面粉的粗灰分為什么那高啊！

zhangjuan2005 · 發表于 2009-9-20 16:35:42

我現在做灰分時也是主要做面粉的，不過好點的可以控制在1.8左右，高的達到2.5，也很無奈。我用水洗過，覺得里邊好像摻有石粉，不過灰分不是特別高就沒追究。我們灰分超過1.8就扣重。

桑椹子 · 發表于 2009-9-20 19:10:11

摻假太兇了吧，還是不用為好哦

184814441 · 發表于 2009-9-21 21:26:14

學習學習！學習學習！學習學習！學習學習！學習學習！學習學習！

184814441 于 2009-9-21 21:26 補充以下內容

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游人學子 · 發表于 2009-9-22 10:54:09

灰分在2%以內還可以接受，好的1.0多，常見在1.0-1。4為多。也有說面粉加工精細化后會有這種情況，具體道理說不清楚，覺得不很對！

yangliuzhi_2001 · 發表于 2010-1-26 20:56:53

我們的面粉粗灰分在1左右

tian11aiguo · 發表于 2010-2-20 08:33:26

面粉里面摻石粉，石粉可惡的事啊，真的不用補鈣了

new-niu · 發表于 2010-2-20 08:43:50

真的要提高警惕了1

491961421 · 發表于 2015-3-8 09:42:38

影響面粉灰分主要有3個方面：1、小麥的除雜效果，如果除雜不徹底的話含有很多的麥殼和麥桿和砂石類。2、面粉廠的出粉率，如果不摻假的話這個是主要因素。3、摻假。

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