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山地養雞的特點是放牧，所以在品種選擇上一定要選擇適于放牧、抗病力強的土種雞或土雜雞，此外，還要迎合消費人群的喜好。瀘縣山地雞以瀘州市本地品種豐巖烏骨雞和苗家土雞為主，除了土雞本身具有的耐粗飼、適應性強、抗病力強、肉質結實細嫩、味道鮮美等特點外，其針對的主要消費人群(川東渝西地區)也有購買這兩種土雞食用的習慣。
　　二場地選擇
　　放養場地的選擇應遵循以下幾點：一是最好不要選擇養殖過畜禽的舊址，而選擇無污染的荒林或果園；二是必須遠離交通主干道、畜牧獸藥站、屠宰場、活畜禽交易市場等疫情復雜的地方；三是選擇環境僻靜、交通便利、方便取水的地方，場地最好有一定的坡度，且背風向陽；四是為方便瀝水和疫病的自然凈化，最好選擇砂土土質，不能選擇黏土；五是為防雞群暴曬中暑或淋雨感冒，場地內一定要有樹木等遮蔭物。
　　三雞舍搭建
　　在場地內選擇地勢高、背風向陽的平地搭建雞舍，雞舍的要求是通風干爽、冬暖夏涼，宜坐北朝南。雞舍的設計沒有嚴格要求，瀘縣地區多使用塑料大棚雞舍或利用舊建筑物改建的雞舍，再用竹子或木料搭成人字型扛架，頂上蓋稻草和塑料薄膜。雞舍的大小視放養數量而定，一般以10只/平方米左右為宜。雞舍下面需鋪設干燥無霉變的鋸木屑、谷殼或稻草等吸水性強的墊料。
　　四飼養管理
　　1雛雞放養
　　山地雞雛雞階段需在育雛室內飼養4周左右，其飼養管理、免疫等技術與普通育雛完全相同，之后便可轉入雞舍飼養，在此期間應注意三方面問題。一是45日齡以前，雛雞的放養是一個循序漸進的過程，隨著日齡的增加，放養時間和范圍才可逐漸遞增，避免下雨或大風天氣放養；二是在放養的最初一周，可在飼料或飲水中適量加入復合維生素等，降低轉群和脫溫對雛雞帶來的應激反應；三是注意季節變換對雛雞的影響，初春秋末氣溫低時，推遲放養，夏季則可提前放養。
　　2飼料配方
　　山地雞耐粗飼，生長較慢，一般要半年左右才能出欄銷售，其飼料中的蛋白質要求雖然不高，但也不能喂單一精料而造成營養缺乏。山地雞育雛階段須使用全價配合飼料，以保障雛雞骨骼和器官的發育。45日齡后，養殖戶應在投喂的青菜、青草、大豆、玉米等雜糧中配上適量的肉骨粉、魚粉以及其他微
　　量元素，進行科學的飼料配方，保證山地雞攝入均衡營養，提高雞體抗病力，避免因營養不平衡而造成啄癖。
　　3放養訓練
　　從雛雞脫溫進入放養場地開始，就要進行放養訓練，以便為日后抓雞防疫或抓雞出欄創造條件。每天早上雞群上山時，1人在前面給一定信號如敲桶、吹哨并拋撒飼料，另外1至2人在后面進行驅趕，直至雞群全部到達放養場地，傍晚時再用相同辦法進行歸舍訓練，此外，補飼的時候也要給予同樣的飼喂信號，強化訓練效果，如此反復訓練1周即可。
　　4適度放牧
　　放養密度過大，超過了場地的承載能力往往會導致場地內植物不能恢復正常生長，造成草場退化的現象。一些養殖場主為了盡快收回成本，大幅度增加養殖密度，整個放養場變成了飼料養雞場，失去了山地雞風味，從而使雞價越賣越低，養殖效益隨之下降，得不償失。適度放牧的規模一般以200只／畝左右為宜。
　　5雞糞利用
　　除養殖密度過大引起的過度放牧，放養時間稍長也可導致地皮草被雞采食光的現象，筆者認為可以通過利用發酵雞糞作基肥，種植一定面積的高品質牧草或劃區圍欄進行放養來防止該現象的發生。此外，利用發酵雞糞飼養蠅蛆、蚯蚓，既能增加雞場蛋白質來源，改善肉質風味，又能同時銷售特色雞蛋，
　　如“蟲子蛋”、“蟲蟲蛋”，市場售價可達2元／枚，這不失為山地雞生態放養的又—特色。
　　6疫病防治
　　作為養殖戶，除積極參加當地獸醫主管部門舉辦的相關技術培訓外，還應該主動購買雞病防治類書籍或資料進行學習。在平時的飼養管理中，關鍵是做好清潔消毒及驅蟲工作。
　　雞糞要及時清理，堅持每天清掃雞舍1次。定期消毒，每周用消毒藥對雞舍內外進行一次消毒。雞舍及放養場用2％-3％火堿消毒，飲水器、投料桶用0．5％過氧乙酸浸泡消毒或用3％~5％的來蘇爾進行噴霧消毒。
　　由于山地雞生態放養的模式是讓雞自由采食青草和蚯蚓、螞蟻等昆蟲，因此其接觸寄生蟲中間宿主的機會大大增加，較易發生寄生蟲病。可在山地雞放養前30天和放養后20天左右分別進行1次驅蟲，以后每隔1、2個月均需進行1次驅蟲，直至上市。
　　7分群飼養
　　山地雞放養應采取全進全出和分群飼養制度。每群雞只能飼養同一日齡和批次的雞，按個體大小和強弱不同分群喂養，防止以大欺小，以強凌弱，而造成弱雞小雞被啄傷。

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