后抗生素時代的飼料營養觀念

孟俊英

d 溶菌酶
     溶菌酶是一種廣泛存在于植物、動物、微生物體內的一種小分子蛋白質。現在研究最多的是雞卵清溶菌酶，效力是其它種類溶菌的幾倍甚至幾十倍。現在通過基因組學的方法獲得溶菌酶表達量特別高的基因工程菌，技術路線是非常清晰的。已知的溶菌酶的作用機理為：細菌的細胞壁由胞壁質組成，胞壁質是由N-乙酰氨基葡萄糖（N-acetylglucosamine，NAG）及N-乙酰胞壁酸（N-acetylmuramic acid，NAM）交替組成的多聚物，胞壁酸殘基上可以連接多肽，稱為肽聚糖（Peptidoglycan）。肽聚糖是細菌細胞壁的主要成分，它是由NAM、NAG和肽“尾”（一般是4個氨基酸）組成，NAM與NAG通過β-1，4糖苷鍵相連，肽“尾”則是通過D-乳酰羧基連在NAM的第3位碳原子上，肽尾之間通過肽“橋”（肽鍵或少數幾個氨基酸）連接，NAM、NAG、肽“尾”與肽“橋”共同組成了肽聚糖的多層網狀結構，作為細胞壁的骨架，上述結構中的任何化學鍵斷裂，皆能導致細菌細胞壁的損傷。溶菌酶能有效地水解細菌細胞壁的肽聚糖，其水解位點是N-乙酰胞壁酸的1位碳原子和N-乙酰葡萄糖胺的4位碳原子間的β-1，4糖苷鍵，結果使細菌細胞壁變得松弛，失去對細胞的保護作用，最后細胞溶解死亡。
評論：溶菌酶的局限性通過上述的論述想必很多人已十分清楚，其實本版塊中已有大量的帖子論及，（1 ）“在采用抗生素治療無效的情況下溶菌酶能發揮其獨特的效果”；（2）“與抗生素合用，效果還是不錯的”；（3）做抑菌試驗，效果明顯。以上三個命題有真有假，本人微生物學知識粗淺，只能通過邏輯推理加以分析：
　　（1）細菌對抗生素已產生嚴重耐藥性，用溶菌酶直接作用于其細胞壁，能發揮其獨特的效果。
        對于G+細菌與G-細菌，其細胞壁中肽聚糖含量不同，G+細菌細胞壁幾乎全部由肽聚糖組成，而G-細菌只有內壁層為肽聚糖，因此，溶菌酶只能破壞G+細菌的細胞壁，而對G-細菌作用不大。所以溶菌酶的作用越看越象是青霉素（目前細菌對青霉素類藥物的耐藥性普遍存在），而對革蘭氏陰性菌，溶菌酶的作用效果有限。

tian11aiguo

時代不同了，可能一切都會發生變化啊，原來使用抗生素，現在都倡導都不使用，將來可能又要使用

孟俊英

有可能吧，耐藥性的產生主要與抗生素的超劑量、超范圍使用有關。不過細菌耐藥性質粒也是可以遺傳的，人類還沒有將所有已產生耐藥性質粒的細菌都進行改造的能力，只能限制抗生素的使用使其耐藥性質粒自行退化 52# tian11aiguo

孟俊英

（2）與抗生素合用，效果還是不錯的。
     這個說法違反了溶菌酶開發者的本意，如此短視的推廣方式，也等于是扼殺了溶菌酶廣闊的市場前景。由于細菌耐藥性的廣泛存在才導致了溶菌酶成為研究熱點，成為業界新寵。但生產成本的居高不下制約了它的快速普及，也使造假者有了可乘之機。倘若有一天溶菌酶的生產成本能夠達到現在微生態制劑的水平，也就做到真正替代部分抗生素了。
   （3）做抑菌試驗，效果明顯。抑菌試驗，只能說明該產品能夠抑制細菌，并不一定就是溶菌酶的功勞。所以有業內人士揭秘，說有的溶菌酶產品含量根本不達標，加了一些中草藥或其它藥物。在此不預置評。

fqm1984

除了立法，
沒有第二條路，
再說在中國立法了，行使起來也是漫長的。

孟俊英

[img][/img]小結：動物營養學是一個實踐性很強的學科領域。對于家養動物，包括畜禽和水產動物，最終目的都是為了提供可以利用的食品。如果這些食品中含有藥物或毒物，或是對人的健康存在潛在的危害，則會引發整個人類的生存危機。所以動物營養學的目標應是盡量利用一些相對營養價值較低的飼料原料，通過家養動物的轉化變為營養價值較高的人類食品，而避免其中一些成分對人的毒害作用。營養觀念的革新來自于科學研究和飼養實踐的不斷總結，因此嚴謹的態度和無私的精神是必須的，希望今后不斷有新的應用實例發在論壇上大家共享。

zsx80126

14# 孟俊英

zsx80126

光靠飼料企業是不夠的，現在有些養殖戶還在使用違禁的東西，只有大家的思想意識水平都上來了，才可以真正的將這件事情做好！
不過目前我覺得第一步應該是企業都能先做起來，只有企業先規范起來，我們才能把下面的路走下去.

孟俊英

利用畜牧人論壇的影響力再加上論壇會員的行動力，把觀念逐漸轉變為現實，這是根本。

wubai8219

不知道真正能成行是什么時候啊！