請教關于酵母硒的一點問題

zqf823

學到新東西了

xuxp1980

9樓很專業，對酵母硒很清楚了。

但是抽濾無機硒還是沒懂，誰不是博士都是那么神秘？所以對博善的這個硒疑問越來越多了。

fengyanru

沒有什么好疑問的，現在好多公司用的都很好的。

灰蛋

關于酵母硒的幾個問題我理解如下;
1,硒結合到酵母細胞內成為酵母硒，其本質是富硒酵母，因此酵母硒的顏色應該接近酵母或酵母粉的顏色；
2，去除酵母表面無機硒的過程為“洗脫”，洗脫效果決定了產品的安全性。洗脫后的產品為酵母，因此并不含真正意義的酵母代謝產物。（這也是達農威這個以生產酵母培養物著名的公司，其所生產的酵母硒產品“阿富硒”，也明確告訴用戶其產品并不含酵母代謝產物。）
3，兩個重點生產工藝除了洗脫，還有一個事之前的繁殖，工藝決定效果，這個環節決定了酵母富集硒的程度和在酵母內硒同氨基酸的主要結合方式（硒代蛋氨酸或其他多種氨基酸的結合形態比例）。

xr08

剛剛接觸，不太了解。

川農養豬仔

回復 26# lyxsm


    郝素娥等（1999）報道,可通過亞甲基藍法判定無機硒和有機硒。過程如下：取樣品(含硒超過50 nmol/L)樣液5～10 mL于試管中，加150 g/L的半胱氨酸溶液1 mL，搖勻后靜置，加0.05～0.1 mL2%亞甲藍溶液，搖勻，并計時。對有機硒亞甲藍的褪色時間5～10 min，對無機硒則為30～60 s。根據亞甲藍的褪色時間可定性鑒別無機硒和有機硒。

songredondo

回復 6# 上善水

硒可以螯合么？

songredondo

回復 7# libiao


從文獻中了解到，紅色的硒應該是納米硒，但是目前市場上的納米硒到底是什么樣的東西，真的搞不清楚。

langye2325

回復 22# 綠緣


    請教：為何酵母破壁很困難？有何依據和說法嗎？謝謝

songredondo

回復 7# libiao
李博士好，硒元素與其他元素不同，是不可以做螯合的。
另外如果有不良廠商利用蛋氨酸和無機硒摻在一起做酵母硒來賣，是有辦法鑒別的，如果用HPLC來跑，蛋氨酸和蛋氨酸硒的峰是不同的，不過如果用來定量有一定精確性的問題，如果加一個質譜儀也就是HPLC+MS也就是液質聯用的話就可以測定了，因為硒與蛋氨酸的鍵接結合很緊密，蛋氨酸硒和蛋氨酸的分子量不同，可以通過質譜儀來定量。