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畜牧人

標(biāo)題: 大家都應(yīng)該人手一份的超全玉米數(shù)據(jù)圖表！ [打印本頁]

作者: IMCTT 時(shí)間: 2017-9-11 11:05
標(biāo)題: 大家都應(yīng)該人手一份的超全玉米數(shù)據(jù)圖表！
　　一、玉米有多重要？

　　玉米為禾本科，屬一年生草本植物。在全球三大谷物中，玉米總產(chǎn)量和平均單產(chǎn)均居世界首位。中國的玉米栽培面積和總產(chǎn)量均居世界第二位。

　　在世界谷類作物中，玉米的種植范圍廣。玉米的播種面積以北美洲最多，其次為亞洲、拉丁美洲、歐洲等。玉米占世界粗糧產(chǎn)量的65%以上，占我國粗糧產(chǎn)量的90%。玉米籽粒中含有70-75%的淀粉，10%左右的蛋白質(zhì)，4-5%的脂肪，2%左右的多種維生素。以玉米為原料制成的加工產(chǎn)品有3000種以上。玉米是制造復(fù)合飼料的最主要原料，一般占65-70%。

　　玉米也是世界上最重要的食糧之一，特別是一些非洲、拉丁美洲國家。現(xiàn)今全世界約有三分之一人口以玉米作為主要糧食。

　　在世界谷類作物中，玉米的種植面積和總產(chǎn)量?jī)H次于小麥、水稻而居第3位，平均單產(chǎn)則居首位。從北緯58°到南緯42°，從低于海平面的中國新疆吐魯番盆地到3600米以上的高海拔地區(qū)，都能栽種。以北美洲最多，其次為亞洲、拉丁美洲、歐洲等。中國的玉米栽培面積和總產(chǎn)量均居世界第2位。集中分布在從東北經(jīng)華北走向西南這一斜長形地帶內(nèi)，其種植面積約占全國玉米面積85%。

　　玉米期貨在1994年——1998年期間風(fēng)光無限，成就無數(shù)億萬富豪，但在1998年期貨品種調(diào)整中，這一成熟品種卻沒有被保留下來。直到2004年9月22日，才在大連商品交易所以1180元/噸的基準(zhǔn)價(jià)再次開始交易，交易代碼為C，交易單位10噸/手，最小變動(dòng)價(jià)位1元/噸，漲跌停板幅度不超過上一交易日結(jié)算價(jià)的4%。

　　二、玉米產(chǎn)業(yè)鏈分析

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　　三、玉米的用途有哪些？

　　由于玉米籽粒和植株在組成成分方面的許多特點(diǎn)，決定了玉米的廣泛利用價(jià)值。世界玉米總產(chǎn)量中直接用作食糧的只占三分之一，大部分用于其他方面。

　　1．食用：

　　玉米是世界上最重要的食糧之一，特別是一些非洲、拉丁美洲國家。現(xiàn)今全世界約有三分之一的人以玉米籽粒作為主要食糧，其中亞洲人的食物組成中玉米占50％，多者達(dá)90％以上，非洲占25％，拉丁美洲占 40％。玉米的營養(yǎng)成分優(yōu)于稻米、薯類等，缺點(diǎn)是顆粒大、食味差、粘性小。隨著玉米加工工業(yè)的發(fā)展，玉米的食用品質(zhì)不斷改善。形成了種類多樣的玉米食品。

　　（1）特制玉米粉和胚粉：玉米籽粒脂肪含量較高，在貯藏過程中會(huì)因脂肪氧化作用產(chǎn)生不良味道。經(jīng)加工而成的特制玉米粉，含油量降低到1％以下，可改善食用品質(zhì)，粒度較細(xì)。適于與小麥面粉摻和作各種面食。由于富含蛋白質(zhì)和較多的維生素，添加制成的食品營養(yǎng)價(jià)值高，是兒童和老年人的食用佳品。

　　（2）膨化食品：玉米膨化食品是70年代以來興起而迅速盛行的方便食品，具有疏松多孔、結(jié)構(gòu)均勻、質(zhì)地柔軟的特點(diǎn)，不僅色、香、味俱佳，而且提高了營養(yǎng)價(jià)值和食品消化率。

