家禽飼料中的AGP替代|建明工業全方位營養

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　　導語

　　『家禽養殖過程中實現AGPs的有效替代需要一套系統的方案，而不是僅依靠某種新的添加劑、某個日糧配方或相關政策與法規。』

　　記者｜左穩，國際家禽
　　受訪者｜張嵩，建明工業

　　“我覺得，在中國，最大的問題并不是說沒有這種需求，而是國內消費者受一些食品安全事件影響，像以前發生的速生雞事件、三聚氰胺事件等，以致他們不信任市場上的一些綠色食品、環保食品。”

　　近日建明工業技術服務經理張嵩接受《國際家禽》雜志采訪，此文為采訪的第二部分。

　　張嵩，建明中國家禽營養專家，技術服務經理
　　韓國DANKOOK 大學豬的營養和飼料科學專業碩士
　　任職新希望六和集團海外配方師和技術服務經理

　　Q1　在驅動家禽飼料AGPs的有效替代方面，中國與歐盟、美國有哪些不同之處？

　　張嵩：如今，歐盟禁止畜禽飼料中使用AGPs已有10余年，但從畜禽養殖的整個過程來看，在治療方面的抗生素用量不降反增，而抗生素總的用量減少了，正向著良性方向發展。需要強調的是，要讓禁止飼用AGPs法規得到有效實施，需要有比較完善的相關檢測體系來支撐。

　　在歐盟，禁止飼用AGPs更多的來自消費端的驅動，一些歐盟國家也推出有不含AGPs標識的綠色食品，以此滿足消費者需求。我覺得，在中國，最大的問題并不是說沒有這種需求，而是國內消費者受一些食品安全事件影響，像以前發生的速生雞事件、三聚氰胺事件等，以致他們不信任市場上的一些“綠色食品”、“環保食品”。以此來看，對于國內消費者來說，也有這種需求。我個人感覺，這種需求正處于一種將要爆發的狀態。可以預見，隨著中國經濟不斷增長，這種需求爆發速度會加快，因為中產階級的人數越來越多，他們對食品質量與安全的要求會越來越高。

　　現在，一些大型農牧企業打出“做世界的廚房”的口號。為此，他們進行了大量的研究，也投入了較大資金，致力打造一些綠色健康的食品品牌。但是，做這樣的品牌需要一個過程。所以說，在這種驅動下，AGPs替代其實早已悄然起步。目前，家禽日糧AGPs替代方面，主要是在生長周期中的某一階段進行控藥，如養殖環節停藥期限制、蛋雞進入產蛋期后限藥或禁藥。與此同時，我們國家相關的法規在逐步完善，一些高校和科研院所對這方面的研發也比較重視。值得一提的是，一些高校和科研院所培育出了一批又一批的專業人才，他們在食品安全方面有更高的科學意識，對發展綠色健康的家禽養殖事業也將起到積極的推動作用。

　　無論從國外還是國內來看，減抗已成為家禽行業乃至食品行業發展的一大趨勢，并將可能成為養殖一條龍企業的競爭力，也將成為食品公司的競爭力。我覺得，如果大型農牧食品企業打造出真正的綠色品牌，消費者會愿意為此買單，由此食品行業或將迎來一次大洗牌。

　　Q2　從目前中國市場來看，家禽日糧AGPs有效替代存在哪些主要障礙？

　　張 嵩：
　　家禽養殖過程中實現AGPs的有效替代需要一套系統的方案，而不是僅依靠某種新的添加劑、某個日糧配方或相關政策與法規。我個人覺得，管理在這套系統方案里面起著至關重要的作用，這恰恰是中國家禽養殖企業實現AGPs的有效替代需要跨過的最主要障礙。如果說飼料廠生產可替代AGPs家禽日糧在其中所起的作用占30%的話，那么家禽養殖場的管理則要占70%。

