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畜牧人

標題: 核心料配料過程如何控制？ [打印本頁]

作者: 123337215 時間: 2011-1-7 11:46
標題: 核心料配料過程如何控制？
核心料配料過程如控制請各位大蝦門指點哈！給點方法

作者: lhx 時間: 2011-1-7 11:49
希望有實踐經驗的說說

作者: 菊苣 時間: 2011-1-7 14:47
要用自己人，并且要用實事求是的人

作者: x759430 時間: 2011-1-7 15:04
以固定的代號代替，只有技術部知道代號的含義

作者: 123337215 時間: 2011-1-7 15:35
怎樣才能防止錯配誤配

作者: 有緣人 時間: 2011-1-7 16:34
設計配料表格，做完一項，馬上做一標記

作者: 東方不敗1號 時間: 2011-1-7 17:45
設計配料表格，做完一項，馬上做一標記
我就是這樣的

作者: 徐運杰2008 時間: 2011-1-7 18:52
以固定的代號代替，只有技術部知道代號的含義

作者: xcx90 時間: 2011-1-7 19:17
設計配料表格，做完一項，馬上做一標記 .要記得將酸性堿性化合物分開，免得發生化學反應

.

作者: 天之香 時間: 2011-1-7 21:45
路過踩一腳

作者: 老笨 時間: 2011-1-8 05:42
學習了，謝謝大家

作者: Alphawh 時間: 2011-1-8 08:28
看樓主貼，在結合各網友精華，我覺得有兩點
第一，核心料配比流程。
核心料，主要是有機礦（無機礦）以及多維及載體。
這其中就設計到按照原料特性進行先后順序的投料和混合，以防止結塊和原料間相互作用，降低效果。
我的不成熟經經驗是：細度和密度差不多的先混合，少量添加的先混合，易吸潮的先混合；
由細到粗，由少到多，由濕到干。
第二，核心料配方保密；
我一直覺得配方的精華不在于神秘。而在于商業價值的提升。我嘗到配方分享和交流。人無完人，配方師的觀念和思維也有局限，只有在交流中才能提少。
與其閉門造車，不如分別人一個蘋果。

作者: 常活春 時間: 2011-1-8 09:47
支持樓上。

作者: zjg58514 時間: 2011-3-31 17:58
一天一盤庫存，以此類推，能監督配料人員還能及時發現錯誤。

作者: 老江湖139 時間: 2011-4-5 13:52
Alphawh 說得對，很多配方師把配方搞的很神秘，其實就那么回事，沒有什么神秘可言

作者: 特級廚師 時間: 2011-4-8 14:19
打印表格，安排專人監秤，配完一種做一次標記。
監秤人手里有代號和原料的“編碼本”
每種原料都掛牌標有重量，配完后填表同時盤點核實剩余重量（很多用眼睛看一下就知道原料數量對不對，因為基本做核心料的原料都是定量包裝的）

作者: 公允銳 時間: 2011-4-13 08:08
把人工稱量配料的電子稱換了，改用電腦控制的配料系統；我們現在就是這么做的

歡迎光臨畜牧人 (http://m.ylikhb.com/)

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