　　（3）玉米片：是一種快餐食品，便于攜帶，保存時(shí)間長，既可直接食用，又可制作其他食品，還可采用不同佐料制成各種風(fēng)味的方便食品，用水、奶、湯沖泡即可食用。

　　（4）甜玉米：可用來充當(dāng)蔬菜或鮮食，加工產(chǎn)品包括整穗速凍、籽粒速凍、罐頭三種。

　　（5）玉米啤酒：因玉米蛋白質(zhì)含量與稻米接近而低于大麥、淀粉含量與稻米接近而高于大麥，故為比較理想的啤酒生產(chǎn)原料。

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　　2．飼用

　　世界上大約65％的玉米都用作飼料，發(fā)達(dá)國家高達(dá)80％，是畜牧業(yè)賴以發(fā)展的重要基礎(chǔ)。

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　　（1）玉米籽粒：玉米籽粒，特別是黃粒玉米是良好的飼料，可直接作為豬、牛、馬、雞、鵝等畜禽飼料；特別適用于肥豬、肉牛、奶牛、肉雞。隨著飼料工業(yè)的發(fā)展，濃縮飼料和配合飼料廣泛應(yīng)用，單純用玉米作飼料的量已大為減少。

　　（2）玉米秸稈：也是良好飼料，特別是牛的高能飼料，可以代替部分玉米籽粒。玉米秸稈的缺點(diǎn)是含蛋白質(zhì)和鈣少，因此需要加以補(bǔ)充。秸稈青貯不僅可以保持莖葉鮮嫩多汁，而且在青貯過程中經(jīng)微生物作用產(chǎn)生乳酸等物質(zhì)，增強(qiáng)了適口性。

　　（3）玉米加工副產(chǎn)品的飼料應(yīng)用：玉米濕磨、干磨、淀粉、啤酒、糊精、糖等加工過程中生產(chǎn)的胚、麩皮、漿液等副產(chǎn)品，也是重要的飼料資源，在美國占飼料加工原料的5％以上。

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　　3．工業(yè)加工

　　玉米籽粒是重要的工業(yè)原料，初加工和深加工可生產(chǎn)二、三百種產(chǎn)品。初加工產(chǎn)品和副產(chǎn)品可作為基礎(chǔ)原料進(jìn)一步加工利用，在食品、化工、發(fā)酵、醫(yī)藥、紡織、造紙等工業(yè)生產(chǎn)中制造種類繁多的產(chǎn)品，穗軸可生產(chǎn)糠醛。

　　另外，玉米秸稈和穗軸可以培養(yǎng)生產(chǎn)食用菌，苞葉可編織提籃、地毯、坐毯等手工藝品，行銷國內(nèi)外。

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　　（1）玉米淀粉：玉米在淀粉生產(chǎn)中占有重要位置，世界上大部分淀粉是用玉米生產(chǎn)的。美國等一些國家則完全以玉米為原料。為適應(yīng)對(duì)玉米淀粉量與質(zhì)的要求，玉米淀粉的加工工藝已取得了引人注目的發(fā)展。特別是在發(fā)達(dá)國家，玉米淀粉加工已形成重要的工業(yè)生產(chǎn)行業(yè)。

　　（2）玉米的發(fā)酵加工：玉米為發(fā)酵工業(yè)提供了豐富而經(jīng)濟(jì)的碳水化合物。通過酶解生成的葡萄糖，是發(fā)酵工業(yè)的良好原料。加工的副產(chǎn)品，如玉米浸泡液、粉漿等都可用于發(fā)酵工業(yè)生產(chǎn)酒精、啤酒等許多種產(chǎn)品。

　　（3）玉米制糖：隨著科技發(fā)展，以淀粉為原料的制糖工業(yè)正在興起，品種、產(chǎn)量和應(yīng)用范圍大大增加，其中以玉米為原料的制糖工業(yè)尤為引人注目。專家預(yù)計(jì)，未來玉米糖將占甜味市場(chǎng)的 50％，玉米在下一世紀(jì)將成為主要的制糖原料。

