| 除了豬本身的美好想法之外，如果“網(wǎng)易豬場”能解決大量當(dāng)?shù)剞r(nóng)民就業(yè)的事，那就更完美了。 然而，諸多美好想法都與網(wǎng)易的豬項(xiàng)目要能在所涉及的技術(shù)、場地、規(guī)模等方面具備可復(fù)制、可操作的商業(yè)目標(biāo)相沖突。“盡管對于網(wǎng)易本身而言，不存 在技術(shù)和資金上的問題，但一涉及到可復(fù)制性和使用效率上，我們就必須考慮項(xiàng)目的商業(yè)可行性。我們有的資源別人不一定有。”毛山說。 飛機(jī)上的關(guān)鍵部分很少用高新技術(shù)，因?yàn)橄到y(tǒng)的穩(wěn)定比新技術(shù)更重要。以往的職業(yè)習(xí)慣決定毛山在商業(yè)實(shí)驗(yàn)上更追求系統(tǒng)的穩(wěn)定，食品行業(yè)的特性也需要這樣的穩(wěn)定。 在育種上，網(wǎng)易最終選定的方案是國際上流行的“開放式配套系”選育，所謂的配套系，就是通過將不同種豬，根據(jù)所需商品豬的性狀特點(diǎn)，按要求進(jìn)行 配種，雜交出一種符合需求的豬種來進(jìn)行養(yǎng)殖。但網(wǎng)易做得更開放、更靈活，也符合互聯(lián)網(wǎng)精神。這與養(yǎng)殖純種豬的區(qū)別在于，每一頭商品豬都是特定種豬雜交的結(jié) 果，其本身的性狀不具備遺傳性。但優(yōu)點(diǎn)也頗為明顯，那就是靈活、快捷，當(dāng)消費(fèi)者口味變化或需求多樣的時候，可提供的豬肉類型也能輕松應(yīng)變。 而此前曾被認(rèn)為最有可能被引入養(yǎng)殖的日本鹿兒島黑豬，也最終被證實(shí)不過是個誤傳。在“網(wǎng)易豬”的配套系豬種中，全部都來自本土豬。“中國有名有姓的地方豬就有75種，本土豬更符合中國人的飲食習(xí)慣，沒有必要費(fèi)勁去國外進(jìn)口。”毛山說。 “牧豬”的想法也有待繼續(xù)驗(yàn)證。因?yàn)樵谖靼嘌揽疾欤桨l(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)厍f園里的每頭豬所需占地至少要1.5公頃，這樣才能保證植被不被豬拱壞。如果 按此奢侈的方式養(yǎng)豬，網(wǎng)易費(fèi)了一年多尋找、評定、考察，又花了一年左右從安吉農(nóng)民手中流轉(zhuǎn)來的1200畝（折合80公頃）地，只能養(yǎng)53頭豬。而放眼全中 國，拋開是否有適宜的自然環(huán)境不說，僅從用地面積來看，除了新疆和西藏，沒有任何一塊地可以這樣大規(guī)模地放養(yǎng)。 因此最后網(wǎng)易養(yǎng)豬的一期方案被改為了幾乎全部圈養(yǎng)，只劃出一小部分試驗(yàn)性地放養(yǎng)。豬舍的設(shè)計(jì)，網(wǎng)易邀請了清華的人居團(tuán)隊(duì)來完成。這個設(shè)計(jì)過中國科考隊(duì)南極站的團(tuán)隊(duì)，已經(jīng)為網(wǎng)易的豬舍更改了多次方案，但最終方案依然暫時保密。 在豬場的管理上，毛山的方案是 一萬頭豬配備8個管理員。丁磊曾說的解決當(dāng)?shù)剞r(nóng)民就業(yè)的問題，在毛山實(shí)施方案中，已經(jīng)變成“專家決策、專業(yè)人員執(zhí)行、周邊農(nóng)民輔助”,農(nóng)民就業(yè)主要通過豬 場外的青飼料種植等輔助工作來解決。“當(dāng)然，只要通過我們的專業(yè)技能考核，農(nóng)民也可以成為我們的畜牧工程師。我們的豬場會盡量少用員工，因?yàn)橹灰侨耍?有情緒好的時候，也有情緒壞的時候，人的情緒好壞會帶來操作的不穩(wěn)定，最后導(dǎo)致的是品質(zhì)不穩(wěn)定。”毛山這樣分析。因此在對外介紹項(xiàng)目時，毛山喜歡打“8個 人管理”團(tuán)隊(duì)的比喻。 “大部分的空難不是機(jī)械故障導(dǎo)致的，而是人為失誤造成的。但是空難發(fā)生后，如果機(jī)師還存活的話，航空公司是不會責(zé)難他的，而是尋找造成他失誤的 原因，然后改進(jìn)操作流程。流程會幫他找出來或者糾正人為失誤。”毛山說。據(jù)說現(xiàn)在的飛機(jī)上，能用機(jī)器做的就不會用人做，毛山管理的公司也會這樣。“網(wǎng)易 豬”的品質(zhì)將是通過機(jī)器和流程來保證的而不是人。 丁磊的構(gòu)想，經(jīng)過“毛山工”的可行性改造已經(jīng)變成了一套可行的商業(yè)模式。“如果賺不到錢，誰還愿意去模仿？因此我們豬場肯定是要盈利的。”按照比較流行的一種算法，網(wǎng)易的豬肉價格大約在100元/公斤。 但50元一斤的豬肉有多少人會去買，是個問題。不過，毛山不擔(dān)心賺不了錢。賺錢之余，接下來的事，網(wǎng)易會把自己養(yǎng)豬的模式當(dāng)做公益課程來做。“屆時我們的試驗(yàn)成功后，網(wǎng)易會將所有的信息和數(shù)據(jù)公開。”毛山說。 注：本文詳見2011年第10期《中國企業(yè)家》雜志。 |
畜牧人
畜牧人養(yǎng)豬
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