無機硒、酵母硒和蛋氨酸螯合硒的有效用量？

葉知秋

libiao 發表于 2010-12-27 11:36
還真沒看懂這個回復，利用率順序和后面的轉運機理是矛盾的！

謝謝您指正錯誤！ "植物飼料中硒的生物學利用率為60-90%，動物產品中的硒利用率低于25%。"這句話確實不正確！
我查找了一些文獻，結果如下：以火雞血漿SeGSH-Px酶活性為指標，不同硒源的生物學效價依次為：硒酸鈉》Se-DL-半胱氨酸》Se-DL-蛋氨酸》Se-DL-乙硫氨酸（J.Nutr.-1982-Cantor-2187-96)）
以亞硒酸鈉形式的硒的生物學效價為100，毛磷魚魚粉中硒的平均相對生物學效價為48%（38.5-60.0%），鯖魚魚粉中為34.1%（32.3-35.8%），豆粕中為17.5%，玉米蛋白粉中為25.7%，而硒代蛋氨酸為78.3%（J.Nutr.-1980-Gabrielsen-1096-100）.

再次感謝您的指正！新年快樂！

孟俊英

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      謝謝李博士的釋疑，不過這樣就產生了新的問題：酵母硒中硒代蛋氨酸的含量是多少？硒代蛋氨酸是不是硒在動物體內起作用的唯一方式？
   另外，硒元素作為谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）的必需組成成分，參與維持生物體內氧化還原系統的穩定，清除自由基和過氧化物，其功能就是抗氧化。不知硒發揮作用時是以什么價態、什么形式進行？
    懇請李博士指教！

葉知秋

由EMFEMA總結的文獻來看（上圖），在家禽上，不同文獻的報道結果上，個別硒源的相對生物學效價還是存在較大差異的，如硒代蛋氨酸，我覺得造成這種差異的原因可能與硒代蛋氨酸的穩定性有關（化工合成的硒代蛋氨基酸的穩定性可能不如酵母硒形式的硒代蛋氨酸），而在豬上，幾咱常見硒源的效果差不多。
另外要說明一下：火雞對不同硒源中硒的利用率與肉雞、蛋雞可能存在較大的差異

songredondo

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代李博士插幾句話，正常發酵的酵母硒中硒代蛋氨酸中的硒占總硒含量要在60%以上，硒代蛋氨酸不是硒在動物體內起作用的唯一方式，還有半胱氨酸硒和胱氨酸硒，而且半胱氨酸硒的吸收通路與蛋氨酸硒還不一樣，因為蛋氨酸硒是主要有效成分，所以研究一般都集中在這里。另硒元素最早被發現時谷胱甘肽過氧化物酶的必需組成成分，參與抗氧化，而其實硒還是體內超過10幾種酶的組成成分，包括精子尾巴中段有硒蛋白，所以補硒可以提高精子活力。蛋氨酸中結合的硒是-2價態，在動物體內通過主動吸收通路吸收的硒應該是結合在氨基酸內的以-2價態存在的。以上回答有疏漏和不正確的地方煩請李博士補充和改正。

VIPlocici

我這里有一個資料，但是是PDF格式的，不知道怎么貼上來。
孟老師如果有條件可以自己上維普搜索《添加有機硒對種雞繁殖性能和蛋品質的影響》這篇文章。
其實現在有很多有機硒在種雞上的應用案例，但是由于一般企業都不會把自己種雞場的數據外漏，而且如果說是做實驗，沒有哪家種雞場敢于拿自己的種雞專門來做實驗，所以目前很少有詳盡的正規報告出現。

liyi11

但是也有資料證明酵母硒的生物學效價要高于亞硒酸鈉，和實際結合的話這個才可信。

孟俊英

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謝謝您的釋疑！經上幾個回貼正在接近酵母硒生物利用性的本質。可否這樣理解：硒代蛋氨酸是機體吸收無機硒的主要形式，半胱氨酸、胱氨酸硒則是硒被吸收的一個旁路。硒元素在機體內發揮作用是作為谷胱甘肽過氧化物酶、硒蛋白等物質的輔基。硒在動物體內不斷被消耗，以維持機體的氧化還原穩態？

ssooss

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納米硒我做過實驗，有一定的效果

liuhuifang

酵母硒是不錯的……

songredondo

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效果肯定見得到的，亞硒酸鈉也能見得到，呵呵我個人還是比較遵紀守法，不合法規的東西不太敢用。。。