　　（4）玉米油：是由玉米胚加工制得的植物油脂，主要由不飽和脂肪酸組成。其中亞油酸是人體必需脂肪酸，是構(gòu)成人體細(xì)胞的組成部分，在人體內(nèi)可與膽固醇相結(jié)合，呈流動(dòng)性和正常代謝，有防治動(dòng)脈粥樣硬化等心血管疾病的功效玉米油中的谷固醇具有降低膽固醇的功效，富含維生素E，有抗氧化作用，可防治干眼病、夜盲癥、皮炎、支氣管擴(kuò)張等多種功能，并具有一定的抗癌作用。由于玉米油的上述特點(diǎn)，且還因其營養(yǎng)價(jià)值高，味覺好，不易變質(zhì)，因而深受人們歡迎。

　　四、世界上玉米的生產(chǎn)和消費(fèi)情況如何？

　　全世界每年種植玉米1.58億多公頃，總產(chǎn)量8億多噸，約占全球糧食總量的37%左右，主要分布國家有美國、中國、巴西、阿根廷，這四個(gè)國家的總產(chǎn)量約占全球總產(chǎn)的70%以上，其中美國占40%以上，中國占20%左右。

　　玉米是“飼料之王”。全球每年玉米總消費(fèi)量自從1999/2000年度開始就保持在6億噸以上。玉米的消費(fèi)主要有四方面，即食用、飼用、工業(yè)加工及種用。

　　總部設(shè)在倫敦的國際谷物理事會(huì)(IGC)發(fā)布月度報(bào)告，上調(diào)了2014/15年度全球玉米產(chǎn)量數(shù)據(jù)，主要因?yàn)橹袊衩桩a(chǎn)量數(shù)據(jù)上調(diào)。

　　IGC預(yù)計(jì)2014/15年度全球玉米產(chǎn)量將達(dá)到9.82億噸，高于早先預(yù)測(cè)的9.8億噸，僅略低于上年創(chuàng)紀(jì)錄的9.84億噸。

　　IGC稱，2014/15年度北半球大部分的玉米作物已經(jīng)收獲進(jìn)倉，許多國家的單產(chǎn)高于平均水平，因而全球產(chǎn)量數(shù)據(jù)上調(diào)。其中第二大玉米生產(chǎn)國——中國的玉米產(chǎn)量將達(dá)到2.16億噸，高于早先預(yù)測(cè)的2.138億噸，不過仍低于上年的2.185億噸；歐盟玉米產(chǎn)量也從7290萬噸上調(diào)到7340萬噸。IGC預(yù)計(jì)美國玉米產(chǎn)量為3.65億噸，與上月的預(yù)測(cè)一致。

　　五、中國玉米的生產(chǎn)情況怎么樣？

　　據(jù)新華網(wǎng)報(bào)道，中華糧網(wǎng)易達(dá)研究院副院長張智先介紹，中國玉米產(chǎn)量連續(xù)多年出現(xiàn)較大增幅，然而受飼用玉米消費(fèi)增速放緩以及深加工消費(fèi)回落影響，近年來玉米年度結(jié)余量較大，預(yù)計(jì)２０１４／１５年度玉米庫存總量將達(dá)到１２２９９萬噸，庫存消費(fèi)比有望超過６０％，創(chuàng)歷史新高。據(jù)了解，中國政府２００８年開始從農(nóng)戶手中收購玉米，提高農(nóng)戶收入，也提高中國的農(nóng)產(chǎn)品自給率。公開數(shù)據(jù)顯示，這５年里中國玉米產(chǎn)量激增４３％，去年達(dá)到了２．１７億噸。

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　　與此同時(shí)，中國玉米進(jìn)口量也持續(xù)高位。數(shù)據(jù)顯示，２０１１年中國玉米進(jìn)口量為１７５萬噸，２０１２年進(jìn)口玉米５２０萬噸，２０１３年進(jìn)口玉米３２６萬噸。今年１－９月進(jìn)口玉米１６２萬噸，中華糧網(wǎng)預(yù)計(jì)，全年玉米進(jìn)口量約２００萬噸。

