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每羽蛋雞每天實際的營養攝入量由日糧組成( 飼料配方) 和飼料攝入水平( 采食量) 決定。此實際營養攝入量應與蛋雞各生長發育階段[ 生長期、生長和產蛋相結合期( 開產期)、僅產蛋期]的營養需求相匹配。除了生長或產蛋，機體的維持也離不開營養物質。營養需求也受到所產雞蛋質量水平的影響，這是由蛋重和雞蛋成分決定的。在18 周齡～ 35 周齡，蛋雞還在生長，因而需要營養物質和能量以維持生長，隨后是標準的維持需求。由于蛋雞在此階段開產，產蛋也需要營養物質和能量。

氨基酸的需求可以用理想氨基酸構成( 以賴氨酸百分比定義) 或所產的每克雞蛋所含氨基酸的毫克數表述。事實上，3 個不同生產階段( 生長期、生長與產蛋相結合期、僅產蛋期) 和相應的理想氨基酸構成會有所不同。雖然必需氨基酸可能會成為限制因素，但賴氨酸是最常見的影響生長的限制因素，因為肌肉正處在高水平發育階段，而蛋氨酸是產蛋期的限制因素。

開產伊始，蛋雞的采食能力仍受到限制，可能無法滿足其對氨基酸的營養需求，從而造成缺乏。因此，日糧氨基酸水平應該根據觀察到的實際采食量和產蛋量進行調整。隨后，在產蛋周期中，從60 周齡～ 90 周齡，蛋雞的可消化蛋氨酸需求減少近12 ％。

能量需求由維持( 體重、羽毛生長、體溫調節和活動)、產蛋和生長決定。正如上文提到的，影響蛋雞需求的3 個發育階段是：生長期、生長與產蛋結合期和僅產蛋。能量消耗由飼料能量水平、飼料組成和飼料的飼喂/ 管理決定。采食量和代謝能攝入之間存在一定的相關性，因為蛋雞會根據日糧的能量水平調整其采食量。

如果在開產時，蛋雞還在努力使自身的體重達到成年體重，此時日糧可以再添加50 Kcal/kg ～100 Kcal/kg 的能量來提高總能量。在達到成年體重且蛋重也到達期望的水平后，日糧能量水平可以在產蛋周期后期進行降低。成年蛋雞的這種飼喂方案目的是防止蛋雞肥胖。通過降低日糧能水平和控制能量攝入量來達到防止蛋雞肥胖的目的，可以通過提高日糧纖維含量( 如調到約7 ％ ) 來實現。當使用不可溶性纖維( 如燕麥殼)，尤其是以粗顆粒的形式添加時，蛋雞的存活率預期將會提高。要取得日糧能量良好的管理，定期監測蛋雞的采食量和體重是關鍵。因此，通過關注生長、生產和維持所需的能量需求，控制蛋雞的能量平衡。此外，隨著產蛋將近結束降低日糧的能量水平，并通過在日糧中添加不溶性纖維( 如燕麥殼) 控制采食量，從而使蛋雞能成功完成一個90 周～ 100 周的較長產蛋周期。

當蛋雞要實現90 周～ 100 周的生產周期時，肝臟被認為是其取得成功的關鍵器官。其原因是肝臟及其健康和功能會影響蛋重、產蛋率、產蛋持久性、蛋殼質量、死亡率和飼料轉化率。蛋雞的年齡越大，其所產的雞蛋質量就越大，對肝臟保持健康所帶來的挑戰就越大。主要威脅是無所不在的患脂肪肝的風險，它是當前商業化雞蛋生產中常見的發病誘因。蛋雞的能量來源會影響肝臟的健康。從代謝的角度出發，肝臟能夠方便、高效地代謝含脂質( 脂肪)的脂蛋白，而代謝蛋白質和碳水化合物/ 淀粉中的能量則困難得多。因此，富含脂質的日糧有利于肝臟的健康。

添加膽汁酸：膽汁酸能提高甲狀腺激素活性，而甲狀腺激素活躍使基礎代謝加快，促使多余的脂肪“燃燒”，可有效防止動物肝臟脂肪的過多沉積。此外，膽汁酸能促進脂類營養素的吸收，有利于減少食物脂肪的用量，還能提高脂肪酸的生物轉化利用率，調整機體內營養組成的重分配，減少腹脂沉積，增加皮下和肌肉脂肪含量，改善胴體質量，在養殖業中應用還能降低飼料成本。隨著抗生素在養殖業中的大量使用，抗生素殺滅細菌后產生大量的內毒素嚴重影響動物健康，而肝臟在所有營養物質的消化吸收、有毒有害物質的分解、解毒過程中起非常重要的作用，肝臟病變隨之引起一系列消化吸收障礙，而膽汁酸可減少動物體內細菌內毒素吸收，如果動物攝入適量的脫氧膽汁酸，就能有效分解內毒素，維護動物肝臟健康。脫氧膽酸和熊脫氧膽酸還可促進肝細胞分泌大量稀薄的膽汁，使膽道暢通，消除膽汁淤滯，起到利膽作用。很多藥物、重金屬、霉菌毒素和其它有害物質亦可隨膽汁中排出，從而維護動物健康。

育成期是家禽做好產蛋準備的最重要因素。蛋雞于11 周齡左右其骨骼的發育已完成95 ％；當其進入產蛋期后，鈣的利用率再次變得非常重要。及早給蛋雞群供給產蛋前期料，從而滿足其對鈣營養的需求，一個良好且安全的策略是始于計劃產第1 枚蛋前的2 周，并至少持續到產蛋率達2 ％時。剛剛開產時，母雞向每枚雞蛋輸出1.9 g 鈣。當蛋雞采食普通的育成期日糧時，通過飼料獲得的鈣僅0.9 g。這種情況會造成母雞脫鈣，以及骨骼中的鈣向蛋殼中轉移。為了使母雞的骨骼保持強健，應該防止發生脫鈣。在產蛋過程中，年輕的和年老的蛋雞對礦物的需求沒有多大的差異。但是，在產蛋期末，鈣源則變得更為重要。鈣源應為粗顆粒(2 mm ～ 4 mm) 且緩釋型，從而能延長機體從腸道內的飼料中吸收鈣的時間，進而降低骨骼的脫鈣水平，這將會提高蛋殼質量。

改變飼喂技術的目的是在蛋殼進行鈣化的過程中能夠通過飼料來補充所需的鈣。通過這種方法，蛋雞在產蛋期能最大限度地利用飼料中的鈣，同時能夠盡量降低骨骼的脫鈣。建議的飼喂技術具體內容如下：早晨供給飼料( 占每天總飼喂量的40 ％ )，確保中午時料槽為空( 維持1.0 h ～ 1.5 h，以提高當天結束時的采食量)；在關燈前6 h ～ 7 h 進行1 次午后喂料( 占當天飼料總量的60 ％ )；如果有可能，增加1 次午夜飼喂( 關燈3.5 h 后，開燈1 h ～ 2 h)。

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