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畜牧人

標題: 反芻動物專用活性干酵母在奶牛上的作用機理 [打印本頁]

作者: 動物的專屬酵母 時間: 2016-3-22 11:09
標題: 反芻動物專用活性干酵母在奶牛上的作用機理

反芻動物專用活性干酵母

在奶牛上的作用機理

牛奶是適應人們現(xiàn)代生活的健康飲品。奶牛業(yè)的發(fā)展直接牽動著養(yǎng)殖戶、奶品加工企業(yè)和消費者的切身利益。我國奶類人均占有量在世界排名第148位，近年來，牛奶雖以20％的速度增長，但仍是“貧奶”國家，因此，市場潛力很大。然而，長期以來，由于奶牛患“四大系列”疾病的困擾，加之缺乏科學飼養(yǎng)管理方式等原因，并且由于病原菌感染或物理、化學原因以及營養(yǎng)和擠奶不當，導致78％的產(chǎn)奶期奶牛患乳房炎，使一些地區(qū)奶牛業(yè)的發(fā)展一直處于滯后狀態(tài)。如何扭轉(zhuǎn)這種被動局面呢？（四大系列疾病即乳房疾病、子宮疾病、前胃疾病和新陳代謝疾病）

病從口入，奶牛也一樣，奶牛通過吃進干物質(zhì)吸收其中的營養(yǎng)成分，轉(zhuǎn)換成自身需要的物質(zhì)，合成乳、肉等的主要成分。所以干物質(zhì)采食量的波動對奶產(chǎn)量和牛肉產(chǎn)量具有顯著的影響。很多因素可能影響干物質(zhì)的采食量，例如：日糧組成、環(huán)境、動物本身、光照、蛋白質(zhì)、飼喂方式、精粗比等等，其中瘤胃功能就是最主要的因素。反芻動物專用高活性干酵母為天然酵母細胞產(chǎn)品，就可改善瘤胃內(nèi)環(huán)境，能有效改善奶牛生產(chǎn)性能，提高免疫力和抵抗力。對奶牛所患的各類疾病也有一定的抵制作用。一直以來，養(yǎng)殖者在反芻動物日糧中添加酵母培養(yǎng)物用于調(diào)節(jié)瘤胃環(huán)境，增加瘤胃有益微生物的數(shù)量。因此，提高了牛的采食量和瘤胃的消化能力。反芻動物將攝入的草料和飼料副產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為肉和奶，很多全混合日糧中含有40%-60%的精料，超出該比例越高，干物質(zhì)采食量的波動就越大。精料主要由能量和蛋白質(zhì)組成，碳水化合物是奶牛攝入能量最主要的部分。瘤胃是一個較大的肌肉器官，它通過發(fā)酵而降解飼料。在生產(chǎn)牛奶和牛肉過程中發(fā)揮著作用。瘤胃分為三層：氣體層、纖維性瘤胃覆蓋層和液體層。瘤胃覆蓋層是食物消化的主要場所。瘤胃具有一個特殊的內(nèi)層，它含有很多指狀的突起，稱之為乳頭，通過這些乳頭能將揮發(fā)性脂肪酸吸收進血液。

現(xiàn)代奶牛瘤胃功能非常復雜。奶牛的特點是它能利用草料，但由于生產(chǎn)的需要反芻動物日糧中精料的比例增加了。這些現(xiàn)代飼喂方式已經(jīng)使反芻動物和瘤胃的功能處于嚴重的應激狀態(tài)下，飼料中的碳水化合物主要是纖維和淀粉。草料中的碳水化合物主要是纖維，而精料中主要是淀粉。一旦碳水化合物進入瘤胃，有三種瘤胃細菌就可能影響它們的消化。纖維消化菌，乳酸利用菌和乳酸產(chǎn)生菌。當飼料進入瘤胃，纖維消化菌就開始降解和發(fā)酵纖維，將其降解為小肽類，小肽最終降解為揮發(fā)性的脂肪酸，后者被吸收進瘤胃內(nèi)層，為動物提供能源，因此纖維消化菌影響干物質(zhì)采食量和奶產(chǎn)量以及牛肉產(chǎn)量。當它們增殖時所產(chǎn)的酸將促進奶產(chǎn)量和牛奶中的脂肪量。纖維消化

菌還能在瘤胃內(nèi)增殖，以微生物生物質(zhì)的形式為動物提供氮。消化纖維是瘤胃的一個主要功能，對干物質(zhì)采食量以及肉、奶產(chǎn)量具有直接影響。有兩個常見因素會影響纖維消化菌以及瘤胃的功能。第一個因素是氧氣，纖維消化菌是嚴格厭氧菌。當奶牛采食時隨之咽下空氣，而瘤胃中有氧氣存在時會對纖維消化菌產(chǎn)生毒性，破壞纖維消化菌的有益活動。如果PH值降至5.8以下，纖維消化就會中斷，奶牛停止采食。第二個影響因素是瘤胃的PH值，乳酸產(chǎn)生菌能降解淀粉，它們能利用飼料原料中的淀粉降解后所產(chǎn)生的糖類，這些細菌能將糖類轉(zhuǎn)化成乳酸，因而會降低瘤胃的PH值，導致瘤胃功能紊亂和可能發(fā)生酸中毒。當瘤胃PH值下降，即使是很短的一段時間都會對纖維消化菌造成嚴重的負面影響。如果瘤胃PH值降得過低，纖維消化菌將會失活。消化率的降低發(fā)生的時間越長，對干物質(zhì)采食量的影響就越大。這意味著日干物質(zhì)采食量會出現(xiàn)大的波動，最終乳酸利用菌會消耗多余的酸，瘤胃PH值開始上升，纖維消化菌將恢復其活性，但同時發(fā)酵過程卻受到了很大的影響。

盡管近年來反芻動物的日糧發(fā)生了很多的變化。酵母能幫助瘤胃以自然的方式運轉(zhuǎn)，酵母細胞的代謝活性能調(diào)節(jié)瘤胃環(huán)境，提供更多的有效營養(yǎng)物質(zhì)，提高產(chǎn)奶量和產(chǎn)肉量，在日糧中添加酵母可以從相同日糧中得到更多的能量，具有代謝活性的活酵母細菌在瘤胃中生長會消耗瘤胃中的氧氣和糖。糖類的消耗限制了乳酸產(chǎn)生菌和利用的食物，因此有助于維持瘤胃的PH值，酵母細胞還消耗了瘤胃的氧氣，幫助維持厭氧環(huán)境，調(diào)整瘤胃環(huán)境以有利于纖維消化菌的存活和增殖。

研究已表明：當日糧中添加酵母有益的瘤胃微生物菌群將添加10-15倍，糖的消耗限制了乳酸產(chǎn)生菌食物的攻擊，因而瘤胃的PH值可以回升。瘤胃環(huán)境使酵母細胞處于應激狀態(tài)，因此不利于它們的生長。在這樣的條件下，具有代謝活性的酵母細胞產(chǎn)生小分子的蛋白質(zhì)和肽類。這些小分子的蛋白質(zhì)和肽類刺激了纖維消化細菌和乳酸利用菌的活性。通過刺激乳酸利用菌的生長，增加對酸的消耗，防止瘤胃PH值的下降。在更穩(wěn)定的瘤胃PH值條件下，纖維消化菌不會進入暫時的休眠狀態(tài)。這樣纖維的消化得以持續(xù)和更加穩(wěn)定。因此高活性干酵母可增加奶牛對干物質(zhì)的采食量，對奶產(chǎn)量和牛肉產(chǎn)量具有積極的影響。

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