，分泌出蛋白和蛋殼，包裹在異物的周圍，于是形成了一個沒卵黃的無黃蛋，這僅是偶然的巧合。
雙黃蛋和三黃蛋：在一個雞蛋中有兩個蛋黃的叫雙黃蛋，在一個雞蛋中有三個蛋黃的三黃蛋。
母雞一次排出兩個或兩個以上的卵子或成熟時間過近，排卵后在輸卵管內相遇被蛋白包在一起，因而形成雙黃蛋或三黃蛋。
初產母雞生雙黃蛋的比率比老母雞高一些，這是因為初產母雞體質強健，生活力旺盛，排卵能力強。在早產的小母雞中也容易產多黃蛋，因為小雞雞性器官過未完全成熟，不能完全控制正常排卵。
多膜蛋：殼膜一般僅二層，但也有三、四層的，這是由于第一次殼膜組成后，又退回殼膜分泌部，殼膜再度分泌，而形成了多膜蛋。
血斑蛋：雞蛋打開后，在蛋黃上有血塊的叫血斑蛋，這是由于母雞的排卵巢血管微破，血液流入蛋中，蛋黃上被染有血絲。也有是遺傳性質的。
飼料中如果缺乏維生素K，也會發生。如果肛門出血，則所生的蛋，蛋殼上附有血斑。有時蛋黃也有血株。
肉斑蛋：雞蛋打開后，在蛋黃上有肉塊的叫肉斑蛋。出現肉斑蛋的原因是在卵子進入輸卵管時，輸卵管的部分黏膜上皮組織脫落，隨蛋黃一起被輸卵分泌出來年蛋白包圍而形成的。
肉斑蛋和上述的血斑蛋有時發生于少數年輕母雞的低產期，但高產期很少發生。
血圈蛋：胚珠在孵化發育時死亡，在燈光下察看，蛋內可見有血圈，稱為血圈蛋。
不定形蛋：有時母雞會生出一些奇形怪狀的蛋，如球形、扁形、長形、兩端尖形等，這此異常蛋的形成，主要決定于輸卵管峽部的構造和輸卵管的生理狀態。
以上各種異常蛋有的在蛋殼表面即可看出，而另外一些異常蛋如血斑蛋、肉斑蛋、血圈蛋等則須用燈光才能照出來。
1、在一群中只有個別的雞經常產軟殼蛋，則可能是這遺傳性質的，應予淘汰 2、在整個產蛋雞中出現相當數量的軟殼蛋時，這說明飼料中缺鈣，應喂給葡萄糖鈣，能立即改善蛋殼的形成，產蛋即恢復正常。接著飼料補充一些含鈣豐富的礦物質飼料。并改進飼料的配合比例。鈣的正確給與量：在產蛋前為0.9%，開產時為2.7%，高產期和種雞為2.25%～3.75%;在夏天因氣溫高，吃料少，故飼料含鈣量要增加到4%～4.2%。早晚要讓母雞得到陽光照射，或在飼料中添加少量魚肝油，以供給維生素D，促進機體對鈣質的吸收。 3、當發現有血斑蛋和肉斑蛋時。可在日糧中加入維生素K（100公斤飼料加入4～6克）。 4、下多黃蛋的母雞，一般不需要處理，也不必淘汰。如母雞經常生小形蛋應予淘汰。 5、為了防止生軟殼蛋、無殼蛋、雙殼蛋、多膜蛋，母雞產蛋時要安靜，飼養員進雞舍時，要輕手輕腳，不要穿色彩太鮮艷的衣服，以免雞群受到驚嚇。資料來源：[農博網] |