甜菜經過清潔、切絲、滲出、充分提取糖分后， 得到較高純度的糖。在此過程中產生的副產物主要包括莖葉、切絲后的廢絲和提取糖后的廢蜜，這些副產物均有一定的營養價值。其中，甜菜廢蜜能量高， 含糖量高，粘性大，還含有多種無機鹽和含氮化合物，是一種適口性良好的飼料載體和粘結劑，可用于制作顆粒飼料和飼料塊；但在生產中，大部分廢蜜都用于微生物發酵，產品包括酒精、酵母、草酸和甜菜堿等。甜菜加工過程中產生的廢絲等稱為甜菜渣，甜菜渣經過物理烘干后稱甜菜粕，制粒后稱甜菜粕顆粒，是甜菜制糖過程中量最大的副產品。甜菜粕具有很高的飼用價值，不僅可以飼喂牛、羊等反芻動物，還可飼喂豬等單胃動物。據統計分析，每100 t 甜菜平均生產5 t 甜菜粕、5 t 甜菜糖蜜和15 t 糖（英聯農業中國）。