日食300克乳制品離我們有多遠(yuǎn)？

jieming · 發(fā)表于 2010-11-11 10:37:21

　　 日食300克乳制品離我們有多遠(yuǎn)?

——新近公布的《中國(guó)居民膳食指南(2007)》提高乳品每日推薦攝入量

　　受衛(wèi)生部委托，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)修訂并發(fā)布了《中國(guó)居民膳食指南(2007)》，在其中明確建議中國(guó)居民每人每天飲奶300克或相當(dāng)量的乳制品，值得關(guān)注的是，這一數(shù)字是上一版膳食指南(1997)中每人每天飲奶推薦量的3倍!那么，我國(guó)現(xiàn)今的乳制品消費(fèi)現(xiàn)狀又是怎樣呢?農(nóng)業(yè)部2005年的數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)城鎮(zhèn)居民人均乳制品每日消費(fèi)量不足80克，而農(nóng)村居民的人均乳制品消費(fèi)量還不及城鎮(zhèn)居民的十分之一!同年相比，發(fā)展中國(guó)家人均乳制品每日消費(fèi)量已達(dá)到139克，而發(fā)達(dá)國(guó)家人均乳制品每日消費(fèi)量則高達(dá)735克。由此可見(jiàn)，我國(guó)人均乳制品每日消費(fèi)量和發(fā)達(dá)國(guó)家和發(fā)展中國(guó)家的平均水平相比，差距由來(lái)已久，并且是相去甚遠(yuǎn)!大幅度提高乳制品攝入量勢(shì)在必行，任重而道遠(yuǎn)!
　　很多國(guó)家向來(lái)重視和關(guān)注乳制品的消費(fèi)。日本政府提出了“一杯奶強(qiáng)壯一個(gè)民族”這樣的口號(hào)，足見(jiàn)日本政府對(duì)于培養(yǎng)國(guó)民消費(fèi)乳制品習(xí)慣的重視程度。美國(guó)從2003年開(kāi)始推行“3-A-Day”，也就是每日三份乳制品活動(dòng)，三份乳制品是指牛奶、酸奶和奶酪。這一活動(dòng)基于營(yíng)養(yǎng)推廣和消費(fèi)者教育，目的在于幫助改善兒童、青少年和年輕人的營(yíng)養(yǎng)和健康狀況，幫助建立積極的飲食行為從而提高國(guó)民的身體健康和營(yíng)養(yǎng)狀況。有人說(shuō)，美國(guó)人幾乎把牛奶當(dāng)水喝，盡管說(shuō)法略顯夸張，但毋庸置疑的是，即便是人均乳制品消費(fèi)量相當(dāng)高的發(fā)達(dá)國(guó)家也仍在致力于普及和提高乳制品的攝入。
　　作為新版膳食指南的修訂專(zhuān)家委員會(huì)的委員之一，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)榮譽(yù)理事、上海市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)趙法伋教授倡導(dǎo)中國(guó)居民要注意增加乳制品的攝入量以優(yōu)化健康狀態(tài)，同時(shí)，也要多關(guān)注乳制品攝入的多樣性。我們要通過(guò)攝取不同種類(lèi)的乳制品而非單純靠飲用牛奶的方式來(lái)提高乳制品的攝入量。此外，趙法伋教授還特別提到了牛奶中天然存在的一種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)?——乳清蛋白。
　　乳制品是獲得優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來(lái)源，這也是鼓勵(lì)乳制品消費(fèi)的重要原因之一。美國(guó)乳品協(xié)會(huì)推薦的乳清蛋白富含種類(lèi)齊全且配比恰當(dāng)?shù)谋匦璋被幔瑯O易被人體吸收利用，是一種非常優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。乳清蛋白包括了β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白等多種生物活性成分，正是這些活性成分使乳清蛋白具備了多種生物功能，有益于提升人體的整體健康水平。
　　既然乳清蛋白能帶來(lái)如此多的健康益處，我們?cè)鯓硬拍苷业饺榍宓鞍啄?乳清蛋白在牛奶中的比例只有千分之七，可以說(shuō)是非常珍貴?？当忍毓窘?jīng)過(guò)現(xiàn)代加工技術(shù)從牛奶中濃縮乳清蛋白組分，并去除牛奶中絕大部分的脂肪和乳糖，也為我們獲取乳清蛋白提供了很多便利的選擇。
　　趙法伋教授指出：“培養(yǎng)廣大消費(fèi)者食用乳制品的習(xí)慣正成為中國(guó)政府和營(yíng)養(yǎng)機(jī)構(gòu)面臨的一項(xiàng)重要任務(wù)。我們希望通過(guò)加大宣傳力度和廣度，增強(qiáng)居民特別是農(nóng)村居民的飲奶意識(shí)，使其自愿加入乳制品的消費(fèi)群體。”我們相信，隨著人們對(duì)于乳制品營(yíng)養(yǎng)與健康關(guān)系的認(rèn)識(shí)不斷深入，我們距離日食300克乳制品這一目標(biāo)的距離也會(huì)越來(lái)越近。
　　本文來(lái)源：千龍企業(yè)頻道