飼料的分類(lèi)及其特點(diǎn)

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　　飼料的分類(lèi)，主要有兩種不同的方法：一是根據(jù)飼料的物理性狀、化學(xué)組成、消化率和生產(chǎn)價(jià)值等條件，進(jìn)行分類(lèi);另一種是以飼料所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)為重點(diǎn)，分為蛋白飼料、熱能飼料和礦物飼料等。為便于敘述和介紹不同種類(lèi)飼料的特點(diǎn)和作用，按第一類(lèi)分類(lèi)方法介紹如下：
　　上述六類(lèi)飼料的特點(diǎn)及作用，分別敘述如下：
　　一、青綠、多汁飼料
　　所謂青綠、多汁飼料，是指在植物生長(zhǎng)繁茂季節(jié)收割，在新鮮狀態(tài)下飼喂牲畜。這類(lèi)飼料一般鮮嫩適口，富含多種維生素和微量元素，是各種畜禽常年不可缺少的輔助飼料。根據(jù)不同性質(zhì)、特點(diǎn)，可分為以下幾種：
　　(一)青割(刈)飼料 根據(jù)飼料作物生長(zhǎng)勢(shì)或生育階段和畜禽飼養(yǎng)的要求，在作物生長(zhǎng)季節(jié)，按需要量每天進(jìn)行刈割，切碎、粉碎或打漿飼喂畜禽，如苜蓿、草木樨、秣食豆、籽粒莧、小冠花、柱花草等。在南方幾乎可常年利用，在北方主要是夏秋季節(jié)。這類(lèi)飼料一般適口性強(qiáng)，營(yíng)養(yǎng)豐富，是各種畜禽必備的飼料。
　　(二)青貯飼料 在飼料作物單位面積營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)產(chǎn)量最高，適口性最好，飼料質(zhì)地最佳的鮮嫩狀態(tài)時(shí)，適時(shí)收割，調(diào)制成青貯飼料，供畜禽在冬春(或全年)缺乏青飼料時(shí)飼喂。常見(jiàn)的青貯飼料有：玉米、甜高梁、籽粒莧、甜菜(或蔬菜)葉、野草和野菜等。
　　(三)塊根、塊莖飼料 這類(lèi)飼料多在冬春季節(jié)作為輔助飼料利用，屬于多汁飼料。是乳牛泌乳期不可缺少的飼料。常見(jiàn)的有：胡蘿卜、甘薯、飼用甜菜、馬鈴薯和木薯等。
　　(四)瓜類(lèi)飼料 這類(lèi)飼料水分含量在90%以上，是典型的多汁飼料。含糖量較高，適口性好，也是乳牛的好飼料。常見(jiàn)的有：飼用南瓜、西胡蘆和冬瓜等。
　　(五)野草、野菜及枝葉飼料 在夏秋季節(jié)山坡、荒地和田間生長(zhǎng)的許多野草、野菜，不僅可用作放牧，也可采集回來(lái)，調(diào)制成發(fā)酵飼料或青貯飼料。常見(jiàn)的有：谷莠子、水稗草、灰萊、莧菜、萹蓄和蒼耳等。樹(shù)葉也是牲畜的好飼料，在間伐林木或修枝打杈時(shí)砍下的嫩枝樹(shù)葉均可飼喂牲畜。常見(jiàn)的有：槐樹(shù)葉、榛柴葉、楊樹(shù)葉和胡枝子嫩枝葉等。
　　(六)水生飼料 隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的不斷發(fā)展，適于養(yǎng)殖水生飼料的水面也在擴(kuò)大;不僅我國(guó)南方素有利用水生飼料的習(xí)慣，近年來(lái)在我國(guó)北方也廣為利用。水生飼料生長(zhǎng)快，適口性好，營(yíng)養(yǎng)豐富，栽培管理簡(jiǎn)便，生產(chǎn)成本低，深受群眾歡迎。常見(jiàn)的有：水葫蘆、水浮蓮、細(xì)綠萍和水花生等。
