甜味劑不同飼喂方式對斷奶仔豬偏好性的影響

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　　摘要：本試驗以不同飼喂方式（不同料槽擺放形式）為方法，以偏嗜指數（試驗采食量/對照組飼糧采食量）為判定指標，考查不同甜味劑對斷奶仔豬偏好性的影響。試驗結果顯示：采用不同料槽擺放方式飼喂仔豬，對仔豬采食量有一定影響。

　　關鍵詞：甜味劑；飼喂方式；偏好性

　　味覺的產生首先是食物中的呈味物質溶解在唾液里，通過味蕾的味孔與胃細胞接觸。胃細胞頂端微絨毛上的味覺受體蛋白質（味受體）或孔狀蛋白質（離子通道）可感受口腔的化學刺激。味細胞通過結合呈味物質的分子或離子來提高細胞內部陽離子濃度，從而消除細胞內外電荷差異。這種去極化作用導致味覺細胞釋放神經遞質，激活突觸，使與之相連的神經元產生電信號。神經纖維將信號傳遞給大腦，神經中樞通過對信號進行處理，最終產生酸、咸、苦、甜及鮮等味覺。雖然許多脊椎動物和非脊椎動物能感知糖源，并且貪婪的消費糖物質，但糖的受體在這兩類動物中獨立進化。

　　由于甜味化合物化學結構不同，導致甜味信息的轉導有著不同的途徑。甜味在味覺細胞內的傳導途徑如下：糖-味細胞膜受體-GS蛋白-腺苷酸環化酶-cAMP-鉀離子電導-感受器電位-甜味覺。所以，即使采食行為是動物本能，實際上也受體內神經核體液因素的調節，涉及神經系統、內分泌系統以及活性因子等諸多方面。攝食行為是在神經中樞嚴密控制之下的一種活動。

　　調控采食的因素很多，但下丘腦神經元整合信息后最終通過兩條途徑實現對食欲的調節，即促食欲肽神經元和抑食欲肽神經元。下丘腦細胞的糖脂代謝和自由基含量對采食調控也有重要作用（江青艷，2012）

　　復合甜味劑是指將兩種或兩種以上天然或人工合成的甜味物質與增效劑、風味改良劑復配而成的一類甜味劑。它能發揮單一甜味物質優勢、克服其弊端達到綜合甜味效果。復合技術利用各種甜味物質之間的協同作用和味覺的生理特點以達到更好的甜味效應。

　　自由選擇法實驗是在一定的試驗期內，同時給試驗動物提供2種或2種以上不同類型的待測飼料，讓其自由選擇采食。讓動物在一定條件下根據自己的喜好選擇自己相對喜歡、相對符合自己口味的飼糧，以判定動物對不同飼料調味劑的喜好。

　　1 材料與方法

　　1.1試驗設計

　　在相同試驗條件下，采用3種不同飼喂方式（料槽擺放方式不同），同時提供給仔豬添加有兩種價值相同的甜味劑配制的飼糧，讓其完全自由采食，通過偏好指數的測定，以判斷動物對不同甜味劑配制飼糧的喜好程度和誘食作用、以及不同飼喂方式對偏好性的影響程度。基礎日糧為玉米-豆粕型日糧。

　　第一輪實驗：每圈設置2個大小、形狀一樣斷奶仔豬料槽，分別固定在仔豬保育舍前方（每個料槽之間間隔距離一致）。用專用的標記墨水標記肉眼和監控設備均可識別的號，分別將仔豬（每頭豬）編（號）為1、2、3、4、5、6。仔豬均飼養于3.25m ×1.90m的圈內，在圈正上方安裝攝像裝置，并保證安裝的攝像裝置能監控整個圈舍。試驗共計8天，預飼1天。

