摘要：本試驗研究了日糧中添加多維、礦物質預混料對奶牛奶品質的影響。按同源配對的方式，選用20頭中國荷斯坦奶牛，配成10對;設置不含預混料的對照組和含預混料的試驗組兩個處理;試驗期40天——預試期10天，正試期30天。在正試期的第15天、22天、29天分別檢測每頭奶牛的奶品質，包括乳脂率、乳蛋白、總固形物。結果表明：對照組與試驗組之間的乳脂率差異極顯著(P<0.01)，乳蛋白差異不顯著(P>0.05)，總固形物差異不顯著(P>0.05)。結論：奶牛日糧中添加預混料對乳脂率有極顯著的提高，對乳蛋白和總固形物的提高不明顯。
關鍵詞：預混料 奶品質 乳脂率 乳蛋白 總固形物
The influence of milk quality adding to premix of
vitamine and mineral
YI Dan ZHAO Sheng-jun REN Ying YANG Shu-hui
Hubei Key Laboratory of Animal Nutrition and Feed Science，Hubei Wuhan 430023
Abstract：The influence of milk quality was studied when premix was added into the ration.20 healthy Chinese Holstein cows which have the same fetal frequency , the near calving period, the approximate BW,the same age and the milk quality were selected for study. The cows were allotted randomly to study the effects of vitamins and minerals premix on milk quality of dairy cows. They were divided randomly into one control group and one treat group randomly. There were 10 healthy Chinese Holstein cows in each treatment. There were 40 days in experimental period, 10 days in preliminary trial period, 30 days in trial period.While at 15th、22ed、29th day in trial period, milk quality of each milk cow were examineed, including butter-fat percentage、milk protein、total solids content. The result showed that : compared with the control group, the difference on butter-fat in the experimental group was extremely distinctive (P<0.01), while milk protein being indistinctive (P>0.05), total solid being indistinctive (P>0.05). Conclusion:there existed a very obvious augmentation on the butter-fat in the milk cow, but existed a very disobvious augmentation on milk protein and total solid content,while premix was added into ration.
Key words: Premix milk quality, Butter-fat percentage, Milk protein, Total solids content
維生素和礦物質對于維持奶牛的正常生理功能是必需的。礦物質對奶牛機體正常代謝作用很大[1]。奶牛骨骼和牛奶的形成，均需要礦物質，尤其是鈣、磷。實際飼養條件下，通常需要在日糧中補加幾種礦物質元素，以滿足奶牛的需要[2]。一些必需的礦物質元素是奶牛機體器官和組織的結構成分、金屬酶的組成成分或作為酶和激素系統中的輔助因子。維生素是奶牛維持正常生產性能和健康所必需的營養物質。奶牛對維生素的需要量雖極少，但其作用極為重要[3]，例如VD可調整鈣磷的吸收;VK參與了體蛋白質和牛奶蛋白質的合成;煙酸、生物素和維生素B12可提高產奶性能等等。維生素和礦物質的一系列作用都直接或間接地影響著牛奶的品質。
目前，多維、礦物質預混料已在大型牛場得到廣泛應用，而在中小型牛場還沒有得到普遍推廣。隨著奶牛業的迅速發展，廣大中小型牛場的場主迫切希望掌握多維，礦物質預混料的配制、使用技術，以提高奶牛的生產性能和牛奶品質，提高生產效益。本試驗就是在中國現有生產條件下的中型奶牛場進行的，以掌握在中小型奶牛場生產條件下使用多維、礦物質預混料對牛奶品質影響的第一手資料。
1. 材料和方法
1.1 試驗動物
依據同質原則，選用20頭健康中國荷斯坦奶牛。
1.2 試驗設計
采用同源配對的試驗設計方式，選用20頭年齡、胎次、營養水平、產奶量、奶品質等指標相同或相近的中國荷斯坦奶牛。
1.3 試驗日糧
依據中國奶牛飼養標準(2002)，每頭奶牛日均需要量——精料：6301.71克：包括玉米2060.62克、棉粕817.7克、玉米酒精糟808.89克、整粒棉籽808.89克、麩皮497.04克、大豆粕490.79克、豆皮330.05克、小蘇打275.87克、磷酸氫鈣129.42克、食鹽45.3克、石粉37.14克;粗料30098.91克：包括青貯玉米18772.46克、啤酒糟7229.39克、稻草2471.15克、麥草顆粒1625.91克;試驗組日糧中每日每頭奶牛添加129.42克預混料(多維+多礦，由武漢工業學院飼料廠生產)。日糧中的干物質含量為39.9%。
1.4 飼養管理
20頭奶牛均采用拴系式舍養方式，同一牛舍中由同一飼養員飼喂，每天有3～5個小時的自由活動時間。日糧飼喂按照“先粗后精，先干后濕”的順序進行，自由飲水。每天擠奶三次，時間間隔間大致相等(早晨5：30，中午13：00，晚上20：30)。每天飼喂三次，時間與擠奶時間基本一致。
1.5 取樣與檢測
在正試期的第15天、22天、29天分別采用“利拉閥”牌奶量計進行取樣。每頭牛擠奶結束后，旋轉“利拉閥”的旋鈕，攪拌牛奶1～3分鐘，使牛奶充分混合均勻，再打開“利拉閥”的開關，用奶樣杯取樣。
每次取樣結束后，將樣品置于直冷罐中保存。每天取樣三次，三次取樣完成后，將奶樣送至武漢市東西湖區南湖第四小區檢測奶樣品質，所用的檢測儀器為：20FT120型乳品全組分析儀;檢測指標為：乳脂率、乳蛋白和濃度。評定乳成分優劣的指標有三個：乳脂率、乳蛋白率和總固形物。
總固形物與濃度的關系為：總固形物=乳脂率÷濃度。
1.6 試驗時間及地點
試驗時間：2006年4月7日至2006年5月17日。
預試期：10天，根據奶牛場記錄，選擇試驗所需的20頭奶牛，并且在試驗組奶牛的日糧中逐漸地添加預混料，使試驗組奶牛的瘤胃微生物有一個適應期。
正試期：30天，對照組飼喂基礎日糧，試驗組飼喂含預混料的基礎日糧。
試驗地點：湖北省武漢市東西湖區南湖第三奶牛小區。
1.7數據統計與分析
試驗數據采用Excel進行處理，對數據進行差異顯著性檢驗(t檢驗)。
2. 結果和分析
在正試期的第15天(第一次)、22天(第二次)和29天(第三次)分別檢測了每頭奶牛的奶品質，包括乳脂率、乳蛋白和濃度三個指標。
2.1日糧中添加預混料對牛奶乳脂率的影響 (, 下載次數: 0)