北京新發地市場5月份豬肉價格走勢相當平穩。月初白條豬批發的平均價是5.9元/斤;月末價格是5.95元∕斤。全月中最高價出現在5月7日，當日是6元/斤，最低價出現在5月6日，是5.78元/斤;全月大部分時間的價格基本上穩定在5.9-5.95元/斤之間，價格屬于平穩運行階段。

　　5月份的日上市量平均為1826.55頭，比去年同期的日均上市量1514頭增加了20.64%。

　　2009年5月，月初白條豬的批發平均價是6.38元/斤，月末是6元/斤，全月價格的走勢呈現的是緩慢下降的趨勢，但即使下降后的價格，也比今年的價格高出1%，這說明今年的肉價比去年同期是低的，月初時低7.52%，月末時低0.83%。低的原因是上市量比去年同期增加了20%。

　　2010年初，根據當時低溫天氣導致母豬產仔率下降，仔豬受凍存活率下降的狀況曾推測出豬肉的價格有可能在4月份趨穩，5、6月份時價格會緩慢回升，現在看來，價格趨勢的時間比預測時間推遲了整整1個月，這主要是對豬肉產能過剩的狀況估計不足。事實上，即使5月份的上市量比1月份的日均2548.65頭下降了28.33%，但仍然能夠維持供需的大致平衡，說明當初產能過剩情況的嚴重。

　　由5月份白條豬的價格仍然可以推算出毛豬的出欄價僅在5元/斤左右，而多數養豬場的成本價是在5.3-5.4元/斤左右，也就是說，養豬場目前仍處在虧損階段。養豬場虧損，勢必導致養豬業進入調整階段，資金雄厚一些或是由于養殖技術高、仔豬成活率高、毛豬出欄率高從而養殖成本低一些的企業可以存活下來，而一些沒有得到當地政府扶植以及資金不足的散、小養殖戶可能就會退出養殖業或被淘汰。這對改善當前供大于求的局面也可以說是件好事，是養豬業進入健康發展過程中的陣痛。由市場、由競爭來調解養豬業供與需之間的矛盾，是社會主義市場經濟中一個重要甚至是主要的手段。政府能夠做的是，即要保護養殖業的正常、健康發展，也要適當考慮中小養殖戶的利益，不要讓他們賠得太慘。逐步摸索出不同季節，不同的經濟發展水平下的需求總量和生產總量并做好調節，使豬肉的價格不出現大起大落。

　　現在比較可喜的是，能繁母豬的數量在下降，而有實力的養豬場還保留著充足的后備母豬，并根據市場的需求及價格對能繁母豬實行計劃生育，控制了仔豬的生產，這是養殖業發展逐步走向成熟的表現。