油脂問題，有圖求解

419887792 · 發(fā)表于 2010-6-12 12:20:02

感官?zèng)]有問題啊，應(yīng)該是練得部位不一樣。各部位密度不同造成的吧。

leixiong · 發(fā)表于 2010-6-12 12:41:15

明顯摻假
找他理論

junzikong · 發(fā)表于 2010-6-12 15:58:44

樓主的情況，俺也遇見過。但，我們這是豬油。現(xiàn)象是下層成果凍，上層還是液體油狀。除了皂化率偏高，其他一切指標(biāo)都正常。也期待，更全面的解釋。

chen0529ing · 發(fā)表于 2010-6-14 10:17:27

分層很明顯，雜質(zhì)多

wujunsheng · 發(fā)表于 2010-6-14 10:41:19

正常了，動(dòng)物油應(yīng)該都是這樣的，放一段時(shí)間都會出現(xiàn)這樣的情況。

居心良苦 · 發(fā)表于 2010-6-14 17:07:11

送出去檢測脂肪酸吧，就像蛋白做氨基酸一樣，價(jià)格也不高

xjfighting · 發(fā)表于 2010-6-14 20:07:45

應(yīng)該是植物和動(dòng)物的混合油
下面的沉淀可能是動(dòng)物油凝固了

jingnn · 發(fā)表于 2010-6-15 12:19:50

都是些邊角垃圾材料煉的油，沒有經(jīng)過過濾，火候又控制不好。我廠也有收到過這樣的樣品，不過沒敢用。

zhaoyuyong · 發(fā)表于 2010-6-15 17:35:59

注意可能摻假啊

祭祀 · 發(fā)表于 2010-6-16 15:55:48

不知道你的油脂采購的價(jià)格是多少？
這份油明顯有問題，你可以做一下TBA 和皂化值

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