　　第二輪試驗：在圈的中部靠近飲水器附近呈三角狀分別在三角形各頂端安裝1個直徑、顏色、形狀均相同的圓桶料槽，并固定好。用專用的標記墨水標記肉眼和監控設備均可識別的號，分別將仔豬（每頭豬）編（號）為1、2、3、4、5和6。正式試驗前先預飼1天（預飼目的是預防仔豬對料槽的偏好），預飼時3個料盆都加相同日糧。正式試驗時，對照日糧和試驗日糧分別投放于相對應的料盆中。仔豬在整個試驗期間自由采食，自由飲水。試驗共計8天，預飼1天。

　　第三輪實驗：在同一圈舍里放入4個料槽，圈舍長4.5米，寬2.4米，攝像頭全程監控，同時飼喂A 、B、C、D三種料，其中對照組A料分別編為A1和A0，每天每個料槽投放相應飼料，并隨時觀察豬采食情況，以保證每個料槽有剩余料。豬場管理按常規管理進行，自由采食，自由飲水，按豬場正常程序進行免疫。觀察并記錄試驗豬生長、采食情況，準確記錄投料量。試驗共計8天，預飼1天。

　　1.2試驗動物與分組

　　第一輪實驗：試驗選用體重約為8.21±1kg、健康、產仔胎次相近的28日齡斷奶仔豬64頭，全部為斷奶DLY三元雜交（商品）仔豬。隨機分為4個日糧組，每組4個重復，每個重復6頭豬，設計正負兩個對照組（空白組）T0和T1，試驗組為TA和TB。試驗分組采用兩兩配對，TA與TB，T0與TA，T0與TB ，以及T0與T1,進行比較（如表1）

　　第二輪試驗：選用體重約為8.36±0.94kg，健康、日齡、產仔胎次相近的48頭斷奶DLY三元雜交（商品）仔豬，選擇大小體重相近的仔豬分為8圈，每圈6頭仔豬，每圈為一個重復（每個重復6頭豬）。

　　試驗分為對照組和兩組不同處理的甜味劑組，對照料盆投放基礎日糧，試驗料盆投放在基礎日糧中加不同甜味劑的處理日糧。每天確保每個料盆的投料量有剩余。在試驗的第2、3、4、5……天早上8：30稱取頭一天每個料盆的剩料量，并重新稱取新鮮的日糧于每個料盆中，并每天按順時針方向改變每種飼料的投放位置，以避免仔豬對位置的偏好而影響試驗結果。

　　第三輪實驗：選用體重約為9.14kg±0.28健康、日齡和產仔胎次相近的48頭斷奶商品仔豬，隨機分為8圈，每圈為1個重復，每個重復6頭豬。

　　1.3測定指標

　　根據采食量計算偏好指數 ：

　　2結果與分析

　　由表1可知，四個分組的偏好性試驗組顯著高于對照組。其中組間TA與T0、TB與T0加甜味劑日糧偏好性高于空白組。從TA與TB組間偏好性來看，甜B偏好性稍高于甜A，但差異不顯著，說明仔豬可能較喜歡甜B。

　　從表2、表3得知，TB組采食量在3組中更高，甜味劑組偏好性均高于對照組，且甜味劑B組偏好性高于甜味劑A組。

　　加甜味劑日糧偏好性高于空白組。從TA與TB組間偏好性來看，甜B偏好性稍高于甜A，但差異不顯著，說明仔豬可能較喜歡甜B。

　　3結論

　　從3輪試驗結果分析，3種不同飼喂方式的結果一致，均為甜味劑組偏好性高于空白組，甜味劑B偏好性高于甜味劑A，但從整個實驗結果來看，第一輪實驗方法整體采食量高于其他兩輪實驗，而且從實驗方法的科學性、操作簡單性來看，第一輪實驗更為科學合理。所以通過三種不同飼喂方式發現，不同料槽位置擺放對斷奶仔豬采食偏好有一定的影響，且每圈兩個料槽、每天轉換料槽位置、兩兩配對的方法更為科學合理、簡單易行。

來源： 大帝漢克

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