　　二、粗飼料
　　粗飼料是各種家畜不可缺少的飼料，對(duì)促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)和增強(qiáng)消化力有重要作用;它還是草食家畜冬春季節(jié)的主要飼料。粗飼料的特點(diǎn)是纖維素含量高(25%-45%)，營(yíng)養(yǎng)成分含量較低，有機(jī)物消化率在70%以下，質(zhì)地較粗硬(秸稈飼料)和適口性差(栽培牧草例外)。粗飼料種類(lèi)很多，其品質(zhì)和特點(diǎn)差異也很大。主要有以下3類(lèi)：
　　(一)野干草 在天然草地上采集并調(diào)制成的干草稱為野干草。由于草地所處的生態(tài)環(huán)境、植被類(lèi)型、牧草種類(lèi)和收割與調(diào)制方法等的不同，干草品質(zhì)差異很大。東北及內(nèi)蒙古東部的羊草蘋(píng)甸草原上所產(chǎn)的羊草，如能在8月上中旬收割，干燥過(guò)程中不被雨淋，就能調(diào)制出優(yōu)質(zhì)干草，粗蛋白達(dá)6%-8%。野干草是廣大牧區(qū)牧民們冬春必備的飼草，尤其是在北方地區(qū)。
　　(二)栽培牧草干草 在我國(guó)農(nóng)區(qū)和牧區(qū)人工栽培牧草已達(dá)四五百萬(wàn)公頃。各地因氣候、土壤等自然環(huán)境條件不同，主要栽培牧草有近50個(gè)種或品種。三北地區(qū)主要是苜蓿、草木樨、沙打旺、紅豆草、羊草、老芒麥、披堿草等，長(zhǎng)江流域主要是白三葉、黑麥草，華南亞熱帶地區(qū)主要是柱花草、山瑪璜、大翼豆等。用這些栽培牧草所調(diào)制的干草，質(zhì)量好，產(chǎn)量高，適口性強(qiáng)，是畜禽常年必需的主要飼料成分。
　　(三)秸稈飼料 農(nóng)作物的秸稈和穎殼的產(chǎn)量約占其光合作用產(chǎn)物的一半，我國(guó)各種秸稈年產(chǎn)量約5億-6億噸，約有50%用作燃料和肥料，另50%用作家畜飼料，是家畜粗飼料的主要來(lái)源。但秸稈飼料一般質(zhì)地較差，營(yíng)養(yǎng)成分含量較低，必須合理加工調(diào)制，才能提高其適口性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。我國(guó)秸稈飼料的主要種類(lèi)有稻草、麥秸、玉米秸、豆秸、甘薯秧和花生秧等。各地群眾都有利用的習(xí)慣和經(jīng)驗(yàn)。
　　三、精飼料
　　精飼料又稱精料或濃厚飼料。一般體積小，粗纖維含量低，是消化能、代謝能或凈能含量高的飼料。精飼料是各種畜禽生長(zhǎng)、繁殖和生產(chǎn)畜產(chǎn)品必不可缺少的飼料。根據(jù)其性能與特點(diǎn)，可分為以下幾種：
　　(一)禾谷類(lèi)飼料 一般指禾本科作物籽實(shí)飼料，如玉米、高粱、小麥等。這類(lèi)飼料無(wú)氮浸出物(主要是淀粉)含量高，一般為75%-83%，粗蛋白質(zhì)8%-10%，礦物質(zhì)中磷多鈣少。是畜禽的熱能飼料。
　　(二)豆類(lèi)與餅粕飼料 豆類(lèi)籽實(shí)作為飼料的種類(lèi)較多，主要有飼用大豆(秣食豆)、豌豆、蠶豆等。餅粕類(lèi)飼料主要有豆餅、豆粕、棉籽餅、菜籽餅、花生油餅等。這兩類(lèi)飼料的共同特點(diǎn)是粗蛋白質(zhì)含量較高，占35%-45%，是畜禽蛋白飼料的主要來(lái)源。