　　“中國玉米產(chǎn)量創(chuàng)紀(jì)錄、政府大量采購、國內(nèi)需求增速放緩，多重因素提升了庫存玉米數(shù)量。”張智先說。

　　我國是玉米生產(chǎn)大國，玉米生產(chǎn)區(qū)域分布廣泛，北方的遼、吉、黑、蒙、晉、冀、魯、豫8省區(qū)生產(chǎn)了全國70%以上的玉米，尤其是東北地區(qū)(含內(nèi)蒙)，常年玉米播種面積為900-1000萬公頃，正常年份玉米產(chǎn)量為5000-6000萬噸左右，占全國玉米總產(chǎn)量的40%左右，是我國最大的玉米商品糧產(chǎn)地。華北黃淮地區(qū)(包括京、津、晉、冀、魯、豫、蘇和皖)常年玉米播種面積為900-1000萬公頃，正常年份玉米產(chǎn)量為2800-3000萬噸左右，產(chǎn)量約占全國總產(chǎn)的20%，但商品率低于東北地區(qū)。

　　中國的玉米種植面積有3億畝左右，分為六個(gè)種植區(qū)：

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　　*北方春播玉米區(qū)，以東北3省、內(nèi)蒙古和寧夏為主，種植面積穩(wěn)定在650多萬公頃，占全國36%左右；總產(chǎn)2700多萬噸，占全國的40%左右。

　　*黃淮海平原夏播玉米區(qū)，以山東和河南為主，種植面積約600多萬公頃，約占全國32%，總產(chǎn)約2200萬噸，占全國34%左右。

　　*西南山地玉米區(qū)，以四川、云南和貴州為主，面積約占全國的22%，總產(chǎn)占18%左右。*南方丘陵玉米區(qū)，以廣東、福建、臺(tái)灣、浙江和江西為主。種植面積為全國的6%，總產(chǎn)不足5%。

　　*西北灌溉玉米區(qū)，新疆維吾爾自治區(qū)和甘肅省一部分地區(qū)。種植面積約占全國的3.5%，總產(chǎn)約占3%。

　　*青藏高原玉米區(qū)，青海省和西藏自治區(qū)海拔高，種植面積及總產(chǎn)，都不足全國的百分之一。

　　六、中國的玉米消費(fèi)狀況如何？

　　我國作為玉米消費(fèi)大國，玉米消費(fèi)主要用于飼料和工業(yè)消費(fèi)，二者占到了85%以上。隨著城鄉(xiāng)居民生活水平的提高，包括玉米淀粉、釀造、醫(yī)藥、燃料乙醇等玉米深加工得到了快速發(fā)展。由于國內(nèi)經(jīng)濟(jì)增速持續(xù)放緩，玉米深加工產(chǎn)品下游需求不足，加上在國家托市政策作用下，玉米價(jià)格持續(xù)處于高位，企業(yè)生產(chǎn)成本上升，進(jìn)一步加劇了企業(yè)經(jīng)營困難，導(dǎo)致深加工企業(yè)開工率不足，限產(chǎn)、停產(chǎn)現(xiàn)象較為普遍。玉米酒精加工企業(yè)和淀粉加工企業(yè)開工率長期分別徘徊在40%和50%左右。

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　　從飼料消費(fèi)來看，受h7n9流感等的影響，上半年禽業(yè)養(yǎng)殖整體處于小幅虧損狀態(tài)，生產(chǎn)尚未得到有效恢復(fù)，下半年以來雖有好轉(zhuǎn)，但遠(yuǎn)未恢復(fù)到正常水平。與此同時(shí)，由于生豬價(jià)格偏低，豬糧比價(jià)持續(xù)處于盈虧平衡點(diǎn)以下，生豬養(yǎng)殖也陷入低谷，全國生豬存欄和能繁母豬存欄同比都出現(xiàn)了下降。養(yǎng)殖業(yè)的低迷導(dǎo)致玉米飼用消費(fèi)受到較大影響。中國飼料工業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2014年上半年全國飼料總產(chǎn)量8300萬噸，同比下降3%。

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　　七、中國玉米的貿(mào)易是一種什么樣的存在？

　　中國玉米的產(chǎn)區(qū)集中于東華北，而主要缺口地區(qū)卻在長江以南地區(qū)，東北地區(qū)年外運(yùn)玉米量約3400萬噸，華北地區(qū)玉米消費(fèi)供求略有結(jié)余（山東缺口，河北和河南有余），全國跨區(qū)流通量約4500萬噸，占總產(chǎn)量25%，玉米主要是從東北流向南方，即北糧南運(yùn)，形成三大北糧南運(yùn)通道。

