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畜牧人

標題: 為什么雪龍黑牛要吃熟食? [打印本頁]

作者: jieming    時間: 2011-1-24 17:23
標題: 為什么雪龍黑牛要吃熟食?
  雪龍黑牛具有日本黑毛和牛的遺傳基因,能在肌肉內沉積脂肪,也就有了生產高檔牛肉的基礎。可光有好的遺傳基因還不行,先天條件好也得靠后天培養(yǎng)才能發(fā)揮出來。在飼養(yǎng)上,針對雪龍黑牛沉積脂肪的特性,養(yǎng)殖的方法也有很多不同的地方。
  一般的肉牛育肥,草料等粗料喂的多一些,精料給的少,這既讓牛能夠吃飽,又能盡量降低養(yǎng)殖的成本。
  而雪龍黑牛育肥正好相反,要盡可能多給飼料,讓它多吃,讓它長肌肉的同時長脂肪,脂肪長到皮下還不行,必須長到肌纖維之內,就是長肌內脂肪。要是肌間脂肪長多了,肌內脂肪不長,一樣達不到高檔的效果,也賣不了高價。
  要長胖首先就得讓雪龍黑牛多吃,而且還要多吃精飼料,因為精料的能量高,只有能量堆積多了才能長脂肪。育肥場里每天早晚各喂一次精飼料,料都撒在食槽里,讓牛自由采食,想吃的時候就能吃到。光吃飽還不算,還得吃得合適,對胃口了才行。
  雪龍黑牛育肥牛的飼料加工,都是把玉米和大麥送到熟化機里,在120℃的蒸汽里熏蒸15-20分鐘。經過熟化以后,再壓成扁片。
  牛吃生的玉米和大麥牛也沒什么問題,可為什么還這么麻煩,又是熟化又是壓片呢?
  因為人吃熟食都有利于吸收,牛也是一樣的。通過熟化加工把玉米和大麥顆粒外面的蠟質破壞掉,否則的話,蠟質包在糧食外面,在牛的胃里面經過再長的時間也消化不掉。
  壓成扁片,不但破壞了籽粒外面的蠟質,而且還增加了它的表面積,這樣的飼料到了牛的胃里,很容易被消化吸收。
  飼料光壓成片還不算完,在飼料攪拌機里混合的時候,還要加些水和酵母菌。然后放上一天,讓它自然發(fā)酵。
  發(fā)酵的目的,就是把瘤胃里的消化時間給縮短。比如生東西或者沒經過處理的飼料,進到牛的瘤胃里面需要4個小時的話,那么通過發(fā)酵處理,就能縮短到2個小時。
  飼料經過這一系列的處理,再喂給牛吃,牛就能更好地消化和吸收,減輕胃的負擔。縮短消化的時間,也就減少了消化時需要耗費的能量,讓牛保存更多的能量用來長肉。
  不過,多吃精料也不是完全不給它粗料吃,因為牛是反芻動物,吃草是牛胃的需要,精料粗料得搭著喂。
  牛小的時候,在長胃、長骨骼的時候,粗飼料占的比例要大一些,占60%左右。到長肉的時候,精飼料的比例就要迅速增長了,占70%-80%左右。到最后改善肉質的過程,就是90%以上的精飼料,另外10%左右才是粗飼料。
  一般來說,只要粗纖維多的植物都能做粗飼料,像綠色的羊草富含一些微量元素,尤其是含有大量的維生素A,這是在肉牛育肥中必須的微量元素。不過,有的育肥場還用上了別的養(yǎng)牛場里不常見到的稻草。
  稻草是養(yǎng)高檔肉牛所必須的,稻草能在牛胃里自然地進行酸堿中和,因為牛吃進大量的谷物飼料都是酸性的,而稻草是堿性的。根據國外的先進經驗,吃稻草有利于脂肪滲透,并且會讓脂肪顏色更白一些。
  稻草起到了酸堿中和的作用,而且它沒什么營養(yǎng),不會影響精飼料的營養(yǎng)配比,只是起到拉動牛胃里的精飼料反芻的作用。和精飼料一樣,這里的稻草也是經過高溫熏蒸的,稻草里的病菌、蟲卵都被徹底殺滅了。因為用的都是熟化的飼料喂牛,最大程度上防止了病從口入,所以雪龍黑牛在生長過程中很少會得病,也保證了肉品的安全。
  本文來源:科技苑

作者: movie-DVD    時間: 2011-1-24 17:24
老兄,你懂的挺多啊!




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