鵝的能量飼料與蛋白質飼料

禽醫莫北

　一、能量飼料

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　　能量飼料是指飼料干物質中粗纖維含量小于18%，粗蛋白質含量小于20%的飼料。這類飼料在鵝日糧中占的比重較大，是能量的主要來源，包括谷實類及其加工副產品。

　　(一)谷實類。谷實類飼料包括玉米、大麥、小麥、高粱等糧食作物的籽實。其營養特點是淀粉含量高，有效能值高，粗纖維含量低，適口性好，易消化。但粗蛋白含量低，氨基酸組成不平衡，色氨酸、賴氨酸、蛋氨酸少，生物學價值低;礦物質中鈣少磷多，植酸磷含量高，鵝不易消化吸收;另外缺少維生素D。因此在生產上應與蛋白質飼料、礦物質飼料和維生素飼料配合使用。

　　1、玉米：玉米號稱飼料之王，在配合飼料中占的比重很大，其有效能值高，代謝能含量達13.5-14.04兆焦/千克。但玉米的蛋白質含量低，只有7.5-8.7%，必需氨基酸不平衡，礦物質元素和維生素缺乏。在配合飼料中需補充其他飼料和添加劑。

　　黃玉米中含有胡蘿卜素和葉黃素，對保持蛋黃、皮膚及腳部的黃色具有重要作用。粉碎的玉米水分高于14%時，易發霉變質，應及時使用，如需長期貯存以不粉碎為好。

　　2、大麥：大麥含代謝能11.34兆焦/千克左右，比玉米低，粗纖維含量高于玉米，但粗蛋白質含量較高，約為11%，且品質優于其他谷物。大麥在鵝飼糧中的用量一般為15-30%，雛鵝應限量。

　　3、小麥：小麥含能量高，代謝能約為12.5兆焦/千克，粗纖維少，適口性好，其粗蛋白質含量在禾谷類中最高，達12-15%，但蘇氨酸、賴氨酸缺乏，鈣，磷比例也不當，使用時必須與其他飼料配合。

　　4、高粱：高粱代謝能為12-13.7兆焦/千克，蛋白質含量與玉米相當，但品質較差，其他成分與玉米相似。高粱含單寧較多，味苦，適口性差，并影響蛋白質、礦物質的利用率，因此在鵝日糧中應限量使用，不宜超過15%。低單寧高粱其用量可適當提高。

　　5、燕麥：燕麥代謝能約為11兆焦/千克，粗蛋白質9-11%，含賴氨酸較多，但粗纖維含量也高，達到10%，故不宜在雛鵝和種用鵝中過多使用。

　　(二)糠麩類。糠麩類飼料是谷類籽實加工制米或制粉后的副產品。其營養特點是無氮浸出物比谷實類飼料少，粗蛋白含量與品質居于豆科籽實與禾本科籽實之間，粗纖維與粗脂肪含量較高，易酸敗變質，礦物質中磷大多以植酸鹽形式存在，鈣磷比例不平衡。另外，糠麩類飼料來源廣、質地松軟、適口性好。

　　1、麥麩：包括小麥、大麥等的麩皮，含蛋白質、磷、鎂和B族維生素較多，適口性好，質地蓬松，具有輕瀉作用，是飼養鵝的常用飼料，但粗纖維含量高，應控制用量。一般雛鵝和產蛋期鵝麥麩用量占日糧的5-15%，育成期占10-25%。

　　2、米糠：米糠是糙米加工成白米時分離出的種皮、糊粉層、胚及少量胚乳的混合物。其營養價值與加工程度有關。含粗蛋白質12%左右，鈣少磷多，維生素B族豐富，粗脂肪含量高，易酸敗變質，天熱不宜長久貯存。由于米糠中粗纖維也多，影響了消化率，同樣應限量使用。一般雛鵝米糠用量占日糧的5-10%，育成期占10-20%。

　　(三)塊根、塊莖和瓜類。這類飼料含水分高，自然狀態下一般為70-90%。干物質中淀粉含量高，纖維少，蛋白質含量低，缺乏鈣、磷，維生素含量差異大。常用的有甘薯、馬鈴薯、胡蘿卜、南瓜等，由于適口性好，鵝都喜歡吃，但養分往往不能滿足需要，飼喂時應配合其他飼料。

　　二、蛋白質飼料

　　蛋白質飼料是指干物質中粗纖維含量在18%以下，粗蛋白含量大于或等于20%的飼料。可分為植物性蛋白質飼料、動物性蛋白質飼料、單細胞蛋白質飼料和合成氨基酸4類。

　　(一)植物性蛋白質飼料。植物性蛋白質飼料包括豆科籽實、餅粕類及部分糟渣類飼料。鵝常用的是餅粕類飼料，它是豆科籽實和油料籽實提油后的副產品，其中壓榨提油后塊狀副產品稱作餅，浸提出油后的碎片狀副產品稱作粕。常見的有大豆餅粕、菜籽餅粕、棉籽餅粕、花生餅粕等。這類飼料的營養特點是粗蛋白含量高、氨基酸較平衡，生物學價值高;粗脂肪含量因加工方法不同差異較大，一般餅類含油量高于粕類;粗纖維的含量與加工時有無殼有關;礦物質中鈣少磷多;B族維生素含量豐富。這類飼料往往含有一些抗營養因子，使用時應注意。

