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蛋雞與其它禽類一樣，在冬天來(lái)臨之前，每年都要自然換羽1次。破損的舊羽脫落，重新長(zhǎng)出新羽，這個(gè)過(guò)程就叫做換羽。雞的換羽既是一種自然的生理現(xiàn)象，也是雞在生長(zhǎng)過(guò)程中對(duì)大自然的適應(yīng)。自然換羽一般出現(xiàn)在秋季，早的在夏末秋初，遲的在初冬。換羽與內(nèi)分泌有關(guān)，因卵巢機(jī)能下降而使雌性激素分泌不足，結(jié)果引起卵泡萎縮；換羽時(shí)甲狀腺分泌的促進(jìn)羽毛生長(zhǎng)的甲狀腺素增加，激素分泌失去平衡，導(dǎo)致停產(chǎn)、換羽。雞的自然換羽時(shí)間很長(zhǎng)，一般需3～4個(gè)月。換羽時(shí)需要消耗很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以形成新羽，因此雞在換羽期間往往停止產(chǎn)蛋。換羽時(shí)間的長(zhǎng)和短，對(duì)母雞全年產(chǎn)蛋量有影響。

當(dāng)代的高產(chǎn)蛋雞產(chǎn)蛋量很高，絕大部分都在集約化條件下飼養(yǎng)，如果產(chǎn)蛋1年以后就更新雞群，而飼養(yǎng)后備雞需要花大量的勞力、飼料和其他各項(xiàng)支出，若設(shè)法延長(zhǎng)這些老雞的利用時(shí)間，就能節(jié)省上述各項(xiàng)開(kāi)支，提高經(jīng)濟(jì)效益。而進(jìn)行人工強(qiáng)制換羽就是最好的方法。

所謂人工強(qiáng)制換羽，就是人為地給雞施加一些應(yīng)激因素，在應(yīng)激因素作用下，使其停止產(chǎn)蛋，體重下降、羽毛脫落從而更換新羽。強(qiáng)制換羽的目的，是使整個(gè)雞群在短期內(nèi)停產(chǎn)、換羽、恢復(fù)體質(zhì)，然后恢復(fù)產(chǎn)蛋，提高蛋的質(zhì)量，達(dá)到延長(zhǎng)雞的經(jīng)濟(jì)利用期。

人工強(qiáng)制換羽的方法有幾種：有饑餓法、藥物法、有饑餓-藥物法。最常用且效果最好的方法是饑餓法，現(xiàn)介紹如下：饑餓法強(qiáng)制換羽，就是通過(guò)斷水、斷料、斷光，使雞群新陳代謝紊亂，營(yíng)養(yǎng)供給失調(diào)，從而達(dá)到同步換羽的目的。

饑餓法強(qiáng)制換羽方法如下：①斷料2周，第15天起每只給料20克，然后每天加15～20克，7～10天后自由采食；②不斷水，或者斷料10小時(shí)后斷水，但不得超過(guò)3天，然后自由飲水；③光照，密閉式雞舍縮短到10小時(shí)，開(kāi)放式雞舍停止夜間照明，第25天起光照15小時(shí)，產(chǎn)蛋率達(dá)50％時(shí)加至16小時(shí)，2周后增至17小時(shí)固定下來(lái)。

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