畜牧人
標題: 益生素的作用方式 [打印本頁]
作者: 中ke小飯 時間: 2014-6-14 14:32
標題: 益生素的作用方式
益生素是近十年來才發展起來的微生物添加劑。長期以來,為了提高動物生產能,人們大多使用抗菌素作為生長促進劑飼喂家畜,雖取得了一定的經濟效益,同時也產生許多新的問題。首先抗菌素進入動物體消化后,在抑制致病菌的同時,也抑制了對動物機體有益的生理性細菌。此外,有些抗菌素殘留在肉、蛋、奶中,可能引起人體過敏或致癌,影響人類健康。為了解決這一問題,人們嘗試找到一種能代替抗菌素,沒有殘留的添加劑,因而開展對益生素的研究
飼養中使用益生素主要依據于日糧配制中的四種有協同作用的原理,即酸化、酶、細菌和酵母作用,以生產肉和蛋。
酸化作用
酸化可以提高養分的利用率,消化和生化過程依賴于消化過程中的pH值和理想的溫度。每種酶在其特定的最適pH值和最適溫度下活性最高。消化酶在偏酸的pH值時活性高,如淀粉酶催化淀粉分解的最適pH值為6.5,葡萄糖淀粉酶催化糊精分解在pH值為4.4時效率最高。因此,供飼有機酸化劑和酶可以提高幼齡畜禽不成熟消化道中的酸度,幫助消化。
酶的作用
飼料中添加酶的兩個理由:一是幼禽通常缺乏消化酶,而不能有效利用營養素,飼料營養成分,如碳水化合物、蛋白質和脂肪,被吸收利用之前需經多種酶的作用,分解為糖、氨基酸和脂肪。這些消化酶在消化道的不同部位進入腸道而作用于食糜,分別在特定的pH下發揮作用。消化道內的酶量不足會影響能量的供應。因此,添加酶可以使動物生產性能達到理想的水平。二是酶可以消化飼料中某些不易被消化利用的飼料成分,如纖維素。有一組酶能分解大麥和黑麥的細胞壁,而這些細胞壁不但不易消化,還干擾其他養分的吸收。不少研究結果表明,含黑麥和大麥的日糧中添加a一葡聚糖酶能明顯提高肉雞飼料效率。含有纖維素酶、B -葡聚糖酶和戊聚糖酶的復合酶制劑可以將其底物分解為淀粉,這不僅增加了營養、減少養分的損失,還解決了B一葡聚糖等引起的濕糞問題。
細菌的作用
自然環境下的恒溫動物出生后,微生物便很快寄居于消化道內。這些細菌對所處的環境變化很敏感。剛出殼雛雞的消化道是無菌且pH值較高。在禽類的消化系統內,營養素的有效利用和pH值的關系,以及pH值和諸如乳酸菌等適應較低pH值(4~5)的非病原菌之間的關系都比較復雜。像埃希氏大腸桿菌類的病原菌生長需要的pH值則較高(6~7),乳酸菌能分解簡單的碳水化合物,產生大量的乳酸,并能耐受較高的酸度。而酸性濃度增高對其他細菌則是致命的。代謝產物過氧化氫也有助于乳酸菌對其他細菌的抑制。胃腸道的pH值降低會抑制埃希氏大腸桿菌的生長繁殖。乳酸和鹽酸的作用相同,乳酸菌抑制大腸桿菌生長的機制主要是抑制消化道壁粘附病原菌、中和毒性產物、殺菌作用、抑制胺的合成和增強免疫力等。嗜酸性乳酸菌產生的一種叫酸菌素( acidolin)的抗生素,能抑制腸道病原性微生物的生長。
適宜的溫度以及養分、體液的不斷供給是影響消化道微生物生長的重要因素,健康雞只腸道內微生物和宿主互利相處,因而生長快速,飼料效率高。對于家禽的高效生產,良好的胃腸道功能是至關重要的。
活性乳酸菌的作用
家禽日糧中添加活性乳酸菌能提高礦物元素和其它養分(粗蛋白質、粗纖維、能量)的利用率。提高免疫力、降低死淘率,減少用藥,提高禽肉、禽蛋的生產效率。
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