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　　上皮組織是什么？哪兒有上皮組織？上皮組織的結構以及它有哪些多樣的功能？Christoph Mülling 教授在 “2017國際微量元素營養(yǎng)論壇” 上深入探討了上皮細胞在機體的重要功能，以及在感染和炎癥上的關鍵的作用。

　　Mülling教授于1993年在德國柏林自由大學獲得獸醫(yī)學博士學位。2010年，他接受了德國萊比錫大學獸醫(yī)解剖學教授一職，現(xiàn)任副院長。Mülling教授及其小組目前研究重點主要在：牛蹄、馬蹄、豬蹄疾病的發(fā)病原理和致病機理，及動物行走移動的生物力學分析；不同動物皮膚的體外研究；獸醫(yī)教育研究。

　　上皮組織是4種基本組織類型之一，表面上皮覆蓋在所有身體、體腔、管道、器官和血管的內外表面，并持續(xù)暴露于會損害組織功能的環(huán)境成分中。我們的皮膚和皮膚修飾、胃腸道、尿路系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、繁殖系統(tǒng)、血管、胸膜和腹膜等都會覆蓋上皮組織，在汗腺和皮脂腺、乳腺、唾液腺、肝臟和胰臟等都有上皮組織。上皮組織結構和功能具有多樣性！

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上皮組織結構和功能的多樣性

　　上皮組織結構緊湊，幾乎沒有細胞間隙。它形成一個連續(xù)的薄片，分化成高度特異性的形態(tài)，被基底膜與基層組織隔離開，無血管但有神經(jīng)，且擁有特征性的角蛋白細胞骨架，通過細胞連接來黏著、交流和調節(jié)。

　　腸道上皮組織是由單層柱狀上皮細胞通過細胞連接復合體（包括緊密連接和橋粒）連接而成的，當身體在應激或者微量元素（鋅）缺乏狀態(tài)下，會影響緊密連接，腸腔里的有毒有害物質會進入到機體里。

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胃腸道，腸道

　　呼吸系統(tǒng)具有100平方米的表面積，呼吸上皮細胞，有柱狀和纖絲狀的上皮細胞；還有一種是杯狀細胞，會分泌粘液。呼吸上皮屏障功能損失會令病原附著并侵入，黏膜纖毛清除能力降低或者丟失，造成氣道和肺部感染，慢性變化導致疾病，性能下降。

　　反芻動物的小腸可以達到25米長度，腸道上皮組織是主要針對腸道內容物的屏障，針對腸道環(huán)境的不斷重建，保護內環(huán)境，選擇性地允許某些分子進入，以獲得營養(yǎng)及黏膜免疫系統(tǒng)的程序化。

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　　皮膚的多重功能包括保護性屏障（防止體液流失及來自于環(huán)境的、化學性和生物性損傷），以及免疫防御（屏障）。

　　皮膚和皮膚修飾物具有多層級屏障功能，對于皮膚的表皮屏障，主要功能位于角質層，這屬于物理屏障，是最外面的一層，保護機體免受細菌、真菌等的傷害；其次位于活表皮；最后是真皮，主要是免疫細胞在起作用。皮膚處于被不斷攻擊狀態(tài)，如果屏障功能被破壞會導致疾病，而疾病也會導致屏障被破壞。

　　上皮組織持續(xù)暴露于來自環(huán)境和外部世界的免疫源，起到物理性隔離這些免疫源的作用，促進環(huán)境和免疫系統(tǒng)之間的功能性交流；誘導炎癥、調節(jié)炎癥，是免疫變阻器，可調節(jié)局部免疫反應的形式及強度，上皮細胞破譯外界信號并根據(jù)這些信號來指導免疫系統(tǒng)。

　　上皮細胞免疫模塊可控制腸道內穩(wěn)態(tài)，且上皮細胞細胞因子的內穩(wěn)態(tài)產量是控制屏障部位的炎癥類型和強度所必需的！

　　總體來說，上皮細胞履行所有身體器官系統(tǒng)的重要功能，在炎癥和免疫反應中起樞紐作用，與外界交流，分泌趨化因子、細胞因子及免疫調節(jié)劑，與免疫細胞交流。上皮細胞對于調節(jié)免疫反應、維持屏障位點的免疫內穩(wěn)態(tài)有著關鍵性的作用。

　　關于炎癥對上皮細胞完整性和功能的影響，以及在動物健康和生產性能上的后果，Mülling教授還有一個報告會詳細論述，敬請期待！

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