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畜牧人

標題: 溶菌酶的作用機制 [打印本頁]

作者: apple12151007 時間: 2010-8-4 14:24
標題: 溶菌酶的作用機制
　　溶菌酶是一種堿性球蛋白，分子中堿性氨基酸、酰胺殘基和芳香族氨，酸的比例較高，酶的活動中心是天冬氨酸和谷氨酸。
　　溶菌酶是一種專門作用于微生物細胞壁的水解酶，稱包胞壁質酶或N-乙酰胞壁質聚糖水解酶，它專一地作用于肽多糖分子中N-乙酰胞壁酸與N-乙酰氨基葡萄糖之間的β-1，4鍵，從而破壞細菌的細胞壁，使之松馳而失去對細胞的保護作用，最終使細菌溶解死亡。也可以直接破壞革蘭氏陽性菌的細胞壁，而達到殺菌的作用，這主要是因為革蘭氏陽性細菌的細胞壁主要是由胞壁質和磷酸質組成，其中胞壁質是由雜多糖和多肽組成的糖蛋白，這種多糖正是由N-乙酰胞壁酸與N-乙酰氨基葡萄糖之間的β-1，4鍵聯結的。對某些革蘭氏陰性菌，如埃希氏大腸桿菌，傷寒沙門氏菌，也會受到溶菌酶的破壞。溶菌酶是母乳中能保護嬰兒免遭病毒感染的一種有效成分，它能通過消化道而保持其活性狀態，溶菌酶還可以使嬰兒腸道中大腸桿菌減少，促進雙歧桿菌的增加，還可以促進蛋白質的消化吸收。
　　溶菌酶能有效地水解細菌細胞壁的肽聚糖，其水解位點是N-乙酰胞壁酸(NAM)的1位碳原子和N-乙酰葡萄糖胺(NAG)的4位碳原子間的β-1.4糖苷鍵。肽聚糖是細菌細胞壁的主要成份，它是由NAM、NAG和肽“尾”(一般是4個氨基酸)組成，NAM與NAG通過β-1.4糖苷鍵相連，肽“尾”則是通過D-乳酰羧基連在NAM的第3位碳原子上，肽尾之間通過肽“橋”(肽鍵或少數幾個氨基酸)連接，NAM、NAG、肽“尾”與肽“橋”共同組成了肽聚糖的多層網狀結構，作為細胞壁的骨架，上述結構中的任何化學鍵斷裂，皆能導致細菌細胞壁的損傷。對于革蘭氏陽性菌（G+），如藤黃微球菌、枯草桿菌或溶壁微球菌等，與革蘭氏陰性菌(G-)，如大腸桿菌、變形桿菌、痢疾桿菌、肺炎桿菌等，其細胞壁中肽聚糖含量不同，G+細菌細胞壁幾乎全部由肽聚糖組成，而G-細菌只有內壁層為肽聚糖，因此，溶菌酶對于破壞G+細菌的細胞壁較G-細菌強。

作者: 寧靜的港灣 時間: 2010-8-4 22:04
學習了，謝謝樓主

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