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畜牧人
標(biāo)題:
美國奶類吃法:早牛奶 午奶酪 晚酸奶
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作者:
jieming
時間:
2010-12-8 09:55
標(biāo)題:
美國奶類吃法:早牛奶 午奶酪 晚酸奶
“3-A-Day”:早晨喝牛奶,中午吃奶酪,晚上喝酸奶
乳制品我們通常都是喝進(jìn)身體,其實(shí)把奶“吃”進(jìn)去也不錯,這一點(diǎn)不妨學(xué)學(xué)美國“3-A-Day”吃奶法。
乳制品是鈣、蛋白質(zhì)、維生素等的極好食物來源,很多國家都非常重視居民的乳制品攝入量,美國有的機(jī)構(gòu)從2003年開始推行“3-A-Day”活動,也就是倡導(dǎo)每天食用三份乳制品,包括1杯牛奶(約227克)、3~4小塊奶酪(約42克)、1杯酸奶(約227克),來提醒人們不要忘了每天食用不同種類的乳制品。
中國乳制品工業(yè)協(xié)會宋昆岡理事長說,我國乳制品的人均消費(fèi)量目前仍遠(yuǎn)落后于國際平均水平,美國“3-A-Day”吃奶法對于中國來說尤為適合,不僅可以解決很多人的乳糖不耐受問題,“變著花樣”吃奶還能保證更充足、全面的營養(yǎng)。
牛奶和酸奶我們都比較熟悉,那么奶酪又有什么特別呢?宋昆岡說,奶酪的制作過程有點(diǎn)像“點(diǎn)豆腐”,是由牛奶中加入適量乳酸菌發(fā)酵劑或凝乳酶,使蛋白質(zhì)發(fā)生凝固,并加鹽,壓榨排除乳清之后得到的。制作1公斤奶酪大約需要10公斤牛奶,所謂“濃縮的都是精華”,奶酪含有非常豐富的營養(yǎng),其鈣、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B2含量大約是牛奶的7~8倍。
奶酪雖然“營養(yǎng)密集”,但并不能完全代替牛奶或酸奶。這三種乳制品可各有優(yōu)缺點(diǎn)。奶酪中所含的蛋白主要是酪蛋白,生產(chǎn)中去除了乳清成分,營養(yǎng)不完全。酸奶雖然更易消化吸收,但不能加熱喝。牛奶中所含的乳糖成分,使很多人產(chǎn)生腹脹、腹瀉的不耐受癥狀。
宋昆岡建議,如果有條件,我們也不妨采取“3-A-Day”組合式吃奶法。比如說他自己,就是“早晨喝牛奶,中午吃奶酪,晚上喝酸奶”。
作者:
louisa19
時間:
2010-12-8 14:44
奶酪好貴的啊,這三種我酸奶喝的最多,百吃不厭的呢?
歡迎光臨 畜牧人 (http://m.ylikhb.com/)
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