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摘要：補充加酶營養調控舔塊飼喂奶牛的試驗表明，整個試驗期奶牛的體細胞數得到了有效的控制。試驗前與試驗后進行比較，舔食加酶營養調控舔塊后，試驗組體細胞數由試驗前18.50×104個/ml，降至11.00×104個/ml，降低了10.86×104個/ml（P<0.05），而對照組則升高了4.43×104個/ml。試驗結束時（第63天），試驗組奶牛比對照組每頭每天多產1.31kg（P>0.05）。乳常規成分里乳蛋白提高，乳脂率降低、乳糖和干物質變化不明顯。故加酶營養調控舔塊能增強乳房的機能，有效降低體細胞數，減少隱性乳房炎的發生，提高產奶量。

舔塊主要用于給牛羊等反芻動物補充礦物質元素、非蛋白氮、可溶性糖等易缺乏養分，是一種簡單而有效的理想方式。大量資料表明：補充舔塊可以明顯改善牛羊的生長速度、奶牛泌乳量、血液生理生化指標、提高經濟效益等[1,2,3]。而迄今為止未見有關補充舔塊對奶牛乳中體細胞數影響的報道。本試驗旨在研究在奶牛舔食加酶營養調控舔塊后，檢驗其對奶牛乳中體細胞數、產奶量、乳成分等指標的影響。

試驗中選擇處于泌乳初期的健康無病的基礎泌乳牛（荷斯坦）28頭，按照胎次、產奶量、體細胞數和泌乳階段的原則進行配對分組。分為對照組和實驗組，每組14頭牛。兩組牛的胎次、體細胞數和產奶量經生物統計分析差異不顯著（P>0.05）。實驗牛群的基本情況見表1：

組別	體細胞（104/ml）	產奶量（kg）	乳脂率（％）	乳蛋白（％）	乳糖（％）	干物質（％）
對照組	17.43±2.13	10.04±0.95	3.24±0.08	2.77±0.06	4.92±0.05	11.50±0.15
試驗組	18.50±2.32	10.61±0.70	3.45±0.17	2.80±0.07	4.84±0.06	11.66±0.19

試驗中，各組牛只采食的粗飼料和精飼料配方不改變，不同的是試驗組牛只自由舔食加酶營養調控舔塊，而對照組牛只不舔食舔塊。每天擠奶兩次。

加酶營養調控舔塊的成分分析值（每公斤含量）：蜘蛛酶（Arazyme）100,000IU, 鈣15克，磷11.5克，鎂1克，銅300毫克，鐵1000毫克，錳100毫克，鋅300毫克，鈷40毫克，碘40毫克，硒2毫克，鉀12毫克，葡萄糖105克，水分≤5%。試驗用舔塊由北京金英賽得科技有限公司監制，由內蒙古遠通偉業飼料有限責任公司生產。

分別于試驗開始、第21天、42天、63天對牛乳中體細胞數、產奶量、乳蛋白、乳脂率、乳糖和干物質進行測定，使用SPSS 11.5統計軟件對數據進行分析。

由表2可以看出，在奶牛舔食舔食加酶營養調控舔塊后的第21天，乳中體細胞含量下降明顯，比對照組平均低12.64×104個/ml，差異顯著（0.02<P<0.05）。第42天，試驗組比對照組體細胞含量低8.79×104個/ml，但差異不顯著（0.05<P<0.06）。試驗結束時，試驗組體細胞含量降至最低11.00×104個/ml，比對照組平均低10.86×104個/ml，差異顯著（0.02<P<0.05）。

組別	0天	21天	42天	63天
對照組	17.43±2.13	31.21±4.05a	21.50±3.69	21.86±3.97a
試驗組	18.50±2.32	18.57±2.65b	12.71±2.46	11.00±2.30b