　　國內(nèi)玉米流向流量分析

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　　中國玉米貿(mào)易的基本格

　　玉米貿(mào)易作為連接玉米產(chǎn)與需之間的橋梁，存在三種類型，參與主體差異明顯、且不斷分化；貿(mào)易規(guī)模以產(chǎn)區(qū)貿(mào)易最大;跨區(qū)貿(mào)易次之;進(jìn)出口貿(mào)易量年度間很不穩(wěn)定，歷史上以出口為主，進(jìn)口未來可能存在常態(tài)化趨勢(shì)。

　　過去30年中國玉米貿(mào)易格局一直處于漸進(jìn)式調(diào)整之中，但目前跨區(qū)貿(mào)易和進(jìn)出口貿(mào)易兩個(gè)方面的格局同時(shí)出現(xiàn)質(zhì)的變化。

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　　大型貿(mào)易商及供應(yīng)商主導(dǎo)跨區(qū)貿(mào)

　　自10年托市政策以來，中糧、中紡、華糧銷售東北玉米到南方市場(chǎng)數(shù)量大幅上升并維持市場(chǎng)主導(dǎo)地位。大型供應(yīng)商的出現(xiàn)，轉(zhuǎn)變定位，以持續(xù)穩(wěn)定為飼料廠提供原料解決方案為理念，推動(dòng)物流通道創(chuàng)新。

　　大型飼料企業(yè)加大源頭糧源掌控力

　　自11年開始大型飼料企業(yè)為增強(qiáng)自身原料掌控力度，加大北方產(chǎn)區(qū)收購布局、加強(qiáng)北方港口采購力度，力求掌控一手糧源。

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　　八、玉米價(jià)格受哪些因素影響？

　　1. 玉米的供給

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　　從歷年來的生產(chǎn)情況看，在國際玉米市場(chǎng)中，美國的產(chǎn)量占40%以上，中國的產(chǎn)量占近20%，南美的產(chǎn)量大約占10%，成為世界玉米的主產(chǎn)區(qū)，其產(chǎn)量和供應(yīng)量對(duì)國際市場(chǎng)的影響較大，特別是美國的玉米產(chǎn)量成為影響國際供給最為重要的因素。

　　2. 玉米的需求

　　美國和中國既是玉米的主產(chǎn)國，也是主要消費(fèi)國，對(duì)玉米消費(fèi)較多的國家還有歐盟、日本、巴西、墨西哥等國家，這些國家消費(fèi)需求的變化對(duì)玉米價(jià)格的影響較大，特別是近年來，各主要消費(fèi)國玉米深加工工業(yè)發(fā)展迅速，大大推動(dòng)了玉米消費(fèi)需求的增加。從國內(nèi)情況來看，玉米消費(fèi)主要來自口糧、飼料和工業(yè)加工。其中，口糧消費(fèi)總體變化不大，對(duì)市場(chǎng)的影響相對(duì)較小；飼料用玉米所占的比例最高，達(dá)70%以上，飼料用玉米需求的變化對(duì)市場(chǎng)的影響比較大；工業(yè)加工用玉米所占比例雖然只占14%左右,但近年來發(fā)展很快，年平均用量增加200多萬噸，對(duì)市場(chǎng)的影響也非常明顯。

　　3. 玉米進(jìn)出口

　　玉米進(jìn)出口對(duì)市場(chǎng)的影響非常大。玉米進(jìn)口會(huì)增加國內(nèi)供給總量，玉米出口會(huì)導(dǎo)致需求總量增加。對(duì)國際市場(chǎng)而言,要重點(diǎn)關(guān)注美國、中國、阿根廷等世界主要玉米出口國和日本、韓國、東南亞等國玉米的進(jìn)口情況,這些國家玉米生產(chǎn)、消費(fèi)的變化對(duì)國際玉米進(jìn)出口貿(mào)易都有直接影響。對(duì)國內(nèi)市場(chǎng)而言，要重點(diǎn)關(guān)注國內(nèi)出口方面的政策，出口對(duì)國內(nèi)玉米市場(chǎng)有較明顯的拉動(dòng)作用。