　　為什么這么說？目前，我們國家在此方面出臺了相關政策和法規，也在完善檢測體系。但是，從現在國內畜禽養殖行業的整體發展情況來看，既有集約化發展的一些特征，也有粗放式發展的諸多特點，因此有人稱中國養殖業的管理為“粗放式集約化管理”。從歐盟禁止飼用AGPs法規后一些企業的養殖實踐情況來看，有成功案例也有失敗事例。從一些企業在綠色養殖方面的成功案例中，可以看到一個共同點，即這些企業在管理方面做得非常到位。中國養殖企業可以從中借鑒先進管理理念或效仿相關管理措施等，然而更重要的是，切實把各方面的管理做好，走出適合企業自身發展的道路。

　　從我實地考察了解的一些情況來看，國內家禽企業在實踐減抗方面也有進步，但依然受制于一些干擾因素。如，年存欄規模50萬只的某蛋雞養殖場，在用藥、使用添加劑等環節存在一些合規不合理的地方。究其原因，或是這些養殖戶沒有接收到科學的、先進的技術信息，或是接收到了許多不同的有關技術信息而不知道哪些信息是科學的、先進的、更適合自己養殖需求的，這也是實現家禽飼用AGPs有效替代的一大障礙。因此，雖然在日糧營養水平設置上采用一些AGPs替代產品，但在養殖關鍵環節還是按照原來的方法管理，減抗成效因此受阻。鑒于此，國內家禽養殖企業需要持續提升自身對技術信息的科學辨識能力和有效應用能力。

　　『如果大型農牧食品企業打造出真正的綠色品牌，消費者會愿意為此買單，由此食品行業或將迎來一次大洗牌。』

　　Q3　不論玉米加工商、營養添加劑生產商、飼料制造企業、動保企業、家禽養殖企業，各自產品在產業鏈中的最終價值是通過民眾消費的禽肉禽蛋食品來體現而不是通過其他產品。以此，請談談動物營養添加劑企業的行業擔當和社會責任？

　　張 嵩：
　　談到食品安全，人們首先會關注是否安全的問題。我個人認為，安全是食品的基本保障，而未來發展需要更多關注民眾怎樣吃得更好的問題，這也需要重視食品生產的源頭。從家禽養殖端來看，需要深入研究飼料原料的營養價值，同時尋求家禽日糧營養方面的最佳搭配方案，特別是開發一些含有功能性營養素的產品，比如富硒蛋和一些富含W-3和W-6的食品 。同時，需要考慮經濟效益和環境效益。現在，國內的一些高校、科研院所、企業也正在加大這些領域的研發力度。比如，既可以提高消化與吸收又可以提高生產效益的非營養添加劑，還基于保障家禽生產性能可減少氮磷排放的低蛋白日糧等。

　　吃得安全、吃得放心、吃得更好，這已成為廣大消費者和社會各界的共同呼聲。我覺得，這當中起最大作用的是國家的相關政策和法規，還有高校的科研進步和人才培育，以及家禽養殖一條龍企業對食品安全的重視，而營養添加劑企業在其中起著重要的連接作用。就禽肉禽蛋食品而言，營養性添加劑企業與農牧食品企業在行業擔當和社會責任方面也有交集。如，讓消費者吃到安全放心的禽肉禽蛋食品。

　　以建明工業來看，從2001年提出“全方位營養”理念，致力打造安全、健康、高效這三大版塊，這是建明工業基于養殖行業可持續發展需求而做出的前瞻性判斷。目前，我們已開發了針對養殖實踐中不同問題的一系列解決方案。同時，我們正在探討不遠的未來家禽養殖行業可持續發展會面臨哪些問題。以此，根據養殖行業、養殖戶的需求以及市場的變化情況，我們將持續更新并完善這些解決方案，我們將持續開發新的技術并提供新的解決方案，以此力促飼用AGPs替代不斷進步，推動家禽健康養殖事業不斷前進。

　　來源：建明工業全方位營養