表3顯示，在試驗開始后的42天內，產奶量變化不明顯；雖然在試驗結束時（第63天），試驗組奶牛比對照組每頭每天多產1.31kg，但是差異不顯著（P>0.05）。

組別	0天	21天	42天	63天
對照組	10.04±0.95	10.81±1.17	14.39±1.00	14.38±0.98
試驗組	10.61±0.70	11.45±1.19	13.84±0.60	15.69±0.76

由表4可以看出，整個試驗期間，試驗組和對照組的乳蛋白含量都呈上升趨勢，且試驗組略高于對照組，但差異不顯著（P>0.05）。其他乳成分變化不明顯（P>0.05）。

項目		0天	21天	42天	63天
對照組	乳蛋白	2.77±0.06	2.68±0.07	2.83±0.05	2.91±0.04
	乳脂率	3.24±0.08	3.24±0.10	3.28±0.09	3.21±0.08
	乳糖	4.92±0.05	4.86±0.04	4.89±0.04	4.87±0.04
	干物質	11.50±0.15	11.48±0.15	11.56±0.16	11.52±0.15
試驗組	乳蛋白	2.80±0.07	2.80±0.06	2.92±0.04	2.96±0.04
	乳脂率	3.45±0.17	3.54±0.31	3.22±0.08	3.33±0.07
	乳糖	4.84±0.06	4.73±0.08	4.87±0.05	4.84±0.04
	干物質	11.66±0.19	11.69±0.28	11.64±0.13	11.71±0.14

蜘蛛酶——Arazyme® 是蜘蛛（Nephila Clavata）消化道內的共生微生物（HY-3）所分泌的一種高活性蛋白酶[4],試驗發現Arazyme®對乳房炎有明顯的消炎作用[5]，其機理如下：在炎癥部位，Arazyme®通過減弱血漿激肽酶釋放酶系統抑制緩激肽的產生，減少凝結級聯反應中間體抑制纖維蛋白形成，有效抑制疼痛和水腫，同時增強損傷部位的血液循環（內部資料，未發表）。

本試驗表明，加酶營養調控舔塊能夠顯著降低奶牛乳中體細胞含量。在舔食舔塊21天后，乳中體細胞含量明顯少于對照組（P<0.05）；第42天，試驗組體細胞數從試驗前的18.50±2.32×104個/ml下降到12.71±2.46×104個/ml；試驗進行到第63天，試驗組體細胞數降至最低值——11.00±2.30×104個/ml，比對照組減少了10.86×104個/ml（P<0.05），比試驗前降低了7.50×104個/ml，而對照組比試驗前則升高了4.43×104個/ml。

試驗結果顯示，整個試驗期，奶牛的產奶量呈現上升趨勢。第63天，試驗組奶牛比對照組每頭每天多產1.31kg牛奶；對照組奶牛產奶量比試驗前提高了4.34kg，而試驗組提高了5.08kg，比對照組多增長0.74kg（P>0.05）。柴紹芬（2003）曾報道，給奶牛補充舔塊后，試驗期每頭奶牛平均日產奶量提高9.8%[2]，與本試驗結果相吻合。

整個試驗期間，試驗組和對照組的乳蛋白含量都呈上升趨勢，且試驗組略高于對照組，但差異不顯著（P>0.05）。其他乳成分變化不明顯（P>0.05）。

[1]張彬，蒲祖松，劉成一，等.復合營養舔磚對牛增重速度和經濟效益的影響[J].草與畜雜志，1998，（2）:21-22.

[3]張彬，李麗立，曲湘勇，等.補飼添磚對牛血液生理生化指標影響的研究[J].試驗研究，2000，2（1）：5-7.

[4] Bersanetti, P.A., Park,H.Y.,Bae,K.S., Son,K.H., Shin,D.H., Hirata,I.Y., Juliano,M.A., Carmona,A.K.,Juliano,L..Characterization of arazyme, an exocellular metalloprotease isolated from Serratia proteamaculans culture medium[J]. Enzyme and Microbial Technology, 2005, 37: 574–581.

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