什么是牛初乳？它的特殊作用有哪些？

jieming · 發(fā)表于 2010-10-20 14:18:06

　　母牛分娩后最初一周內(nèi)所分泌的乳稱為初乳。初乳色黃而濃稠，營(yíng)養(yǎng)豐富，稍有咸味和特有腥味，煮沸時(shí)凝固。初乳內(nèi)各種成分的含量與常乳相差懸殊。干物質(zhì)含量明顯高，如蛋白質(zhì)高達(dá)17%。

　　牛初乳的特殊作用有：

　　(1)初生犢牛胃腸黏膜未發(fā)育完善，對(duì)細(xì)菌的抵抗力很弱，初乳被覆在胃腸壁上，可阻止細(xì)菌侵入血液，提高抗病力。

　　(2)初乳中含有免疫抗體或免疫球蛋白(γ-球蛋白)使?fàn)倥＋@得后天獲得性被動(dòng)免疫機(jī)能，抵抗傳染病。初乳中的溶菌酶能殺死多種細(xì)菌，如大腸桿菌等。由于抗體不能透過胎盤，所以飼喂初乳是犢牛獲得免疫球蛋白的唯一途徑。

　　(3)初乳酸度高(45~50 oT)，可使胃液變?yōu)樗嵝?，抑制有害?xì)菌繁殖。

　　(4)促進(jìn)真胃分泌消化液、消化酶，促進(jìn)胃腸機(jī)能的建立。

　　(5)初乳中含有較多的無機(jī)鹽，其中鎂鹽含量高，有輕瀉作用，促進(jìn)腸道排除胎糞。

　　(6)營(yíng)養(yǎng)豐富，其中維生素A和維生素C的含量比常乳約高10倍，維生素天的含量約高3倍。母牛分娩后1~2天內(nèi)，其初乳的化學(xué)成分接近于初生犢牛的血液，其中的白蛋白，能直接透過腸壁而進(jìn)入血液，迅速增加幼畜的血漿蛋白濃度。