小馬哥：青島配方師會議點評

小馬哥 · 發表于 2010-4-6 18:34:25

　　1、由于第一天晚上才到青島，第一天的課沒有聽到，第二天比較注意聽了王洪燕的課，這種理論和實踐相驗證的方法非常好，本人有同感。確實對行業技術水平提升有很大幫助的。
　　2、沙盤推演非常不錯的技術交流方式，值得繼續推廣，這種邊演示，邊交流對坐配方的提高技術非常有幫助的。
　　沙盤推演方面，由于好的配方大家都不愿意貢獻，或者在公開場合不方便交流，實際上好的配方推技術的提高才是最快的，因為一下站在了很高的平臺上面，若大家都來點評，肯定剖析的一個透透徹徹。
　　而一般水平的配方就像一件破衣服，補完了也還是非常難看的，很多時候，下料剪裁就跑偏了，糾正不了的。
　　3、建議深入的一些技術交流還是召集比較少得人數為好，這樣大家可以放得開一些，也不必爭論不休，實際上科學的爭論是可以一直保持下去的，這本身就是科學，也是推動科學進步的動力之一。
　　4、我本人準備在東北陸續召集一些10-20人的技術交流會，從蛋雞開始、豬料的凈能等，不定期的召集，就像佛教的打禪七一樣，很有意義的。