4 發酵豆粕的常規檢測指標 4.1 感官的檢測 發酵豆粕首先可以通過顏色、氣味等感官檢測來判斷產品優劣。發酵豆粕的顏色以黃色或淺黃褐色為佳，并且同一批次的產品加工條件和原料較一致，顏色的一致性可反映出其生產工藝的穩定性。發酵豆粕有其固有的淡淡的醇香和芬芳，無豆腥味，每一批次的產品氣味一致；如果有霉味，就表明該產品應被列入劣質產品的懷疑對象。 4.2 粗蛋白質 去皮豆粕發酵發酵后的成品粗蛋白一般在50%~52%之間。如果需要進一步鑒別是否由去皮豆粕為原料做成，建議做氨基酸成份檢測。 4.3 灰分的測定 豆粕通常含有5.5%～7%的總灰分。因好氧發酵過程中，要消耗10%左右的碳水化合物，發酵豆粕的粗灰分通常會比原料豆粕高一些。 4.4 揮發性鹽基氮的測定 揮發性鹽基氮是考核發酵工藝的重要依據。發酵過程中雜菌生長過多會產生揮發性鹽基氮，也有可能人為加入銨鹽以提高氨基酸態氮的含量。揮發性鹽基氮含量不合格，可能與部分生產工藝過程中發酵條件失當或菌種不純有關，也可能是摻入了其他含氮量較高的原料充蛋白。通常揮發性鹽基氮≤100mg/100g。 4.5 真蛋白測定 以去皮豆粕為原料生產發酵豆粕的真蛋白一般在44%~47%之間。
4.6 小肽的測定 優質的發酵豆粕其小肽含量（≤1000道爾頓）通常占總蛋白含量的10%以上。參照中華人民共和國輕工行業標準大豆肽粉標準（QB/ T 2653-2004）進行檢測。 4.7 摻雜識別方法 4.7.1摻羽毛粉 通過測定氨基酸，氨基酸的平衡性，可以判定。 4.7.2摻非蛋白氮 通過測定真蛋白、揮發性鹽基氮，可以判定。 5 小結 經過多年的研究與應用，豆粕發酵技術日臻成熟，經過發酵，豆粕蛋白質品質得到了顯著提高，消化率提高5%-10%，有利用蛋白的高效利用，在蛋白質資源相對不足的條件下，對我國養殖業可持續發展有著重要意義。發酵豆粕在乳豬教槽料中添加，效果和經濟效益明顯，應用也越來越廣泛，國內以廣東省尤為明顯。由于發酵產品質量差異較大，產品穩定性有待于細致考察，乳豬教槽料中添加發酵豆粕時，以質優者為上選。 作者 廣州市希普生物飼料有限公司 技術服務總監 養殖事業部總經理 趙大偉 |
原帖由 狗王面包 于 2008-9-6 16:39 發表
現在發酵豆粕只能排名第二
本人生產的發酵豆粉才是乳豬教槽料配方之唯一首選,整個就提昇了一個檔次
原帖由 caolijun 于 2008-11-3 19:21 發表
可以給出你資料么。我的信箱caolijun1981@126.com
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