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發(fā)酵產品幾乎可以發(fā)酵所有的可飼用的有機物，發(fā)酵力強勁，關鍵不在于發(fā)酵用什么樣的配方，用戶自己可以根據自己當地的資源情況，任意設計自己的發(fā)酵料配方，只需要掌握兩點，一是發(fā)酵料中需要有一點能量飼料，提供微生物生長繁殖的動力（主要是如1--10%左右的玉米粉、薯粉、麥粉、糠麩都可以），二 其實關鍵只在于，喂養(yǎng)的時候，要設計好喂豬的配方，例如，您自己設計了發(fā)酵配方后，需要簡單地計算一下，自己設計的發(fā)酵配方發(fā)酵后的營養(yǎng)價值，例如簡單的蛋白質是多少，能量大概是多少等，再與其他飼料原料搭配來喂豬。
自己設計發(fā)酵配方時，只需要發(fā)酵各種糟渣飼料的關鍵技術點在于：
⑴ 發(fā)酵的配料中一定要有一定數量的能量飼料
如：玉米粉、薯干粉、麥粉、高粱粉、米粉、麥麩、精糠（米糠）、高粱粉等任一種都可以，這是因為微生物發(fā)酵需要一定的能量，而有些糟渣非常缺少能量，如發(fā)酵雞糞、秸稈、酒糟、醋糟、醬油渣、豆渣、菜籽粕等時，特別注意要加點能量飼料，加入量為5～60%都可以（一般情況是5—15%），原則上是，越是臟或臭的物料，加入量越要多一點，如 ①發(fā)酵雞糞，可以用雞糞60%加玉米粉40%進行發(fā)酵； ②發(fā)酵屠宰場下腳料或新鮮小雜魚，可以用濕的下腳料200公斤（相當于烘干料50公斤），加50公斤玉米粉，加一公斤農富康菌液發(fā)酵； ③前面說的發(fā)酵棉菜粕（含有毒性物質，需要多加點能量飼料如玉米粉），可以用60%菜粕，加40%玉米粉進行發(fā)酵。
加入這些能量飼料越多，越容易產生酒香味，但產生酒香味并不是最終判斷發(fā)酵好壞的唯一標準，特別是含能量極少的糟渣原料，如豆渣、雞糞、菜粕、醬油渣、秸稈等發(fā)酵都不容易產生酒香味，產酸香味為多。
⑵ 發(fā)酵配料中，如果所發(fā)酵的物料容易變太酸，例如發(fā)酵潲水、豆渣、薯類、木薯渣等，可以預先添加一些糖精，這樣發(fā)酵后，形成一定的甜酸比，適口性更好，不會因為太酸而不吃，可以每100公斤發(fā)酵料，加6--10克糖精的方法來解決，效果好于發(fā)酵后來添加小蘇打粉中和的方法，費用也不到1元錢，而且糖精也可以在發(fā)酵前加入，由于糖精本來就是人吃的食品添加劑，而且這個劑量極小，對動物和肉質都沒有任何影響。
一般發(fā)酵一批料為500公斤，則加入紅糖量為500--1000克，大約成本為2—4元。
大多數情況下，不加糖精，發(fā)酵較酸的料豬也非常愛吃的，這種情況下就不必添加糖精一起發(fā)酵了。
⑶ 發(fā)酵配料時的含水量要求，要求含水量為55～70%之間，經驗值就是用手捏可成團，手指間有水印出但不滴出是最好的，或有水滴出但不成線流出也是可以的。
⑷ 發(fā)酵開始時，可以不要求密封嚴格，但后期，尤其是進入保存階段后，一定要密封良好，否則會污染雜菌和有害細菌，造成物料發(fā)臭變質，不能使用。
發(fā)酵后的物料，如果要長期保存，則要密封嚴格，并壓緊壓實處理，盡量排出包裝袋中的空氣，這樣不僅可以長期保存，而且在保存的過程中，降解還要進行，時間較長后，消化吸收率更好，營養(yǎng)更佳。當然，前提條件是能確保密封嚴格，不漏一點空氣進入料中，則時間越長，質量更好，營養(yǎng)更佳（但實際生產中，很多用戶并不能保證密封嚴格，所以，建議盡快用完為好），我們有一個用戶發(fā)酵全價飼料，采取嚴格的密封措施，一年后，飼料非常完好，適口性極佳，酸度也沒有升高多少，以5%的比例，作為添加劑添加到飼料中喂養(yǎng)動物，動物吃后，明顯提高抗病力和消化吸收率。
⑸ 建議用戶在自己設計發(fā)酵配料時，最好盡量做到發(fā)酵后的物料的粗蛋白質含量在15%以上，尤其是是對所發(fā)酵的物料，如木薯渣、淀粉渣、等粗蛋白含量本身就含量比較少的物料，建議發(fā)酵時，加入少量的菜粕、棉粕，豆粕、蓖麻餅、橡膠籽粕、花生麩等蛋白原料，進行配合發(fā)酵，以提高發(fā)酵后的物料的蛋白質水平。
為什么建議發(fā)酵后的物料的粗蛋白最好達到15%呢，這是因為育肥豬的飼養(yǎng)標準中規(guī)定，飼料的粗蛋白達到14～18%才能滿足豬對蛋白質的營養(yǎng)需要，所以，我們建議您發(fā)酵配料時注意控制好物料的蛋白質含量，這樣，您發(fā)酵好的物料正好與豬的營養(yǎng)需要標準相似，可以更好地配制豬飼料，更好地進行喂養(yǎng)。
對于發(fā)酵物料本身蛋白質就比較高的，如菜粕的脫毒發(fā)酵，菜粕的蛋白質本身就達到了36%，則就不必擔心其蛋白質的問題了，而且在發(fā)酵后，還需要按它當做一種蛋白質飼料原料來與低蛋白的能量飼料進行配合。最終使喂養(yǎng)動物的配好的飼料的蛋白質含量在14～18%范圍內就行。 |
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發(fā)表于 2010-10-5 12:26:17
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