甜味劑選擇的建議

xiaolianghua09 · 發表于 2009-10-13 20:39:52

本帖最后由 xiaolianghua09 于 2009-10-13 20:42 編輯

甜味劑起作用過程
由于豬喜歡吃甜的物質，我們通過在飼料中添加甜味物質，使豬能采食更多的飼料，生長更加迅速。并適當掩蓋一切不良味道。
豬對固體甜味物質的感知過程為甜味物質在口腔中與唾液接觸，后被唾液溶解以單個甜味分子形式與舌頭上的味蕾接觸，產生神經沖動從而感知到甜味的存在。
從這一感知甜味的過程來看，我們在固體飼料中使用固體甜味劑有幾點需要特別注意：
   1、  在飼料中需要有數量巨大的且含量均勻一致的甜味物質顆粒存在。這樣豬在每一口采食的飼料中才會含有許多的甜味物質顆粒，從而保證有足夠多甜味物質顆粒與唾液接觸，才能使舌頭感知到甜味的存在。這是甜味劑起作用的前提。
   2、由于甜味物質只有在口腔中才能發揮其作用，且豬的采食速度比較快。這樣在甜味物質進入口腔與唾液接觸后，含甜味物質的顆粒必須快速溶解在唾液中，其溶解速度越快越好。這是甜味劑起作用的基礎。

   3、甜味物質溶解并與味蕾接觸后，豬只感知到的甜味需要甜度高且純正，無其他不良味道。
從這三點出發，結合現在甜味劑的生產工藝我們就能基本分辨出其誘食效果好壞與否。