粕類固體發酵的淵源和目前現狀

葉赫娜蘭.孤城

EM穩定性是有條件的。

而且，這各產品是有爭議的。

這個爭議，已經有了好多年，好多次了，在這里，我就不展開討論了。

只需要“大量實驗”，（當然，還要有合適的算法和檢測、監測方法）這兒，大量有多大？確實是數學系沒有給出算法來支持這個實驗的。

即便純培養，每批次之間的差異也是很大的，就連這個，數學算法也是不夠完善的。最早，采用插值法，后來，用擬合法，中間過程用差商和微分分析，但這些算法都有疑問的，很多時候依賴于過程工程師的非定量討論決定分析方向，不是做做實驗，總結經驗，得出結論那么簡單的。

如果我自己做，我會更多的依賴純培養的工藝，來推測生料發酵可能進行的工藝方向，如前面所說“控制各菌株不會同時起作用”的做法。

做真正的同時代謝，目前我自己沒有這個膽魄。如果別人要做，我會說“任重而道遠”，并且，需要解決的包袱，不僅僅集中在發酵行業，比如，檢測行業，計算機行業，數學專業。

最后，鼓勵同行們在混菌發酵上多做努力，我小心的跟在后面，搖旗吶喊。

don7905

在這里請教山大的李教授，請問您能介紹一些關于秸稈發酵的一些知識嗎？降低養殖成本也是養殖的一條出路，況且現在秸稈浪費嚴重！謝謝

葉赫娜蘭.孤城

回復 25# don7905
謝謝錯愛。

首先訂正一下，我不是教授，我是一個普通的工程人員，一個發酵過程工程師。

第二，關于秸稈利用，以前講過一次，牽扯到關于山大30年，三代人的犧牲的課題----纖維素酶及纖維素利用。這個話題太長了，今天也不方便展開了。如果拿到畜牧和飼料上，我說一下利用點兩個。

1，在牛料等反芻動物用，增加適口性和利用率。
2，過度發酵后，在單胃動物中起到類似黃腐酸的作用，但適口性要比黃腐酸好。

關鍵是控好技術要點。不然，就沒有發展的必要了。

建玲

很不錯的資料，謝謝。不知飼料廠接收時有沒有簡潔快速的方法判斷優劣？

龍城飛將

這是好貼，得好好研究研究

zrb7858

看了各位的總結很是長了見識，謝謝啦！混菌發酵的控制確實是一個問題

福天來

很好的資料。學習了，一直想要這方面的資料不知道飼料公司能做生料發酵嗎

孟俊英

今天在吉林看到一個發酵豆粕的樣品，外觀粉末狀，比膨化豆粕顏色深一些，有炒豆的糊香味，具體指標還未檢測。看了以上的帖子覺得粕類發酵若是熟料發酵，消耗的動力太大，工藝要求又嚴，本來的動機是對粕類進行預消化，提高養分的消化利用率，避免其中抗營養因子的危害，結果卻陷入對工藝、產品的懷疑之中。
    飼養營養學發展到今天，尚未擺脫“粗線條”的陋俗，發酵粕類既然如此艱深，還是用魚粉吧，很快會降到10000塊以內一噸的。況且還有噴霧血漿蛋白、腸膜蛋白粉可用。這幾類蛋白質的消化率都在90%以上

葉赫娜蘭.孤城

粕類發酵是必然要走的一條路，當然，難走。難點：

1，孰料發酵，成本。雖然成本主要集中在烘干，但是，現在的價格使得消毒費用也不易承擔了。

2，生料發酵，穩定性。

方向：

1，想辦法讓行業認可孰料的成本，則可行。

2，知難而進，開發出穩定的生料發酵技術----不知道能否成功（不是現在的產品的樣子），即便成功，和孰料發酵還是有差距的。

carlcar

我想熟料發酵與生料發酵的主要差別在于：一個原料滅菌處理，一個原料沒有滅菌處理，滅菌后發酵接種菌容易發展成優勢優勢菌，雜菌不容易滋生，但如樓主所說成本不易承擔。生料發酵時原料本身的雜菌就比較多，接種發酵后接種菌與雜菌同時繁殖，產品質量很難控制。如果在生料發酵前期針對接種菌進行添加富集培養物質，可以使其在短時間形成優勢菌群，再迅速轉入厭氧發酵，能夠有效的抑制雜菌的滋生，例如后期乳酸菌發酵產酸，pH低于4.5基本上除乳酸菌外，其它雜菌很難存活，這樣得到的產品不處理也可以保存很長時間。不知道我說的對不對，請各位專家指導！