印遇龍李鐵軍：碳水化合物營養新理念

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《碳水化合物飼料高效利用》

印遇龍，李鐵軍

　　1、多糖和寡糖的研究目前是非常熱門的。這些研究大都提示了它們對腸道微生態平衡有著特殊的功能。在研究中我們發現殼寡糖可以通過鈣離子通道緩解動物的腸炎，同時還有利于大腦的發育。

　　2、對白術多糖的研究發現它可以增加仔豬的采食量，提高仔豬生產性能，同時能改善腸道微生物菌群，減少NH3，增加短鏈脂肪（乙酸和丙酸）的濃度。對細胞免疫也有作用。

　　大豆多糖與白術多糖一樣，可以增加短鏈脂肪酸（乙酸和丙酸）的含量，減少NH3濃度。

　　刺五加可以促進腸道健康，提高氨基酸的利用率，提高飼料的會場消化率，決明子多糖也有類似作用。

　　3、糖基化是研究非常廣泛的領域，它對人的老年癡呆、關節炎、肥胖等都有影響，同時，它對母豬是非常重要的，研究中發現，殼寡糖在母豬、仔豬日糧中同時添加，對母豬以及仔豬的抗氧化有很好的效果，但是單獨在仔豬日糧中段時間添加效果并不顯著。所以，殼寡糖需要更長時間的添加才能夠產生效果。殼寡糖可以消除內毒素，如LPS引起的炎癥，其機理是通過IkB-α途徑起到作用。

　　4、在谷物類原料中，直鏈淀粉相對含量介于20~30%之間，支鏈淀粉介于70~80%之間，抗性淀粉的含量較低（玉米除外）。在塊莖類原料中，上述淀粉含量的變異較大。

　　淀粉在體外消失率隨孵育時間的延長而升高，但在孵育之后，升高的幅度越來越低，淀粉在仔豬體內消化率和體外消化率的相關性高。日糧總淀粉不影響淀粉在仔豬小腸各段的消化率，直鏈淀粉和抗性淀粉的相對含量與淀粉在仔豬小腸內的消化率程負相關。治療淀粉和可消化淀粉與其呈正相關。

　　5、小結：直鏈淀粉和支鏈淀粉的相對含量是影響淀粉在斷奶仔豬小腸內消化率的主要因素。

　　淀粉在仔豬小腸中的消化速率與其體外消失速率呈正相關性。

　　6、淀粉消化速率調控斷奶仔豬葡萄糖代謝，我們研究了高、中、低淀粉消化率對G代謝的影響，發現高淀粉消化率有利于血液葡萄糖和胰島素含量的快速升高，高淀粉消化率可以促進葡萄糖轉運載體在空腸表達，中淀粉消化率可以促進其在回腸的表達，同樣，高淀粉消化率提高了日糧氨基酸在回腸末端的消化率，高淀粉消化率促進氨基酸轉運載體在空腸的表達，中淀粉消化率促進其在回腸表達。

　　7、結構對生長育肥豬的脂肪代謝有影響。玉米淀粉利于沉積脂肪，糯米淀粉利于肌肉生長，土豆淀粉利于骨骼的發育。糯米淀粉改善肌肉強度，糯米和土豆淀粉降低肌肉FA含量，并改變飽和與不飽和FA組成。淀粉也是非常復雜的，需要進一步研究。

　　來源：改變飼界