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畜牧人

標題: 怎樣喝牛奶營養(yǎng)收益大 [打印本頁]

作者: jieming 時間: 2010-11-12 09:34
標題: 怎樣喝牛奶營養(yǎng)收益大
　　牛奶營養(yǎng)豐富，含脂肪。蛋白質、乳糖、礦物質和多種維生素。牛奶脂肪顆粒小，含有短鏈脂肪酸呈乳化狀態(tài)，容易消化吸收。怎樣喝牛奶收效大呢?
　　一、牛奶不宜生喝，加熱見沸后即取。
　　牛奶在攝氏100度時乳糖開始焦化，分解成乳酸和甲酸，降低營養(yǎng)價值。牛奶久煮顏色變褐，脂香降低、蛋白質變性出現沉淀，維生素也損失，奶中含有防嬰兒腹瀉作用的輪狀病毒抗體，也遭破壞。
　　二、牛奶煮開稍涼后加糖。
　　奶中賴氨酸和果糖在高溫下形成果糖賴氨酸，對人體有害。
　　糖屬酸性，奶中鈣屬堿性，兩者結合使鈣大量丟失。最好不加糖。
　　三、不宜空腹喝牛奶。
　　空腹身體處于饑餓狀態(tài)，需求能量階段。此時喝牛奶將蛋白質當碳水化合物變成熱能而消耗。在胃中停留時間短，很快排泄至腸道，不利于消化吸收。
　　四、不宜和含鞣酸草酸的食物同食。
　　如濃茶、袖子。檸檬，楊梅、石榴、覓草、茭白、菠菜等。因含有大量草酸和鞣酸凝結成塊，不易消化吸收，破壞營養(yǎng)。
　　五、牛奶不宜放入冰箱冷凍室。
　　防止脂肪蛋白分離出干酪素，像水樣，味道差。
　　六、牛奶宜放在涼爽暗處。
　　因經陽光照射30分鐘后，維生素B、C損失殆盡。
　　七、長期大量喝牛奶易得白內障
　　法國營養(yǎng)專家羅朗研究證實，長期大量喝牛奶，其中酪蛋白經過代謝產生半胱氨酸，沉積在動脈壁上，易引起動脈硬化、冠心病。還含有5%乳糖，在體內乳酶分解成半乳糖，過多的半乳糖沉積在晶體中，使蛋白發(fā)生變性，引起白內障。專家建議，每天喝250毫升牛奶最合適。
　　八、夏天喝牛奶產生內熱“上火”?
　　其實不然，牛奶性微寒，四季都能喝。
　　什么時間喝牛奶吸收效果好呢?
　　晚上喝牛奶有利于休息和睡眠
　　最好晚上喝牛奶，因牛奶中含有一種能使人產生疲倦欲睡的生化物L色氨酸，還有微量嗎啡類物質，這些物質都有一定的鎮(zhèn)靜催眠作用，特別是L色氨酸它是大腦合成羥色的主要原料，五羥色胺對大腦睡眠起著關鍵的作用，它能使大腦思維活動暫時受到抑制，從而使人想睡眠，并且無任何副作用，而且牛奶粘在胃壁上吸收也好，牛奶中的鈣還能清除緊張情緒，所以它對老年人的睡眠更有益，故晚上喝牛奶好，有利于人們的休息和睡眠。
　　睡前喝牛奶有利于鈣的吸收利用
　　晚餐攝入的鈣，睡前大部分被人體吸收利用。睡后特別是晚上零點以后血液中鈣的水平會逐漸降低，血鈣的下降，促進了甲狀旁腺分泌亢進，激素作用于骨組織，使骨組織中的一部分鈣鹽，溶解入血液中，以維持血鈣的穩(wěn)定平衡。此種溶解作用是人體的自我調節(jié)功能，時間長了，會成為骨質疏松癥的原因之一。晚上睡前喝牛奶，牛奶中的鈣可緩慢的被血液吸收，整個晚上血鈣都得到了補充、維持平衡，不必再溶解骨中的鈣，防止了骨流失、骨質疏松癥，所以睡前喝牛奶好。
　　本文來源：人民網

作者: asiazhang1980 時間: 2010-11-12 11:23
一天一杯，就好。

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