　　1、大豆餅、粕：是所有餅粕類飼料中質量最好的，蛋白質含量達40-50%，賴氨酸含量高、與玉米配合使用效果較好，但蛋氨酸含量偏低。另外，生豆餅和生豆粕中含有抗營養因子，會影響蛋白質的利用，可以通過加熱處理來破壞這些有害物質，但加熱不當也會對蛋白質產生熱損害，影響氨基酸的吸收和利用。大豆餅、粕可作為蛋白質飼料的唯一來源來滿足鵝對蛋白質的需要，適當添加蛋氨酸和賴氨酸，基本上可配制氨基酸平衡的日糧。

　　2、菜籽餅、粕：油菜籽榨油后所得副產品為菜籽餅(粕)。其粗蛋白質含量在36%左右，蛋氨酸含量高，但所含硫葡萄糖甙在芥子酶作用下，可分解為有毒物質，引起動物甲狀腺腫大，激素分泌減少，生長和繁殖受阻，并影響采食量。因此在實際使用時應限量飼喂，一般占日糧5-8%為宜，如果與棉籽餅配合使用效果較好。

　　3、棉籽餅、粕：是提取棉籽油后的副產品，含粗蛋白質32-37%，脫殼的棉籽餅粗蛋白質可達40%，精氨酸含量高，但賴氨酸和蛋氨酸含量偏低。棉籽餅(粕)中存在游離棉酚，會影響動物細胞、血液和繁殖機能，在日糧中應控制用量，雛鵝及種用鵝不超過8%，其他鵝10-15%。

　　(二)動物性蛋白質飼料。這類飼料主要是水產品、肉類、乳和蛋品加工的副產品，還有屠宰場和皮革廠的廢棄物及繅絲廠的蠶蛹等。其共同特點是蛋白質含量高，品質好，礦物質豐富，比例適當，B族維生素豐富，另外一個特點是碳水化合物含量極少，不含纖維素，因此消化率高，但含有一定數量的油脂，容易酸敗，影響產品質量，并容易被病原細菌污染。

　　1、魚粉：魚粉一般由鯡魚、沙丁魚等全魚制成由于魚粉價格較貴，在鵝日糧中的用量一般不超過5%，主要是配合植物性蛋白質飼料使用。

　　2、肉骨粉：由動物下腳料及廢棄屠體，經高溫高壓滅菌后的產品。因原料來源不同，骨骼所占比例不同，營養物質含量變化很大，在鵝日糧中可搭配5%左右。

　　3、血粉：是屠宰牲畜所得血液經干燥后制成的產品，含粗蛋白質80%以上，賴氨酸含量6-7%，但異亮氨酸嚴重缺乏，蛋氨酸也較少。由于血粉的加工工藝不同，導致蛋白質和氨基酸的利用率有很大差別。血粉中含鐵多，含鈣、磷少，適口性差，在日糧中不宜多用，通常占日糧1-3%。

　　4、羽毛粉：體羽毛經蒸汽加壓水解、干燥粉碎而成。含粗蛋白質83%以上，但蛋白質品質差，賴氨酸、蛋氨酸和色氨酸含量很低，胱氨酸含量高。羽毛粉適口性差，使用時應控制用量，日糧中一般不超過3%。

　　5、蠶蛹粉：是蠶蛹干燥、粉碎后的產品，含有較高脂肪，易酸敗變質，影響肉、蛋品質。脫脂蠶蛹粉含蛋白質60-68%，含蛋氨酸、賴氨酸、核黃素較高，在鵝日糧中可搭配5%左右。

　　(三)單細胞蛋白飼料。這類飼料是利用各種微生物體制成的蛋白質飼料，包括酵母、非病原菌、原生動物及藻類。在飼料中應用較多的是飼料酵母。

　　飼料酵母含粗蛋白質40-50%，蛋白質生物學價值介于動物蛋白與植物蛋白之間，賴氨酸含量高，蛋氨酸含量偏低，B族維生素豐富。添加到日糧中可以改善蛋白質品質，補充B族維生素，提高飼料的利用效率。飼料酵母具有苦味，適口性差，在飼糧中的配比一般不超過5%。

　　(四)氨基酸。氨基酸按國際飼料分類法屬于蛋白質飼料，但生產上習慣稱為氨基酸添加劑。目前工業化生產的飼料級氨基酸有蛋氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、色氨酸、谷氨酸和甘氨酸，其中蛋氨酸和賴氨酸最易缺乏，是限制性氨基酸，因此在生產上應用較普遍。