　　4. 玉米庫存

　　在一定時(shí)期內(nèi)，一種商品庫存水平的高低直接反映了該商品供需情況的變化，是商品供求格局的內(nèi)在反映。因此，研究玉米庫存變化有助于了解玉米價(jià)格的運(yùn)行趨勢(shì)。一般地，在庫存水平提高的時(shí)候，供給寬松；在庫存水平降低的時(shí)候，供給緊張。結(jié)轉(zhuǎn)庫存水平和玉米價(jià)格常常呈現(xiàn)負(fù)相關(guān)關(guān)系。

　　5. 玉米的成本收益情況

　　玉米的成本收益情況是影響農(nóng)民種植積極性的主要因素之一,玉米成本對(duì)市場(chǎng)價(jià)格有一定的影響力,市場(chǎng)糧價(jià)過低,農(nóng)民會(huì)惜售；收益情況會(huì)影響農(nóng)民對(duì)下一年度玉米種植安排,收益增加,農(nóng)民可能會(huì)增加種植面積,反之可能會(huì)減少種植面積。

　　6. 與其他大宗農(nóng)產(chǎn)品的比價(jià)關(guān)系

　　玉米與其他大宗農(nóng)產(chǎn)品的比價(jià)關(guān)系會(huì)對(duì)玉米的供需產(chǎn)生影響，進(jìn)而影響玉米的產(chǎn)銷情況,導(dǎo)致玉米未來價(jià)格的走勢(shì)發(fā)生變化，其中玉米與大豆的種植比價(jià)關(guān)系、與小麥的消費(fèi)比價(jià)關(guān)系最為重要。

　　7. 金融貨幣因素

　　利率變化以及匯率波動(dòng)已成為各國經(jīng)濟(jì)生活中的普遍現(xiàn)象，而這些因素的變化常會(huì)引起商品期貨行情波動(dòng)。總的來說,當(dāng)貨幣貶值時(shí)，玉米期貨價(jià)格會(huì)上漲；當(dāng)貨幣升值時(shí)，期貨價(jià)格會(huì)下跌。因此，貨幣的利率和匯率是除了供給量、需求量和經(jīng)濟(jì)周期等決定玉米期貨價(jià)格的主要因素之外的另一個(gè)重要的影響因素。

　　8. 經(jīng)濟(jì)周期

　　經(jīng)濟(jì)周期在經(jīng)濟(jì)的運(yùn)行中周而復(fù)始地反復(fù)出現(xiàn)，一般由復(fù)蘇、繁榮、衰退和蕭條四個(gè)階段構(gòu)成。受此影響，玉米的價(jià)格也會(huì)出現(xiàn)相應(yīng)的波動(dòng)，從宏觀面進(jìn)行分析，經(jīng)濟(jì)周期是非常重要的影響因素之一。

　　9. 貯存、運(yùn)輸成本

　　影響運(yùn)輸成本的原油、海洋運(yùn)輸費(fèi)率、運(yùn)輸緊張等其他因素變化。

　　九、玉米的價(jià)格波動(dòng)有什么規(guī)律？

　　受玉米種植的季節(jié)性影響，玉米價(jià)格呈現(xiàn)周期性特點(diǎn)。

　　一般來說，年度價(jià)格從11月合約或者1月合約的低點(diǎn)開始啟動(dòng)，逐步走高，至7月或9月合約達(dá)到年度最高點(diǎn)，隨后價(jià)格在供應(yīng)壓力下出現(xiàn)回落逐步探底，依次循環(huán)。

　　年底與年初，玉米收獲后大批上市，現(xiàn)貨供應(yīng)充足，而同期的玉米飼料消費(fèi)則處于低谷，因此造成階段性的供大于求，市場(chǎng)價(jià)格低迷；

　　6月至10月，玉米的需求一般處于一年里最旺盛的時(shí)期，而供給也相對(duì)旺盛，加工企業(yè)基本無須備庫，因此價(jià)格表現(xiàn)一般；

　　到9月下旬以后，加工企業(yè)無法直接從市場(chǎng)獲得充足的玉米，而只能從種植者或者貿(mào)易商手中高價(jià)買入玉米備庫，因此價(jià)格持續(xù)走強(qiáng)。

　　來源：撲克投資家

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