　　(三)糠麩類(lèi)飼料 這類(lèi)飼料的無(wú)氮浸出物(53%-64%)和粗蛋白質(zhì)(12%左右)含量都很高，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于籽實(shí)飼料。礦物質(zhì)含量也較高，而且磷高于鈣，還含有籽酸鹽，故有輕瀉作用，胡蘿卜素含量較低，但維生素B1，和尼克酰胺含量極為豐富。米糠中脂肪含量可達(dá)13.7%，是全價(jià)飼料中不可缺少的組成分。
　　(四)糟渣類(lèi)飼料 此類(lèi)飼料是指食品加工業(yè)的副產(chǎn)品，如酒糟、醋糟、醬渣、粉渣、豆腐渣、粉渣、甜菜渣、糖蜜等。這些飼料由于原料與制造方法不同，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量差異很大。它們的粗纖維含量低于20%，粗蛋白質(zhì)含量7%-26%，無(wú)氮浸出物30%-55%，是家畜的輔助精飼料。
　　四、礦物質(zhì)飼料
　　礦物質(zhì)飼料，主要是鈣、磷、鈉、氯和鐵等無(wú)機(jī)元素的補(bǔ)充飼料。經(jīng)高壓蒸煮過(guò)的骨粉，其主要成分為磷酸鈣，其中鈣38.7%，磷20%。貝殼粉及石灰石，主要成分為碳酸鈣。植物性飼料，大多缺少鈉和氯，所以在畜禽日糧中要添加食鹽。
　　五、維生素飼料
　　維生素是生物生長(zhǎng)和代謝所必需的微量有機(jī)物。已知的有20余種維生素，分為脂溶性和水溶性兩大類(lèi)。脂溶性維生素能溶于脂肪，包括維生素A、D、E、K等;水溶性維生素能溶于水，主要有B族(B1、B2、B6、B12)維生素和維生素C。當(dāng)動(dòng)物缺乏維生素時(shí)，就不能正常生長(zhǎng)，并可發(fā)生特異性病變--維生素缺乏癥。當(dāng)畜禽飼料中缺乏某種維生素時(shí)，可以用人工制造的維生素樸充。
　　六、添加劑
　　添加劑指添加到飼料中的微量物質(zhì)。大致可分為5類(lèi)：(1)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)添加劑，如各種維生素、氨基酸與微量元素，以補(bǔ)充飼料中這類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的不足。(2)生長(zhǎng)促進(jìn)劑，如某種抗生素、激素、砷制劑和喹多星等。 (3)驅(qū)蟲(chóng)保健添加劑，如呋喃唑酮可防止雞的球蟲(chóng)病。(4)抗氧化劑，可防止飼料中維生素A、E、D及胡蘿卜素與葉黃素因氧化而破壞，也可阻止動(dòng)物脂肪因氧化而酸敗。(5)其他添加劑，如促產(chǎn)乳、提高適口性、防霉、去臭、鎮(zhèn)定等添加劑。飼料添加劑一般用量微小，僅占日糧的百萬(wàn)分之幾，在使用時(shí)必須用性能良好的混合攪拌機(jī)，充分?jǐn)嚢杈鶆?，才能保證飼用安全。
　　七、其他特殊飼料
　　除上述這些常規(guī)飼料之外，還有某些特殊飼料，如飼料酵母，是造紙工業(yè)和制糖工業(yè)的副產(chǎn)品。它是經(jīng)過(guò)酵母培養(yǎng)大量繁殖的，所以蛋白質(zhì)含量高，一般為45%-65%，無(wú)氮浸出物25%以上，粗脂肪20%以上。特別是含維生素B族豐富，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素的補(bǔ)充飼料。