解決液體乳酸菌漲瓶的問題

luyou · 發表于 2010-4-5 09:30:02

我感覺還是培養基出了問題！感染雜菌了！

新手試試 · 發表于 2010-4-5 16:15:49

江輕舟：你好，高手還是要拜訪一下，你怎么解決這個問題？看你的意思解決沒問題，給大家介紹一下吧，謝謝。據我了解國內做研發水平較高的公司也沒什么好辦法，別太離譜啊，鋼瓶包裝把褲子都賠光了，光屁屁可不好。

gaoyibiao · 發表于 2010-4-7 10:22:55

同意樓上的觀點，不知道大家都有什么好辦法？可以提提呀

點點向日葵 · 發表于 2010-4-8 22:32:42

呵呵有問題共同交流不要相互攻擊啊江輕舟老師是這方面的老前輩向您多多學習還希望您在此版塊多多發言不吝賜教我們這幫學生都在這恭候您的高論呢

huoyj412 · 發表于 2010-4-9 13:28:50

液體乳酸菌漲瓶很可能是由于菌種選擇造成的，準確來說是由于異性發酵乳酸菌造成的。
因為液體狀態下的乳酸菌是有活性的，只要有養分（葡萄糖）就一直處于發酵狀態，而其中的異性乳酸發酵會將葡萄糖分解成為乳酸+乙酸+二氧化碳，產生的二氧化碳造成漲瓶。
樓主可以考慮單向通氣閥，借鑒四川泡菜的原理。
另外我覺得異性發酵乳酸菌的益生作用不大，因為異性發酵生產的乳酸主要是D型乳酸，不能被動物利用。
歡迎大叫討論。