關于酶不可不知的常識（原創）

saturnbio

回復 xiaoliang1226 的帖子

酶的本質是蛋白質，所以胃胰蛋白酶完全有可能對酶產生水解，所以飼用酶的一個必要條件就是能耐受內源蛋白酶的分解。
酶的穩定性測定一般都要測定是否耐膽汁酸、膽汁酸鹽等，只知道有破壞，但機理不詳。

小腳女人

"植酸酶屬于樓主所述的不耐45度的酶，因為多數普通植酸酶的基因來自于大腸桿菌，而大腸桿菌的宿主是動物腸道，其已充分適應了動物的溫度，故不耐高溫，而來自無花果或其他的來源的雙峰植酸酶，其便可以耐受80度以上的溫度。"
以上引用saturnbio
昨天剛跟丹妮斯克交流過，他說新的植酸酶的基因是來自大腸桿菌，但比六位單峰和三位雙峰酶更耐高溫，且活性更好，彌補了三位雙峰酶的缺陷，在PH2.5-5.5之間都有很好活性。真糊涂了

wc1986

高手啊 進來沒話說 只能是學習了

tsy73

講的不錯，所以我們在選擇酶制劑的時候應該了各種酶的發酵菌種的出處、特性，而不是僅看宣傳、和促銷手段。

littlerabbit

孟俊英 發表于 2011-6-30 13:54
回復 hujins 的帖子

那么那些酶的工作溫度是多少？我記得一些工業用酶是在80-90度起作用，不過動物體的腸道 ...

其實就存在一個最適反應溫度的問題，耐高溫的酶，在制粒以后仍舊保持活力，只是沒有最適反應溫度高而已，與失活不失活沒關系。

littlerabbit

saturnbio 發表于 2011-7-15 14:26
回復 xiaoliang1226 的帖子

酶的本質是蛋白質，所以胃胰蛋白酶完全有可能對酶產生水解，所以飼用酶的一個必 ...

目前看來，酶制劑對于內源消化酶的敏感性并沒有我們想象的那么高，至少能保持90%以上的活力。很多觀念都是我們臆想出來的

littlerabbit

小腳女人 發表于 2011-8-11 10:15
"植酸酶屬于樓主所述的不耐45度的酶，因為多數普通植酸酶的基因來自于大腸桿菌，而大腸桿菌的宿主是動物腸道 ...

丹尼斯克的價格酶確實耐高溫，但是價格太貴，性價比不高。

小腳女人

我的疑問是二者說的來自大腸桿菌的基因酶，對耐熱性能的說法完全不同

小腳女人

哦，這就說道點子上了，謝啦

394929934

小腳女人 發表于 2011-8-11 10:15
"植酸酶屬于樓主所述的不耐45度的酶，因為多數普通植酸酶的基因來自于大腸桿菌，而大腸桿菌的宿主是動物腸道 ...

請教你何種方式加入到飼料中，用水嗎？