在禽養殖過程當中，飼料和疾病是影響養殖發展的主要因素，在這兩大板塊之間，有一個隱藏至深的元素——霉菌。霉菌看似微小，卻能引起飼料變質，營養丟失，家禽采食發生霉變的飼料后輕則影響生產性能，嚴重的還會引起家禽發病。總體來講，霉菌的生長受霉菌種類和環境因素兩方面影響，環境因素中溫度，濕度，營養和光照比較關鍵。