討論：市面各種發酵豆粕產品

yqx

講的很客觀，現在很多公司宣傳小肽含量方面有待證實，更多的是粗放的靜態發酵模式，不可控因素太多，結果導致產品質量也不穩定。所以很多廠家用一段后，質量不穩定，只有停用了。真正的穩定發酵豆粕是很有價值的。所以，我們一定要了解廠家的設備工藝和菌種優勢而定。

moluren

小肽含量高一些也是正常的，不過感覺要生產這種產品，就要對酵解后的豆粕進行精制、提取，就像食品工業上生產大豆肽產品的一樣，這樣的產品價格肯定高。不過動物好像享受不到那么好的待遇哦，作為添加劑，替代抗生素類藥物還有可能。如果有些廠家吹噓小肽含量很高，使用量又好大的，就肯定有問題了，哈哈

魚粉NO1

大豆肽檢測辦法


對營養性小肽或寡肽產品：
可以通過檢測其氮溶解指數來初步判定小肽或寡肽含量。
NSI（％）＝（N1/N0）*100
N0＝總氮
N1＝可溶性氮（用三氯乙酸――可溶性氮測定法）
三氯乙酸（TCA）是一種蛋白質沉淀劑，它可以沉淀蛋白質和較長的肽段。可以被三氯乙酸沉淀的肽段所含的最少氨基酸殘基數與底物的種類有關，就特定的底物而言，三氯乙酸氮溶解指數可以定性反映蛋白質的分解情況，溶解指數越高，表明較短肽段含量越高。

三氯乙酸氮溶指數（TCA－NSI）測定方法：
將20ml 10％ 三氯乙酸（TCA）溶液添加到20ml待測混合液（混合液濃度為10％），混合液震蕩，靜置10分鐘，在4000轉/分下離心20分鐘，取上清液用凱氏氮法測定總氮。

歐洋

我現在準備做發酵豆粕產品，希望得到各位朋友的支持，GGF朋友能不能給我發些資料給我啊，謝謝！我郵箱號碼hnhnxxyy@sina.com

myzgx

ADM soycomilk 不是發酵產品,是通過醇洗等物理方法除:D 去大豆抗營養因子的大豆蛋白產品.蛋白65%左右

moluren

謝謝了，ADM soycomilk是大豆濃縮蛋白，網上也可以搜到， 有的資料上說丹麥哈姆雷特公司的HP300和HP400，還有臺灣比多福都是酶解大豆蛋白產品哦。

藍藍的天

經過發酵，能產生有益菌、酸等產物，對仔豬會有幫助，談到小肽，個人表示懷疑，生產廠家很多，工藝控制很難講，如果要用，還是大點廠家的把握些。

[ 本帖最后由 川牧人 于 2008-4-16 17:15 編輯 ]

steven

GGF朋友：你好！能不能發一些關于發酵豆粕的工藝給我啊。

乳豬料中想用些發酵豆粕產品，希望得到朋友的支持，GGF朋友能不能給我發些資料給我啊，謝謝！我郵箱號碼hautomail@163.com

魚粉NO1

原帖由 moluren 于 2007-4-20 21:50 發表
謝謝了，ADM soycomilk是大豆濃縮蛋白，網上也可以搜到， 有的資料上說丹麥哈姆雷特公司的HP300和HP400，還有臺灣比多福都是酶解大豆蛋白產品哦。

哈姆雷特公司的HP300好像已經要退出中國市場了哦!性價比已經沒有優勢了.

moluren

哎呀，被許多廠家搞暈了，相當地模糊，尤其是我們飼料行業中肽的應用還不夠普遍，沒有對“肽”這一名詞限定，究竟是10個氨基酸殘基以下的可以稱為肽，還是幾十個？幾個？沒有統一標準，當然講肽的含量就是比較模糊的概念了，至今沒看到網上肽產品介紹中有對肽的氨基酸殘基數作一說明的呢！大豆肽行業標準上對大豆肽產品的限定是：主要成分為肽。當然就很難講多少含量的肽才可以稱的上是肽產品了。發酵豆粕與肽產品應該是有區別的。只是發酵，哪來那么多的肽？做富含肽類的發酵豆粕是不是更有前途呢