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畜牧人

標題: 羊奶有營養但不適合作為嬰兒主食 [打印本頁]

作者: jieming 時間: 2010-11-11 10:45
標題: 羊奶有營養但不適合作為嬰兒主食
　　現代營養學研究發現，羊奶中的蛋白質、礦物質，尤其是鈣、磷的含量都比牛奶略高;維生素A、B含量也高于牛奶，對保護視力、恢復體能有好處。和牛奶相比，羊奶更容易消化，嬰兒對羊奶的消化率可達94%以上。

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　　但是嬰幼兒最好別以羊乳為主食。本草綱目有曰：“羊乳甘溫無毒、補寒冷虛、潤心肺、治消渴、療虛勞、易精氣、補肺腎氣及小腸氣?！睋?，自古以來人們皆認為羊乳是能治百病兼補身的圣品。
　　一些家長認為羊奶具有提高體內免疫功能、治療氣喘及肺病、增加營養熱量補充蛋白質及荷爾蒙等療效功能。以下是幾種食品的營養成分資料(均指100毫升)：
　　生鮮牛乳：蛋白質3.0克、脂肪3.6克、糖份4.8克、鈣110毫克、磷85毫克、鐵0.1毫克、維生素A85毫克;
　　生鮮羊乳：蛋白質3.5克、脂肪3.9克、糖份4.5克、鈣124毫克、磷110毫克、鐵0.1毫克、維生素A150毫克;
　　人乳：蛋白質1.5克、脂肪2.8克、糖份7.2克、鈣33毫克、磷21毫克、鐵0.2毫克、維生素A 21毫克;
　　嬰兒奶粉：蛋白質3.2克、脂肪3.5克、糖份7.5克、鈣45毫克、磷25毫克、鐵1.2毫克、維生素A 200毫克。
　　羊奶和牛奶比較，究竟有何優點?有何缺點?
　　優點一：羊奶更易消化吸收。羊奶較牛奶含有更多的α-乳清蛋白，較少的酪蛋白，其蛋白質在胃中形成的凝塊細，更易消化吸收。羊奶的脂肪球只有牛奶的三分之一，又含有較多的不飽和脂肪酸，更容易為小腸中的乳糜吸收。
　　優點二：羊奶可解除大部分牛奶蛋白引起的過敏癥。牛奶中的某些蛋白質如α-S1酪蛋白和β-乳球蛋白是目前公認的過敏源。在正常情況下，這兩種蛋白質能被人體消化吸收，但如果人體的消化能力不足，這兩種蛋白質以未被消化的形式進入人體，就會引起過敏反應。一般而言，嬰兒0-6個月是最最敏感的時期，兩歲以后，隨著消化能力的提高和免疫功能的增強，大部分的小朋友不再對牛奶過敏。牛奶過敏的常見癥狀是皮疹、濕疹以及腹痛、腹瀉等胃腸道反應。
　　優點三：羊奶可增加人體的抗病能力。羊奶中含有和人乳一樣的活性因子─上皮細胞生長因子(EGF)，有益上皮細胞的生長，增強人體的抗病能力。
　　缺點：羊奶中缺乏葉酸，維生素C，含鐵質亦低，鮮牛奶也如此，因此用鮮羊奶比用鮮牛奶喂養的嬰兒更易發生營養性貧血。
　　總體而言，羊乳與牛乳的營養成分是類似的，由正常的配方奶粉轉改為吃生鮮羊乳并無大益。而且，生鮮羊乳也有一些缺點，如缺乏葉酸及維生素B12，作為嬰幼兒主食容易造成神經方面障礙、生長遲緩及體內血液方面的疾病(骨髓造血不良性貧血癥)，所以不適合一歲以下嬰幼兒使用，因為此時期如果只吃羊乳未加其他副食品，容易缺乏葉酸及維生素B12。
　　所以，羊乳只能定位為眾多兒童乳品之一，尤其未經再處理加料的生鮮羊乳更不能給嬰兒作為主食。
　　本文來源：中國食品科技網

作者: 朱習春 時間: 2010-11-11 10:49
說得好極了，營養專家

作者: 非凡 時間: 2010-11-11 17:17
不知道為什么我們家那邊有個小孩從小喝羊奶，眼睛突突的，下巴尖尖的，大家說他是喝多了羊奶長的像山羊了，不知道有無道理？

作者: 778939775 時間: 2010-11-14 20:09
不知道為啥我哥的孩子喂羊奶，皮膚變黑

歡迎光臨畜牧人 (http://m.ylikhb.com/)

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