母豬奶水中含有這么多營養?

畜牧人小李

新生仔豬出生至斷奶，母乳是最重要的營養保障，在為仔豬提供營養、促進生長、增強免疫力和調控微生物區系方面起到了重要作用。

母乳的營養功能

數據來源：張書義，動物乳汁縱橫談

一非脂固體

1.乳糖：乳糖是哺乳仔豬熱能的主要來源。乳糖可提供仔豬早期營養需要，對仔豬生長發育具有促進作用，其中乙型乳糖可間接抑制大腸桿菌生長。

2.蛋白質：可以為機體提供必需氨基酸、免疫保護以及調控微生物菌群，主要由酪蛋白、乳清蛋白和非蛋白氮化合物組成。其中，酪蛋白經酶解后產生的各種活性肽在促生長、調節物質代謝和調控微生物區系等方面發揮著巨大作用，為機體提供氨基酸和無機磷。乳清蛋白約占總蛋白約2/3，主要成份有α-乳白蛋白、乳鐵蛋白、溶菌酶、白蛋白，富含必需氨基酸、營養價值高，在胃內形成凝塊小，有利于消化吸收。

3.維生素：正常營養的乳母乳汁中維生素A、E、C相對較高，而維生素B1、B2、B6、B12、K、葉酸含量較少。

4.無機鹽：主要提供仔豬生長發育必須物質鈣、磷含量，預防仔豬出現低鈣血癥。

5、微量元素：主要微量元素為鐵、鋅等， 母乳中微量元素生物利用率高，其中母乳中鐵的吸收率為45%-75%,鋅的吸收率可達59.2%，但母乳中微量元素受乳鐵蛋白等酶和激素的條件，含量極為有限。

二脂肪

乳脂以細顆粒（直徑<10μm）的乳劑形態存在，易于消化吸收。母乳中脂肪球少，且含多種消化酶，能夠幫助新生仔豬抵抗感染，為合成激素和氧化分解提供能量。

母乳的三大免疫功能

1、體液免疫

母乳中含有多種抗體，分泌型免疫球蛋白A（sIgA）、免疫球蛋白G（IgG）和Ig M等免疫球蛋白，主要成份為sIgA。這些抗體仔豬吸食后分布在仔豬的咽部、鼻咽部和胃腸道局部粘膜表面，中和毒素、凝集病原體，以防浸入人體。此外，母乳中含有的乳鐵蛋白含量豐富，能與細菌競爭結合乳汁中的元素鐵，阻礙細菌的代謝和分裂繁殖，而達抑菌效果，對預防仔豬腸道感染具有重要作用。

2、細胞免疫

母乳中含大量免疫活性細胞及細胞因子，包括巨噬細胞、中性粒細胞和淋巴細胞，還有白細胞介素、腫瘤壞死因子- α、轉化生長因子- β和干擾素-γ等細胞因子。具有吞噬和殺滅葡萄球菌、致病性大腸桿菌和酵母菌的能力，能合成補體C3、C4、溶菌酶和乳鐵蛋白，在預防疾病方面有重要意義。

3、其他因子

雙歧因子在母乳中含量高而穩定，可促進腸道內乳酸桿菌生長，從而抑制大腸桿菌、痢疾桿菌的生長繁殖。母乳中溶菌酶能水解細菌細胞膜上的粘多糖，溶解其細胞膜而殺傷細菌。初乳中的補體C3、C4經活化后具調理性的趨化性，可溶解破壞與特異性抗體結合的細菌；促生長因子，如胰島素樣生長因子、表皮生長因子和血管內皮生長因子等，這些物質在為新生動物提供營養、促進生長、增強免疫力和調控微生物區系方面都產生了極其重要的作用。

綜上所述，母乳對于哺乳仔豬有著至關重要的作用，但其含量和質量容易受多種因素影響，如環境、溫度、采食量、胎次、體況等等。而在夏季，母豬奶水問題尤為突出，其中，最主要的一個影響因素是高溫原因。針對夏季母豬高溫問題，可以通過適當降溫措施及添加抗熱應激產品問題，解決母豬不吃料問題，從而保證母豬奶水正常。此外，現已有產品可提高母乳中的免疫球蛋白水平，從而幫助仔豬抵抗腹瀉等常見細菌性感染疾病。

原創： 謝小雨    來源：PSY應用研究院